Avocado Vinaigrette Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Avocado Vinaigrette Opskrift
Avocado Vinaigrette Opskrift
Anonim

Avocado er en lækker tilføjelse til salater og smoothies. På grund af dets høje fedtindhold og silkebløde tekstur er det også en perfekt base til salatdressinger. Fyldt med enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer - de "gode" - alle de fede molekyler hjælper med at bære andre smagsstoffer rundt i munden, så salaten smager endnu bedre.

Vælg modne avocadoer til denne dressing. De skal have lidt give til dem, men ikke være for bløde og skal have glat hud. Fordi avocadoer oxiderer hurtigt og skifter farve fra lysegrøn til grå inden for få minutter, er denne dressing bedst, når den laves lige før den skal spises salaten. Selvom eddiken holder den grøn et stykke tid, smager den bedst, når den blandes i i sidste øjeblik.

Ingredienser

  • 1/2 til 1 avocado (skrællet og udstenet)
  • 1 skalotteløg, hakket, valgfri
  • 1 fed hvidløg, revet, valgfri
  • 1 spiseskefuld rødvinseddike (eller hvid eddike)
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 teskefuld havs alt
  • Sort peber (efter smag)

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. Mas avocadoen (1/2 for en lettere konsistens, en hel til en tyk dressing) i bunden af en salatskål.
  3. Hvis du bruger, tilsæt hakket skalotteløg ogrevet fed hvidløg og bland godt ved hjælp af et lille piskeris.
  4. Pisk den røde eller hvide eddike og dijonsennep i. Bland godt.
  5. Pisk den ekstra jomfruolivenolie i, start med halvdelen, og tjek konsistensen. Hvis du vil have den mere silkeblød og glat, tilsæt den anden halvdel af olien. Det hele afhænger af dine præferencer og af, hvor meget avocado du brugte til opskriften.
  6. Tilsæt havs alt og smag dressingen til. Juster krydderiet og tilsæt et skvæt friskkværnet sort peber.

Tips

  • Denne dressing er velsmagende på almindelig salat og virkelig dejlig på pebret grønt som rucola eller mizuna, hvis skarpe smag tones ned af den cremede avocado. Det fungerer også som en fremragende folie til noget solidt, som grønkål. Når den er påklædt, lad grønkålen sidde lidt for at blive blød i dressingen.
  • Hvis du kun bruger halvdelen af avocadoen, skal du sørge for at dække den resterende halvdel og lade gruben stå som den er. Gruben og et tæt låg (som plastfolie eller en speciel avocadoholder) hjælper med at holde det resterende kød grønt. Opbevar den resterende halvdel i køleskabet i en dag eller to.

Opskriftsvarianter

Der er mange måder at lege med denne grundlæggende dressing. Her er et par ideer til at komme i gang:

  • Brug citron- eller limesaft i stedet for eddike.
  • Pisk avocadoolie, sesamolie eller din yndlingssalatolie i i stedet for olivenolie.
  • Tilføj en hakket chili, men sørg for at starte med meget lidt, smag på det og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
  • Smid nogle friske afskårne urter som koriander, mynte, dild ellerpersille.
  • Tilføj sojasovs eller Tamari i stedet for s alt.
  • Riv lidt frisk ingefær eller galangal i.
  • Brug en spiseskefuld valmue- eller sesamfrø for at tilføje noget knas.
  • Føj sprød bacon til salaten. Det jordagtige kød passer rigtig godt sammen med denne friske og livlige dressing.

Anbefalede: