Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Croque madame-sandwichen er en variation af den berømte croque-monsieur. Croque-madamen ligner croque-monsieuren på næsten alle måder. Begge inkluderer skinke, béchamel og Gruyère-ost, men croque madame er toppet med en spejlæg "hat". Den flydende æggeblomme tilføjer en fyldig sauce til denne fyldige sandwich.
Det ristede brød giver tekstur, mens osten, skinken og ægget tilføjer substans og smag. Det er en varm sandwich, der gør enhver lejlighed ekstra speciel. Server en croque madame til morgenmad eller brunch, eller lav dem til aftensmad og server med en salat ved siden af.
Det er vigtigt at læse opskriften omhyggeligt og have alle dine ingredienser, pander og redskaber klar. Det er en hurtig og nem tilberedning, men flere tilberedningstrin gør timing vigtig.
"Denne deluxe sandwich er perfekt til en speciel frokost eller brunch. Jeg brugte skiveskåret sandwichbrød i fransk stil og tynde skiver culatello til skinken, som ligner prosciutto. Resultatet var utroligt rigt, smagfuldt og mættende. En sandwich kunne nemt deles af to personer."-Danielle Centoni
Ingredienser
- 7 spsk us altet smør, delt
- 1 spiseskefuld universalmel
- 1/2 kop mælk
- 1/4 tsk kosher s alt, mere efter smag
- 1 tankestregfrisk revet muskatnød
- 3 spsk revet parmesanost
- 6 ounces skåret eller revet Gruyere-ost, delt
- 4 skiver brød
- 2 til 3 teskefulde dijonsennep, valgfri
- 3 til 4 ounce tynde skiver skinke
- 2 store æg
- Friskkværnet sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Smelt 1 spsk smør i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt mel til smørret og kog i 2 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt mælken, 1/4 tsk s alt og et skvæt muskatnød og kog under omrøring i 3 til 4 minutter, indtil det er tyknet.
Rør parmesanosten og halvdelen af Gruyere-osten i.
Arranger to skiver brød på en bageplade og fordel med dijonsennep, hvis det ønskes. Fordel skinken oven på de to skiver brød.
Fordel lidt af den tykke ostesauce over skinken, top med den resterende gruyere og endnu en skive brød.
Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor nonstick-gryde ved middel varme. Pensl toppen af sandwichene med noget af det smeltede smør.
Placer sandwichene i den varme stegepande med smørsiden nedad, og pensl mere smør over toppen. Steg i 2 til 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Fjern sandwichene til bagepladen og fordel den resterende ostesauce over toppene. Sørg for at belægge kanterne for at forhindrebrød fra brænding.
Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen. Tænd ovnen til at stege. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en nonstick-gryde over medium varme. Knæk hvert æg til en ramekin, og tilsæt dem derefter langsomt til gryden.
Dæk panden med et låg, og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil hviderne er stivnet, og blommerne stadig er flydende. Mens æggene koger, placeres sandwichene under slagtekyllingen og koges i ca. 2 minutter, eller indtil saucen bobler og begynder at brune.
Fjern sandwichene til tallerkener og top hver med et spejlæg. Drys med s alt og friskkværnet sort peber efter smag og server med det samme.
Tips
- Brug rester af skinke i tynde skiver eller delikatesseskinke af god kvalitet til disse sandwich.
- Udskåret brioche eller brød i landlig stil er fremragende valg til brødet eller brug dit yndlingssurdejsbrød eller hvidt sandwichbrød. Brødet skal være noget blødt og ikke for tykt.
Opskriftsvariation
I stedet for dijonsennep skal du bruge et senneps-mayo-pålæg lavet med 1 tsk dijonsennep og 1 spiseskefuld mayonnaise.
Hvad betyder croque madame bogstaveligt?
Croque madame betyder bogstaveligt t alt "Mrs. crunch", og croque monsieur oversættes til "mister crunch."
Anbefalede:
Croque Monsieur Opskrift
Croque monsieur er en klassisk fransk skinke- og ostesandwich, der har været en fast bestanddel i bistroer og caféer siden 1910
Croque-Monsieur: Klassisk opskrift på fransk grillet ost
Denne croque-monsieur er et nyt niveau af grillet ostesandwich. Tilsætning af en lille smule bechamelsauce er det, der gør den franske bistroklassiker så speciel
Opskrift på opskrift på opskrift på kødbrød på hyrde-tærte
Meatloaf Shepherd's Pie er en lækker måde at bruge rester af frikadeller på, mens du sparer tid og penge
Opskrift på opskrift på opskrift på veganske taiwanske spidskålpandekager
Denne opskrift på veganske taiwanske pandekager med spidskål er en variant af en opskrift, der er populær blandt lokale gadesælgere i Kina, Malaysia og Taiwan
Opskrift på opskrift på opskrift på opskrift på grøn agurk-mynte
Denne opskrift på isgrøn te fra Remedy Teas inkluderer kølende mynte og agurk. Det er en forfriskende iste til varme sommerdage