Soltørret tomatpestoopskrift

Indholdsfortegnelse:

Soltørret tomatpestoopskrift
Soltørret tomatpestoopskrift
Anonim

Få dit pestospil op et trin med denne smagsfyldte soltørrede tomatpesto. Den er lige så nem at lave som klassisk pesto, men med den tilføjede farve og søde, krydrede boost af soltørrede tomater. Selvom denne opskrift giver en velafbalanceret sauce, er den let at justere baseret på, hvad du har, og hvad dine smagsløg føler. Skift den friske basilikum ud eller udelad osten - det er en nem opskrift at lege med.

Denne opskrift kræver soltørrede tomater pakket i olie, da de er blødere og nemmere at blende. Saucen inkorporerer olien for endnu mere smag, og tilføjer lige nok olivenolie til at lave en jævn blanding. Hvis du bruger tomater uden olien, skal du lægge dem i blød i en halv kop olie i mindst et par dage før brug. Brug hjemmelavede soltørrede tomater for et ekstra specielt smørepålæg.

Føj soltørret tomatpesto til pizzaer, pasta, sandwich, crostini, dips, salatdressinger og mere. Den liver enhver ret op med sin umami-rige smag.

"Denne opskrift er fantastisk og nem at følge. Jeg endte med at bruge den på hver ret hele dagen! Hvis du er træt af almindelig pesto, er dette en fantastisk opgradering! Den soltørrede tomat- og citronskal gør det lidt surt. Alt i alt en fantastisk kombination af smag." -Tara Omidvar

Image
Image

Ingredienser

  • 1/2 kop valnødder
  • 1kop drænede og pakket soltørrede tomater i olie, olie reserveret (fra en 8 til 8,5 ounce krukke)
  • 1/4 til 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/2 kop tætpakkede friske basilikumblade
  • 1/3 kop revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, pillede
  • 1/2 tsk fintrevet citronskal
  • 1/2 tsk kosher s alt
  • 1/4 tsk rød peberflager, valgfri

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Opvarm en ovn til 350 F. Spred valnødderne ud på en lille bageplade og rist i ovnen, indtil de dufter, ca. 8 til 10 minutter; lad køle helt af.

Image
Image

Hæld den reserverede soltørrede tomatolie i et flydende målebæger. Tilsæt nok olivenolie til den soltørrede tomatolie til at lave 1/2 kop i alt.

Image
Image

Føj valnødderne til en foodprocessor, og pulsér et par gange, indtil de er groft hakket.

Image
Image

Tilsæt soltørrede tomater, olieblanding, basilikum, parmesan, hvidløg, citronskal, s alt og rød peberflager (hvis du bruger).

Image
Image

Bearbejd indtil den ønskede konsistens er nået, og stop med at skrabe siderne ned en eller to gange. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere olivenolie i en langsom strøm (op til 1/4 kop mere). Hvis blandingen er for tyk, tilsæt en eller to spiseskefulde vand for at løsne konsistensen.

Image
Image

Smag til, og juster evt. Brug med det samme eller opbevar i køleskabet.

Image
Image

Sådan bruges soltørret tomatpesto

Soltørrede tomatpesto tilføjer en punch af smag til altdet rører. Prøv at bruge det i disse retter:

  • Skift med den sædvanlige tomatsauce på en pizza for en mere smagfuld tærte
  • Spredes på en sandwich, panini, grillet ost eller wrap
  • Vend med varm, kogt pasta for en hurtig og nem hovedret
  • Bruges til at toppe eller fylde kyllingebryst
  • Føj en stor klat ovenpå hummus eller en dip af hvide bønne
  • Bland med mere olie og lidt citronsaft for at lave en dressing til pastasalat eller italiensk-inspirerede grønne salater
  • Kast med ristede grøntsager

Opskriftsvarianter

  • For en mere traditionel pesto, skift valnødderne ud med 1/3 kop pinjekerner. Ristede mandler fungerer også godt (brug en hel 1/2 kop).
  • Du kan bytte halvdelen af eller hele basilikummet ud med fladbladet persille for en lidt anderledes, men stadig lækker smag.
  • Du kan bruge op til en hel kop basilikum for en stærkere urtesmag. Hvis du ikke har friske krydderurter ved hånden, så lad dem være ude.
  • Udlad parmesanen for en mejerifri, vegansk pesto, eller skift ud med en eller to teskefulde ernæringsgær.

Sådan opbevares og fryses

  • Opbevar soltørret tomatpesto i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
  • For længere opbevaring, frys i op til tre måneder. Optø i køleskabet før brug.

Anbefalede: