Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Neapolitansk is er en klassisk favorit sammensat af tre separate smagsvarianter, typisk vanilje, chokolade og jordbær, lagt i lag i samme beholder. Navnet kommer fra desserterne formodede oprindelse i Napoli Italien. Indvandrere fra denne region bragte deres ekspertise til frosne desserter til USA, og spumoni kunne have været den første is i napolitansk stil her i USA. Andre variationer kan have været sammensat af smag i tre lag, der repræsenterer de grønne, hvide og røde farver på det italienske flag. I dag er det sandsynligt, at lagene med chokolade-, vanilje- og jordbærsmag blev standarden, fordi de er de tre mest populære issmag i USA.
Ingredienser
- 1 1/2 kop sødmælk
- 1 1/4 kopper granuleret sukker
- 3 kopper tung fløde
- 1 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1/4 kop usødet kakaopulver
- 1 kop jordbæris
- 1 tsk madfarve
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en mellemstor skål kombineres sødmælken og perlesukkeret, indtil sukkeret er opløst.
Rør den tunge fløde og vaniljeekstrakten i.
Churn ifølge producentens anvisninger, ca. 20 til 25 minutter.
Ske 1/3 af det kærnedevaniljeis i en lufttæt fryser sikker beholder.
Kom 1/3 af den kærnede is i en røreskål og tilsæt kakaopulveret. Rør for at kombinere.
Hæld chokoladelaget over vaniljelaget og fordel jævnt.
Kom den sidste 1/3 af den kærnede is i en røreskål, og tilsæt jordbæris-toppen. Rør for at kombinere. Hvis du ønsker en dybere lyserød nuance, tilsæt et par dråber rød madfarve.
Kom jordbærlagen over chokoladelaget og fordel jævnt.
Dæk til og frys i mindst 2 timer for at stivne. Så øs og nyd!
neapolitanske isvariationer
Her er de tre lag napolitansk is lagt lodret i en frysesikker beholder. Det er dog også muligt at lægge vanilje-, chokolade- og jordbærisen i en brødform foret med plastfolie. For at servere kan du blot løfte plastfolien fra brødformen og skære i skiver til servering.
Neapolitan Ice Cream Tips
Når man laver hjemmelavet is, er det altid vigtigt at arbejde hurtigt og komme det kærnede produkt i fryseren hurtigst muligt. Når du blander kakaopulveret og jordbæristoppen i for at skabe chokolade- og jordbærlagene, er det nyttigt at bruge metalskåle, der har været stillet i fryseren i et par minutter for at køle af. På den måde kan den kærnede is holde sig så kold som muligt under denne hurtige blandingsproces. Så hurtigtform lagene og dæk til og sæt dem i fryseren med det samme for at sætte sig.
neapolitansk isopbevaring
Hjemmelavet is kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.