Bottarga Pasta Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Bottarga Pasta Opskrift
Bottarga Pasta Opskrift
Anonim

Hvis du ikke er bekendt med bottarga, vil dette være en ny og spændende opskrift at tilføje til dit repertoire. Bottarga er fiskerogn, der er blevet s altet og derefter presset og tørret i, hvad der i bund og grund er en hærdningsproces. Det gør bottarga til en tilfredsstillende velsmagende ingrediens, s alt og fyldt med umami-smag. I denne ret tilføjer den en lækker s alt smag til frisk pasta, persille, hvidløg, rød peberflager og citron.

Selv om det kan være en dyr ting at have ved hånden, kan du norm alt finde bottarga i specialforretninger med fødevarer eller bestille det online. Køb denne ingrediens revet i små mængder og tilsæt til grøntsager, salater, pasta, oven på bagels og endda drysset på saftige og andre supper.

Denne version af pastaen kombinerer den s alte, syrlige smag af bottarga med den krydrede bid af røde peberflager og citronskal for at skabe en velafrundet og enkel ret. Sæt denne pasta sammen med et magert protein som grillet kylling eller rejer og en lysegrøn salat. Du kan tilføje lige så meget eller så lidt af den røde peber, som du ønsker, eller du kan fjerne den helt, hvis du ikke er fan af krydderi.

"Nogle af mine yndlingsopskrifter er dem, der er enkle med masser af smag. Jeg har aldrig haft bottarga før, men det tilføjer virkelig noget særligt til de enkle ingredienser i denne ret. Hvis du leder efter en hurtig/nem opskrift, der helt sikkert vil imponere, ingen grund til at lede længere."-Kiana Rollins

Image
Image

Ingredienser

  • Kosher s alt
  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 4 fed hvidløg, let knust
  • 1/2 tsk rød peberflager, eller efter smag
  • 1 spsk revet bottarga, mere efter smag
  • 12 ounce tør eller frisk pasta, såsom spaghetti eller linguine
  • 1/2 kop finthakket frisk persille
  • 1 citron, skalet og saftet

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Bring en stor gryde med godt s altet vand i kog.

Image
Image

Opvarm i mellemtiden olien i en stor stegepande over middel-lav varme. Tilsæt hvidløgs- og rød peberflager, og kog under jævnlig omrøring, indtil hvidløgene er duftende og gyldne, 5 til 6 minutter.

Image
Image

Tag fra varmen og rør bottargaen i. Sæt til side.

Image
Image

I mellemtiden koges pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger.

Image
Image

Dræn pastaen, behold en kop pastakogevand.

Image
Image

Tilføj den kogte pasta til bottarga-blandingen til gryden og vend den til belægning.

Image
Image

Sæt stegepanden tilbage på medium varme. Tilføj noget af det reserverede pastavand, et skvæt ad gangen, hvis pastaen ser tør ud.

Image
Image

Vend med halvdelen af persillen, citronskal og saft.

Image
Image

Overfør til et serveringsfad eller individuelle tallerkener og pynt med den resterende persille. Server med det samme.

Image
Image

Sådan opbevares

Denne pastaretten serveres bedst og spises lige efter tilberedning. Men hvis du skulle have rester, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i op til fem dage. Genopvarm pastaen i mikrobølgeovnen, indtil den er gennemvarmet eller på komfuret i en stegepande med ca. 1/4 kop vand eller bouillon.

Anbefalede: