Key Lime Pound Cake Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Key Lime Pound Cake Opskrift
Key Lime Pound Cake Opskrift
Anonim

Pundkage er en dessert, der tiltaler publikum. Smør- og vaniljeduftende, den er lækker alene eller sammen med bær og fløde. Denne key lime pund-kageopskrift opgraderer klassikeren med frisk juice og skal, hvilket giver den en lys, citrusagtig smag med en dejlig snert. Creme fraiche gør den ekstra fugtig, og en simpel glasur tilføjer frisk limesmag og lidt pizazz.

Kagen er nem at lave - du skal bare bruge en røremaskine eller håndmikser for at creme smørret ordentligt. Sørg for at starte med stuetemperatur smør, æg og creme fraiche, og sigt de tørre ingredienser for den bedste krumme. Du kan lave denne key lime pund-kage i en Bundt-pande eller en rørpande, så længe den er godt smurt og melet.

Nøglelimetærte er måske den foretrukne dessert til at fremvise den lille citrusfrugt, men denne dejlige pundkage er lige så klar til jobbet. Det er imponerende nok til et bageudsalg, brunch, pot luck eller familiemiddag. For en ekstra speciel godbid, server med en klat flødeskum.

“Denne kage er virkelig uimodståelig! Den er superblød, fugtig (takket være at bruge creme fraiche) og fuld af smag. Jeg elsker også, hvordan glasuren tilføjer noget ekstra sødme for at balancere den syrlige limesaft. Jeg anbefaler at bruge smørsmag til at smøre panden. Det virker som en charme og giver mere smag til din kage! -Bahareh Niati

Image
Image

Ingredienser

Til pundkagen:

  • 1 kop (2 pinde) us altet smør, stuetemperatur, mere til panden
  • 1 3/4 kopper granuleret sukker
  • 4 store æg, stuetemperatur
  • 1 spsk key limeskal
  • 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
  • 2 1/2 kopper universalmel
  • 1 tsk s alt
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 teskefuld bagepulver
  • 2/3 kop creme fraiche, stuetemperatur
  • 1/3 kop limejuice, frisk eller på flaske

For the Glaze:

  • 1 kop konditorsukker
  • 2 spsk key lime juice, frisk eller på flaske
  • Nøglelimeskal eller -skiver, til pynt, valgfri
  • Kokosflager, til pynt, valgfri

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Placer en rist i midten af ovnen og opvarm til 325F.

Image
Image

Smør og mel en 10 kopper Bundt-pande eller en 9 til 10-tommers rørpande.

Image
Image

For at lave kagen, tilsæt 1 kop smør og sukkeret til skålen på en røremaskine udstyret med paddle-tilbehøret. Alternativt kan du bruge en stor skål og en elektrisk håndmixer. Pisk ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter.

Image
Image

Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Skrab siderne og bunden af skålen. Tilsæt limeskal og vanilje, og pisk derefter igen, indtil det er godt blandet.

Image
Image

Sikt mel, s alt, bagepulver og natron i en separat skål.

Image
Image

Tilføj halvdelen afde tørre ingredienser til smør-sukker-æg-blandingen og pisk på medium-lav hastighed, indtil de netop er inkorporeret. Tilsæt cremefraiche og pisk for at kombinere.

Image
Image

Tilsæt de resterende tørre ingredienser og pisk, indtil det netop er blandet. Skrab siderne og bunden af skålen. Tilsæt limesaften og pisk, indtil det lige er blandet.

Image
Image

Læg kagedejen i den forberedte Bundt- eller rørform, fordel det øverste niveau. Bages, indtil kanterne er gyldenbrune, og en kagetester eller et tyndt spyd indsat i midten af kagen kommer rent ud, 1 time til 1 time og 20 minutter.

Image
Image

Lad kagen køle af i formen, ca. 15 minutter, og vend derefter ud på en rist for at køle helt af.

Image
Image

For at lave glasuren skal du kombinere konditorernes sukker og 1 1/2 spsk af nøglelimesaften i en lille skål. Pisk indtil glat. Glasuren skal kunne hældes. Hvis glasuren er for tyk, tilsæt 1 tsk ad gangen for at opnå den korrekte konsistens.

Image
Image

Hæld glasuren over den afkølede kage, dæk toppen og lad den løbe lidt ned ad siderne. Pynt med nøglelimeskal eller skiver og kokosflager, hvis det ønskes. Skær og server.

Image
Image

Tips

  • For at sikre, at din kage ikke klæber til røret eller Bundt-formen, skal du bruge en wienerbrødspensel til at male blødgjort smør eller afkortning i hver krog og kanter af formen (glem ikke den midterste kegle!). Når du har en tynd, ensartet belægning, skal du støve hele overfladen med mel, og tappe det overskydende ud. Hele interiøret skal være det samme pudderhvide-hvis det ikke er det, gik du glip af et par steder.
  • For en lettere, mere luftig pundkage skal du skille æggene ad. Pisk æggeblommerne i smørblandingen og fortsæt med opskriften som skrevet. Efter at have samlet dejen piskes æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe. Fold forsigtigt hviderne i dejen, og bag dem.
  • Den bedste måde at teste, om en pund kage er færdig, er at bruge en kagetester eller et tyndt træspyd. Begynd at tjekke kagen 5 til 10 minutter før den krævede bagetid, ved at stikke testeren lige op og ned i midten af den ene side af Bundt-kagen helt til bunden. Træk den lige op og ud. Hvis der er en våd dej, der klæber sig til den, så bag kagen i 5 minutter mere og test igen. Når først testeren kommer ren ud eller med kun en eller to små krummer påsat, er kagen færdig.

Opskriftsvarianter

  • For at gøre denne key lime pund kage mere dekorativ, drys kokosflager eller graham cracker krummer på den våde glasur. Eller arrangere et par friske key lime-skiver ovenpå.
  • Mens key limes foretrækkes for den bedste smag, smager denne pundkage også fremragende med almindelig limesaft og -skal eller endda citroner.
  • For en mere dekadent oplevelse, skift glasuren ud med flødeostfrosting. Fordel over toppen i et tykt lag.

Sådan opbevares og fryses

  • Opbevar enhver resterende lime-kage i en lufttæt beholder eller tæt indpakket ved stuetemperatur. Det vil vare i omkring fire dage.
  • Du kan også fryse det - lad bare glasuren være væk. Pak sektioner eller kagestykker tæt indplastfolie, og pak derefter ind igen i aluminiumsfolie eller læg i en zip-top-pose. Frys i op til en måned. Optø i køleskabet eller på køkkenbordet før servering.

Hvad er forskellen mellem Key Lime og Lime?

Nøglelimefrugter er en type citrusfrugter, der er mindre, rundere og tykkere end standardlimefrugter fra dagligvarebutik (persiske limefrugter). De har en tyndere svær og en udpræget pikant, syrlig smag. Key limes er tæt forbundet med Key West, Florida, og bruges ofte til at lave key lime pie.

Hvad er forskellen mellem Pound Cake og Bundt Cake?

Bundt-kager er kager, der er bagt inde i en Bundt-pande, en cirkulær gryde med et hul i midten. Pundkager kan bages i en Bundt-pande eller i brødforme. Nogle pundkager er Bundt-kager, men ikke alt - det hele afhænger af, hvilken slags pande de er bagt i.

Anbefalede: