Opskrift på vegansk chokolademousse

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på vegansk chokolademousse
Opskrift på vegansk chokolademousse
Anonim

Denne chokolademousse er lige så dekadent som en mejeriversion. Dens dybe chokoladesmag er ultra cremet og har en lignende pisket tekstur som versionen lavet med tung fløde. Det er dog anderledes, fordi det bruger kokosmælkstørstof på dåse i stedet for mejericreme og gelatine. Vi bruger også kakaopulver i stedet for mælkechokoladeprodukter. Disse ændringer gør den vegansk, hvilket vil sige fri for animalske produkter.

Hvis du har arbejdet med kokosmælk før, ved du, hvordan det kan blive til flødeskum - og hvis du ikke har gjort det, er denne mousse det perfekte sted at starte. Dette er en nem vegansk dessert, som kan laves en dag eller to før tid. Den holder formen godt og er perfekt serveret alene.

Det mest komplekse aspekt er afkølingen. Du skal afkøle to dåser kokosmælk i mindst otte timer eller op til natten over, hvorefter moussen sætter sig i køleskabet i en time, når den er lavet. Denne mousse er perfekt som en vegansk dessert, når du er i humør til noget rigt, sødt og fyldt med dyb chokoladesmag.

"Denne veganske chokolademousse var en kæmpe succes! Moussen var meget chokoladeagtig og smagte som en glat og lækker budding. Sørg for at have en ekstra dåse i køleskabet, som du kan bruge, hvis en ikke størkner. Det gjorde jeg. 't, og jeg endte med at vente en ekstra dag med at lave moussen." -DianaRattray

Image
Image

Ingredienser

  • 2 (15-ounce) dåser fuldfed kokosmælk, på køl i 8 timer eller op til natten over
  • 2/3 kop usødet kakaopulver
  • 1/2 kop veganske konditorsukker
  • 1/2 tsk s alt
  • 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Skrad den faste kokosfløde fra dåserne ned i skålen på en røremaskine udstyret med piskeristilbehøret (brug alternativt en håndholdt elektrisk røremaskine og en stor røreskål), og lad den flydende kokosmælk stå. Dette skulle give lidt mindre end to kopper fast kokoscreme. Gem den flydende kokosmælk til anden brug.

Image
Image

Sikt kakaopulver, konditorsukker og s alt sammen i en mellemstor skål. Sæt til side.

Image
Image

Pisk kokoscremen indtil meget glatte og bløde toppe vises, ca. 2 minutter. Fjern 1/4 kop af cremen. Dæk til og overfør til køleskabet til topping af moussen.

Image
Image

Med røremaskinen kørende på lavt niveau, drys langsomt den sigtede kakao-sukkerblanding i den resterende kokoscreme, indtil den er godt blandet, og skrab skålen ned efter behov. Fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Pisk vaniljeekstrakt i, indtil det netop er blandet.

Image
Image

Del moussen mellem fire dessertkopper. Stil på køl i en time, eller indtil den er fast. Top hver kop med den reserverede piskede topping og server.

Image
Image

Opskriftstip

  • Vælg altid fuldfedtdåse kokosmælk; lys adskilles ikke helt i fast og flydende. Hvis det er for vanskeligt at øse de faste stoffer ud, skal du gennembore et hul i bunden af dåsen for at dræne væsken. De faste stoffer vil blive efterladt.
  • Af og til piskes en dåse kokosmælk ikke godt. Du kan eventuelt placere en ekstra i køleskabet som backup.
  • Følg disse tips til at piske kokosfløde og arbejde med kokosmælk.
  • Sitning af kakaopulver og konditorsukker er bydende nødvendigt for at sikre, at moussen ikke tynges af klumper.
  • Vi brugte naturligt kakaopulver, men du kan bruge hollandsk-forarbejdet for en mørkere chokoladefarve og glattere chokoladesmag.
  • Opskriftsvarianter

    • Dette kan gøres sukkerfrit ved at bruge et pulveriseret keto-sødestof, såsom konditor-swerve. Du vil også gerne tilføje 1 tsk majsstivelse til bindende formål.
    • For en fyldigere chokoladesmag kan du toppe med hakket mørk chokolade eller folde hakket mørk chokolade i moussen, når den er stivnet i køleskabet.
    • For en peanutbutter-chokolademousse piskes 2 spsk peanutbutter i, når moussen har nået stive toppe.
    • For at lave en pebermyntechokolademousse, tilsæt 1/2 tsk pebermynteekstrakt, når du tilføjer vanilje.
    • Smag museblandingen til med 1 tsk hindbær- eller kokosekstrakt i stedet for vanilje.
    • Forstærk chokoladesmagen med 1 til 2 teskefulde espressopulver.
    • Den piskede kokosfløde har en vis sødme, men du kan tilføje konditorsukker efter smag tilgør det sødere.
    • Top med hakkede nødder, blandede bær eller denne blandede bærsauce.

    Sådan opbevares

    • Opbevar rester af mousse tildækket i køleskabet, hvor den holder sig i flere dage.
    • Frysning anbefales ikke, da moussen kan blive grynet. Hvis du er nysgerrig efter at fryse, så prøv med en lille portion først.

    Hvad er forskellen mellem usødet kokosmælk på dåse og kokosfløde?

    Forskellen mellem kokosmælk på dåse og kokosfløde er fedtindholdet. Kokosmælk indeholder generelt omkring 9 til 15 procent fedt, mens kokosfløde indeholder fra 19 til 22 procent fedt.

    Anbefalede: