Croque Madame Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Croque Madame Opskrift
Croque Madame Opskrift
Anonim

Croque madame-sandwichen er en variation af den berømte croque-monsieur. Croque-madamen ligner croque-monsieuren på næsten alle måder. Begge inkluderer skinke, béchamel og Gruyère-ost, men croque madame er toppet med en spejlæg "hat". Den flydende æggeblomme tilføjer en fyldig sauce til denne fyldige sandwich.

Det ristede brød giver tekstur, mens osten, skinken og ægget tilføjer substans og smag. Det er en varm sandwich, der gør enhver lejlighed ekstra speciel. Server en croque madame til morgenmad eller brunch, eller lav dem til aftensmad og server med en salat ved siden af.

Det er vigtigt at læse opskriften omhyggeligt og have alle dine ingredienser, pander og redskaber klar. Det er en hurtig og nem tilberedning, men flere tilberedningstrin gør timing vigtig.

Image
Image

"Denne deluxe sandwich er perfekt til en speciel frokost eller brunch. Jeg brugte skiveskåret sandwichbrød i fransk stil og tynde skiver culatello til skinken, som ligner prosciutto. Resultatet var utroligt rigt, smagfuldt og mættende. En sandwich kunne nemt deles af to personer."-Danielle Centoni

Ingredienser

  • 7 spsk us altet smør, delt
  • 1 spiseskefuld universalmel
  • 1/2 kop mælk
  • 1/4 tsk kosher s alt, mere efter smag
  • 1 tankestregfrisk revet muskatnød
  • 3 spsk revet parmesanost
  • 6 ounces skåret eller revet Gruyere-ost, delt
  • 4 skiver brød
  • 2 til 3 teskefulde dijonsennep, valgfri
  • 3 til 4 ounce tynde skiver skinke
  • 2 store æg
  • Friskkværnet sort peber efter smag

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Smelt 1 spsk smør i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt mel til smørret og kog i 2 minutter under konstant omrøring.

Image
Image

Tilsæt mælken, 1/4 tsk s alt og et skvæt muskatnød og kog under omrøring i 3 til 4 minutter, indtil det er tyknet.

Image
Image

Rør parmesanosten og halvdelen af Gruyere-osten i.

Image
Image

Arranger to skiver brød på en bageplade og fordel med dijonsennep, hvis det ønskes. Fordel skinken oven på de to skiver brød.

Image
Image

Fordel lidt af den tykke ostesauce over skinken, top med den resterende gruyere og endnu en skive brød.

Image
Image

Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor nonstick-gryde ved middel varme. Pensl toppen af sandwichene med noget af det smeltede smør.

Image
Image

Placer sandwichene i den varme stegepande med smørsiden nedad, og pensl mere smør over toppen. Steg i 2 til 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Image
Image

Fjern sandwichene til bagepladen og fordel den resterende ostesauce over toppene. Sørg for at belægge kanterne for at forhindrebrød fra brænding.

Image
Image

Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen. Tænd ovnen til at stege. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en nonstick-gryde over medium varme. Knæk hvert æg til en ramekin, og tilsæt dem derefter langsomt til gryden.

Image
Image

Dæk panden med et låg, og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil hviderne er stivnet, og blommerne stadig er flydende. Mens æggene koger, placeres sandwichene under slagtekyllingen og koges i ca. 2 minutter, eller indtil saucen bobler og begynder at brune.

Image
Image

Fjern sandwichene til tallerkener og top hver med et spejlæg. Drys med s alt og friskkværnet sort peber efter smag og server med det samme.

Image
Image

Tips

  • Brug rester af skinke i tynde skiver eller delikatesseskinke af god kvalitet til disse sandwich.
  • Udskåret brioche eller brød i landlig stil er fremragende valg til brødet eller brug dit yndlingssurdejsbrød eller hvidt sandwichbrød. Brødet skal være noget blødt og ikke for tykt.

Opskriftsvariation

I stedet for dijonsennep skal du bruge et senneps-mayo-pålæg lavet med 1 tsk dijonsennep og 1 spiseskefuld mayonnaise.

Hvad betyder croque madame bogstaveligt?

Croque madame betyder bogstaveligt t alt "Mrs. crunch", og croque monsieur oversættes til "mister crunch."

Anbefalede: