Coddled Eggs Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Coddled Eggs Opskrift
Coddled Eggs Opskrift
Anonim

Kolleæg er drømmende på endeløse måder. Teksturen, smagen, endda den overraskende lette tilberedning. Æggene, der er sat i en flødefyldt ramekin, koges så blidt i et varmt vandbad gennemvædet med damp, indtil de er helt lette og møre. Uanset hvad du gør, så løft ikke låget! Dampen er afgørende for korrekt tilberedning af ægget og fyldet.

Du kan eksperimentere med forskellige mix-ins, men duoen af s alt skinke og nøddeagtig Gruyere er en simpel klassiker, der er svær at udspille. Dette er også den slags retter, du kan forberede i forvejen og tilberede, når du er klar, hvilket gør den fejlsikker, når det kommer til underholdende. Fra den sofistikerede morgenmad til den ydmyge frokost, har denne charmerende ret en plads i alle omgivelser.

Ingredienser

  • 1/2 kop/64 gram grofthakket Schwarzwaldskinke
  • 1/4 kop/56 gram strimlet Gruyere
  • 1/2 kop tung fløde
  • 1/4 kop sødmælk
  • Kosher s alt
  • Hvid peber
  • 4 store æg
  • Udskåret purløg, til drys
  • Toast eller soldater, til servering

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. Tilføj 4 (4-ounce) ramekins til en stor højsidet gryde, og fyld gryden med vand, indtil den når omkring tre fjerdedele op ad siderne af ramekins (dette er generelt omkring den øverste kant aframekins).
  3. Fjern ramekins fra vandet. Til hver ramekin tilsættes 2 spsk/28 gram skinke og 1 spsk/14 gram Gruyere. Top hver med 2 spsk fløde og 1 spsk mælk. Smag til med en knivspids s alt og hvid peber og rør sammen.
  4. Opvarm gryden med vand over høj varme, indtil det koger. Reducer varmen, indtil boblerne næsten ikke er faldet af.
  5. Knæk et æg i hver ramekin og læg det forsigtigt i gryden. Dæk med et gennemsigtigt låg.
  6. Kog i 10 til 11 minutter, indtil æggene er stivnet med en flydende blomme. For en fast blomme, kog i 13 til 14 minutter. Hvis ramekinerne på noget tidspunkt rasler rundt i vandet, sænk varmen.
  7. Fjern ramekins, pynt med purløg, og server med ristet brød eller soldater.

Tips

  • Undgå at tage låget af gryden under tilberedningen. Dette vil slukke for dampen, som er nødvendig til madlavning.
  • Shallow ramekins fungerer bedst for dampen til at tilberede ægget og fyldet korrekt.

Anbefalede: