Keto Chokoladepudding Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Keto Chokoladepudding Opskrift
Keto Chokoladepudding Opskrift
Anonim

Når du har lyst til chokolade, tilfredsstiller chokoladebudding den på en rig og cremet måde. Da chokoladebudding typisk laves med sukker og ofte også med majsstivelse, er det ikke sikkert for folk, der følger en keto-diæt. For at ændre det har vi fundet en version, der bruger allulosesirup og pulveriseret gelatine. Den har al den rigdom og tekstur, du ønsker fra en chokoladebudding, men er alligevel sukkerfri (og glutenfri også!). Det ligner keto-chokolademousse i smag, men forskellig fra det i tekstur. Denne budding er ikke pisket, og fordi den indeholder både mælk og fløde i stedet for kun fløde, er den en lille smule mindre mættende end mousse.

Denne keto-chokoladebudding tager kun et par minutter at sammensætte, inklusive tilberedningstid. Derfra køler du den i køleskabet i seks timer eller op til natten over, indtil den er fast. Derefter holder den sig i dagevis og kan spises en portion ad gangen, hvis det ønskes. Opskriften kan nemt fordobles til at fylde en forbagt keto-tærtebund. Du kan også toppe den med sukkerfri flødeskum eller lægge den i en parfait med flødeskum og bær. Uanset hvordan du serverer det, er det smagen af, at barndommen kommer til liv, uden sukker.

"Hurtig at lave, nem og smager ligesom almindelig chokoladebudding, dette er en fantastisk opskrift. Jeg lavede den med mandelmælk og prøvede denmed både købt allulosesirup og rig hjemmelavet sirup, og hver batch blev fantastisk. Planlæg i forvejen, så der er tid nok til, at den kan konfigureres." - Colleen Graham

Image
Image

Ingredienser

  • 1 kop usødet ikke-mejerimælk
  • 1 3/4 teskefulde pulveriseret gelatine uden smag
  • 1 kop kraftig piskefløde
  • 1/3 kop allulosesirup
  • 1/4 kop usødet naturligt kakaopulver
  • 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/4 tsk kosher s alt

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

I en mellemstor gryde tilsættes mælken, der ikke er mælk, og gelatinen drysses over. Lad blomstre i flere minutter.

Image
Image

Opvarm ved middel lav varme, pisk blandingen forsigtigt, indtil gelatinen begynder at smelte, ca. 2 minutter.

Image
Image

Tilsæt den tunge fløde, allulosesirup, kakaopulver, vanilje og s alt. Pisk i yderligere 2 minutter, indtil det er godt blandet.

Image
Image

Hæld blandingen i en varmefast skål og lad den køle af i 1 til 2 minutter. Læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af buddingen for at forhindre, at der dannes et skind. Stil det på køl, indtil det er fast, ca. 6 timer eller op til natten over.

Image
Image

Når det er fast, tages det ud af køleskabet, piskes igen og serveres.

Image
Image

Tips

  • Gelatine kan være lidt vanskelig at arbejde med, hvis du ikke har brugt det før. Det er vigtigt at give den et par minutter til at blomstre. Når du opvarmer det, skal klumper opløses helt. Hvis du finder ud af, at du hareventuelle klumper tilbage, som ikke kan inkorporeres i buddingblandingen, si buddingen, før den køler og stivner.
  • Gør denne budding endnu mere dekadent ved at toppe den med sukkerfri flødeskum eller lægge den i lag i en parfait med flødeskum og bær.
  • Fordoble nemt opskriften for at fylde en forbagt tærtebund.

Opskriftsvarianter

  • Allulosesirup tilføjer en glans, der ser tættest på almindelig chokoladebudding. Den har heller ingen bitter eftersmag. Hvis du ikke har allulosesirup, kan du bruge munkefrugtsirup eller ethvert pulveriseret eller granulært sukker alternativ, kop-til-kop-keto-sødestof. Alternativt kan du lave en rig version af simpel keto-sirup med to dele allulosebaseret munkefrugtsødestof og en del vand.
  • Hvis du gerne vil have en dybere chokoladesmag og en tykkere, tungere budding, skal du erstatte 2 spiseskefulde af kakaopulveret med 2 spiseskefulde finthakket sukkerfri chokolade.

Sådan opbevares

Opbevar alle ubrugte portioner i køleskabet i en lufttæt beholder. For at forhindre, at der dannes et buddingskind, skal du opbevare det med plastfolie direkte over toppen. Denne budding kan laves en dag eller to i forvejen, og holder sig godt i flere dage. Pisk før servering for at emulgere enhver ujævn tekstur, der er dannet under opbevaring.

Er sukkerfri budding ketogen?

Sukkerfri budding er lavere i kulhydrater end almindelig butiksbudding, men det er ikke ligefrem keto. Det er fordi det er fortykket med majsstivelse, som er en ingrediens med højere kulhydrater. Emballerede sukkerfri buddinger kan værelav kulhydrat, men de vil stadig være højere i kulhydrater end en hjemmelavet version. Da denne opskrift hverken bruger sukker eller majsstivelse, er den keto.

Anbefalede: