Grøn gudinde-salatopskrift

Indholdsfortegnelse:

Grøn gudinde-salatopskrift
Grøn gudinde-salatopskrift
Anonim

Hvis du er en af de mange madelskere på Tiktok, har du måske bemærket, at en lysegrøn, super sprød salat dukker op over hele dit feed. Baked by Melissa postede den originale grønne gudindekålsalat og delte opskriften på sin blog, og nu er resten historie. Salaten fungerer også som en kåldip, med mange videoer, der viser den farverige salat, der tages op og spises med tortillachips.

Rygraden i denne opskrift er en stor bunke hakkede grønne grøntsager. Du kan mikse og matche alt, hvad du vil, men grønkål er et must. Vores version inkluderer agurk, selleri og grøn peberfrugt til tonsvis af knas. Baked by Melissas kålsalat har et vegansk bud på grøn gudindedressing og bruger nødder til at opnå en cremet tekstur. Vores version hælder mere i Cæsar-retningen, hvor tahini tilføjer en cremet, krydret nødde til retten. Bonus: du behøver ikke en kraftig blender til denne dressing. Enhver gammel blender duer.

Denne hurtige og nemme ret er utrolig alsidig. Den tager kun få minutter at piske op og kan serveres som en sidesalat, med chips som kåldip eller som fyld til sandwich og wraps. Den er spækket med nærende grøntsager med en smagfuld vegansk dressing, der ligger lige på grænsen mellem den grønne gudinde og Cæsar. Brug de sprøde, sprøde produkter, du har liggende, og vend demi denne mindeværdige ret.

Ingredienser

Til den grønne gudinde Cæsar-dressing:

  • 1/2 kop tahini, rørt
  • 1/4 kop frisk citronsaft
  • 1/4 kop varmt vand, eller efter behov
  • 2 spsk rødvinseddike
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 teskefulde dijonsennep
  • 1 tsk agave eller ahornsirup
  • 1 1/2 kopper babyspinatblade, pakket
  • 3/4 kop friske basilikumblade, pakket
  • 1/4 kop purløg eller mørkegrønne dele af grønne løg, groft hakket
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/2 tsk kosher s alt, plus mere efter smag
  • 1/4 teskefuld stødt sort peber

Til salaten:

  • 1 lille hoved eller 1/2 stort hoved grønkål
  • 3 store stilke selleri
  • 1 medium drivhus-agurk
  • 1/2 grøn peberfrugt
  • 4 mellemstore grønne løg
  • 1/3 kop ristede solsikkekerner

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. For at lave dressingen, tilsæt tahin, citronsaft, 3 spsk varmt vand, rødvinseddike, olivenolie, sennep og agave- eller ahornsirup til en blender. Top med spinat, basilikum, purløg eller grønne løg, hvidløg, næringsgær, s alt og peber.
  3. Blend indtil meget glat og cremet, i konsistens svarende til Caesar-salatdressing. Hvis det er for tykt, tilsæt 1 tsk varmt vand ad gangen efter behov.
  4. For at lave salaten skal du skære kålen i kvarte. Fjern den seje stilk med en skarp kniv og skær derefter i tern. Placerei en stor skål.
  5. Skær selleri, agurk og peberfrugt i tern. Skær de grønne løg i tynde skiver. Tilføj til skålen med kålen.
  6. Hæld dressingen over grøntsagerne, og tilsæt derefter solsikkekernerne. Kast for at belægge godt. Tilsæt s alt og peber efter smag. Server toppet med yderligere ristede solsikkekerner og næringsgær, hvis det ønskes.

Sådan opbevares

  • Opbevar enhver resterende grøn gudindekålsalat i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan klare det op til et par timer i forvejen uden nogen mærkbar forskel.
  • Salaten holder sig i et par dage, men efter flere timer begynder grøntsagerne at afgive fugt og udvander dressingen. Giv det et godt kast, før du nyder det.
  • Vi anbefaler ikke at fryse denne kålsalat, da det vil ødelægge grøntsagernes karakteristiske sprødhed.

Tips

  • Denne grønne gudindekålsalat kan serveres på flere måder. Server den blot som forret eller sidesalat, eller server den sammen med tortillachips eller pitachips som en utraditionel, men lækker kåldip. Tilføj det til sandwich og wraps i stedet for salat for at få noget smagfuldt knas.
  • Denne opskrift er nem at halvere for en mindre portionsstørrelse.

Opskriftsvarianter

  • For at gøre denne salat til en hovedret, tilsæt lidt protein som en dåse drænede kikærter, bidder af tunfisk, skåret og svitset tofu eller grillet og hakket kylling.
  • Hvis du ikke er veganer, så prøv at tilføje smuldret fetaost for en smule s alt cremet.
  • Tilføj hakket frisk elsyltede jalapeños til lidt varme.
  • Sæt dit eget spin på dressingen. Skift tahinen ud med vegansk mayonnaise for at bringe retten tættere på coleslaw-territoriet, eller skift til en moden avocado for at begive dig ind på guacamole-territoriet. Bemærk, at salaten ikke holder længere end en dag, hvis du bruger avocado.

  • Bland og match grøntsagerne, så de passer til din smag. Gå efter sprøde grøntsager som snapsærter, gulerødder og radiser.

Anbefalede: