Opskrift på stegte pickles

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på stegte pickles
Opskrift på stegte pickles
Anonim

Stegt pickles er en sydlandsk basis og den perfekte appetitvækker til pickles elskeren i dit liv. Mens chips er de mest traditionelle, er spyd også et godt alternativ. Dog vil stegte picklespyd ikke være helt så sprøde som at stege pickles chips, så sørg for at vælge typen af pickle baseret på dine præferencer. Du kan dyppe stegte pickles i stort set alt - Cajun-stil dip, honning-sennep, blå ost, eller spise dem almindeligt alene.

Ifølge historier på tværs af internettet, var den første kendte trykte opskrift på stegte pickles i Oakland Tribune den 19. november 1962, med titlen "French Fried Pickles", som opfordrede til at bruge søde pickle-skiver og pandekageblanding. Den s alte og krydrede version blev dog først gjort berømt i sommeren 1963 af Bernell "Fatman" Austin, som ejede Duchess Drive-In i Atkins, Arkansas. Nu finder du stegte pickles på alle mulige menuer over hele landet.

Hvis du er ivrig efter at lave din egen, indeholder denne opskrift også en dipsauce med kærnemælksranch, der kan laves et par dage før tid og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

“Jeg elsker stegte pickles, men det, jeg elsker mest, er alt, der kan dyppes i ranch-sauce (det må være Midtvesten i mig). Den hjemmelavede kærnemælk ranch dipping sauce er nem at lave også meget bedre end købt i butikken. Spar ikke på dejkrydderierne, fordi det giver så meget smag. Hvis du mangler Cajun-krydderier, skal du sørge for at lave din egen. -Carrie Parente

Image
Image

Ingredienser

Til kærnemælksranch-sauce

  • 1/3 kop kærnemælk, godt rystet
  • 1/3 kop mayonnaise
  • 1/3 kop creme fraiche
  • 1 tsk finthakket frisk dild
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 teskefuld æblecidereddike
  • 1/4 tsk kosher s alt, mere efter smag

Til pickles:

  • 1 (24-ounce) krukke skåret dild pickles, drænet
  • vegetabilsk olie, til stegning
  • 3/4 kop universalmel
  • 1 spsk Cajun-krydderi
  • 1 tsk kosher s alt, mere efter behov
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1 kop vand

Lav kærnemælksranch-sauce

Saml ingredienserne.

Image
Image

I en mellemstor skål piskes kærnemælk, mayonnaise og cremefraiche sammen.

Image
Image

Tilsæt dild, hvidløgspulver, løgpulver, æblecidereddike og s alt, og pisk sammen. Alternativt kan du bruge en standardblender og blende, indtil det er godt blandet, og skrabe skålen ned efter behov.

Image
Image

Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer eller op til natten over. Juster krydderiet efter smag før servering.

Image
Image

Lav de stegte pickles

Saml ingredienserne.

Image
Image

Spredningpickles ud på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Dup meget tør med mere køkkenrulle. Alternativt kan du bruge rene køkkenruller.

Image
Image

I en stor kraftig stegepande opvarmes 1 tomme olie over medium-høj varme, indtil den registrerer 375 F på et friture- eller sliktermometer.

Image
Image

Rør mel, cajunkrydderi, s alt, løgpulver, cayennepeber og vand sammen i en mellemstor skål. Pisk med en gaffel, indtil dejen er glat.

Image
Image

Tilsæt pickles til dejen i portioner, ryst den overskydende dej af før stegning.

Image
Image

Overfør til stegepanden og steg i portioner, indtil de er gyldenbrune på begge sider, vend halvvejs igennem, 3 til 4 minutter i alt.

Image
Image

Fjern med en hulske til en tallerken foret med køkkenrulle, og drys med en knivspids s alt.

Image
Image

Gentag med de resterende pickles. Overfør til et fad og server straks med kærnemælksranch-sauce.

Anbefalede: