Keto-kylling og dumplings-opskrift

Indholdsfortegnelse:

Keto-kylling og dumplings-opskrift
Keto-kylling og dumplings-opskrift
Anonim

Kylling og dumplings er en hjemlig, trøstende ret, der er perfekt til en kølig efterårs- eller vinteraften. Denne cremede suppe er fyldt med strimlet kylling og individuelle dumplings, som koges lige i suppegryden for den nemmeste tilberedning. Løg, salvie og timian giver den en vidunderlig smag, som hele familien helt sikkert vil nyde.

Hvedemel er desværre hovedingrediensen i traditionelle dumplings. De er høje i kulhydrater, og det er ikke egnet til folk, der følger en keto-diæt. Et par revisioner var nødvendige for at give dig en opskrift på keto kylling og dumplings. Ud over at være lavt kulhydrat er den også glutenfri, kornfri og velegnet til paleo- og Whole30-diætere.

For at lave dumplings er hvedemel skiftet ud med keto-venlige mel, der er lavet med mandelmel og kokos. Xanthangummi er nøgleingrediensen, der sikrer, at de holder sammen, mens de koger. Resultatet er en dumpling, der er mør, spændstig og sund. Sammen med retter som keto pulled pork er det helt sikkert en del af dine kulhydratfattige vintervarer.

"Keto-opskrifter fortsætter med at imponere, og denne kylling- og dumpling-opskrift er nem nok til en aftenmiddag. Krydderurterne er fremragende i den cremede bouillon, og kombinerer det med dumplings' svage mandel-kokos-smag. Dumplingerne forbliver sammen godt, bare sørg for at røre forsigtigt og semadlavningstid." - Colleen Graham

Image
Image

Ingredienser

Til dumplings:

  • 1 1/2 kop mandelmel
  • 1/3 kop plus 1 spsk kokosmel
  • 1 tsk xanthangummi
  • 1 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk kosher s alt
  • 1 stort æg
  • 2 spsk us altet smør, smeltet
  • 1/2 kop usødet ikke-mejerimælk, såsom mandelmælk

Til suppen:

  • 1 spsk us altet smør
  • 1 kop hakket løg
  • 1 teskefuld tørret timian
  • 1/4 teskefuld tør, gnidet salvie
  • 1/2 tsk kosher s alt
  • 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
  • 8 kopper kyllingebouillon
  • 3 kopper revet kogt kylling
  • 1/3 kop kraftig piskefløde

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Tilsæt mel, xanthangummi, bagepulver og s alt til en mellemstor skål og rør for at kombinere.

Image
Image

Tilsæt ægget, smeltet smør og mælk, og rør det sammen.

Image
Image

Når en dej er dannet, skal du bruge en lille kageske, og øse dumplingdejen ud på en bagepapirbeklædt bageplade. Stil til side, mens du laver suppen.

Image
Image

Tilsæt smørret i en stor gryde ved middelhøj varme. Når smørret smelter, tilsæt løget og sauter indtil det er gennemsigtigt, ca. 3 minutter.

Image
Image

Tilsæt timian, salvie, s alt og peber, og svits i yderligere 2 minutter.

Image
Image

Tilsæt hønsebouillonen, læg låg på og bring tilet opkog ved høj varme.

Image
Image

Reducer varmen til medium-høj, pres dumplings for at pakke let sammen, og tilsæt derefter dumplings til bouillonen.

Image
Image

Kog under forsigtigt omrøring, indtil de er blevet blanke og uigennemsigtige, 2 til 3 minutter.

Image
Image

Skru varmen til lav. Tilsæt den kogte kylling og fløde. Rør forsigtigt for at kombinere. Server når kyllingen er gennemvarmet.

Image
Image

Opskriftstip

  • Xanthangummien er bydende nødvendigt, for at dumplings kan holde sammen, når de koges. Hvis du ikke har det ved hånden, kan du prøve guargummi eller et andet lige så kraftigt fortykningsmiddel. Disse dumplings vil ikke holde sammen uden et fødevaretilsætningsstof såsom xanthan.
  • Tilberedningstid for dumplings er nøglen: alt over to til tre minutter, og de kan begynde at falde fra hinanden i gryden. Vær på siden med at koge dem lidt for lidt, da de vil koge lidt længere, efterhånden som suppen afkøles.
  • Både kyllingebryst og kyllingelår fungerer godt til denne opskrift. Brug gerne hvilken type kylling du har til rådighed; det er fremragende med en blanding af bryster og lår. Denne opskrift ville gøre perfekt brug af rester eller købt rotisserie kylling.

Opskriftsvarianter

  • Kylling og dumplings er en moderat krydret ret. Du kan sætte gang i det med 1/8 tsk cayennepeber eller nogle ekstra krydderurter.
  • Hvis du gerne vil lave denne ret i en gryde, tilsæt dumplings, efter at bouillonen har simret i en time ved lav varme. Øg varmen til høj, og når bouillonen erkogende, fortsæt med at koge i to til tre minutter. Sæt derefter varmen tilbage til lav for at inkorporere kylling og fløde. Undgå overkogning.

Sådan opbevarer man kylling og dumplings

Opbevar eventuelle rester i en tæt lukket beholder i køleskabet. Mens du kan opbevare dumplings separat for at sikre, at de ikke går i stykker, fandt vi ud af, at så længe de kun blev kogt i et par minutter, holdt de sig fint i flere dage.

Kan du lave keto-kylling og dumplings forude?

Du kan lave denne ret i forvejen. Dumplings vil holde sig i en beholder i køleskabet, ubehandlet, i flere dage. Hvis du tilbereder dem, vil dumplings holde sig godt opbevaret sammen med suppen, forudsat at de ikke var gennemstegte. Hvis du er bekymret, skal du fjerne dumplings fra suppen og opbevare dem separat i deres egen beholder.

Anbefalede: