Hurtig Focaccia-opskrift

Indholdsfortegnelse:

Hurtig Focaccia-opskrift
Hurtig Focaccia-opskrift
Anonim

Du behøver ikke 8 til 24 timer for at lave denne bløde, sprøde focaccia - den er klar til at spise på mindre end 2 timer! Denne version er helt problemfri, kræver en standmixer og lidt skrabning for at udvikle gluten. Efter en hurtig blanding går den klistrede dej i den velsmurte bradepande. Stræk dejen, så den passer til gryden, og lad den derefter hæve i en time.

Dryp dejen med olivenolie, drys den med flagende havs alt og bag. Du kan være kreativ med andre toppings, hvis du vil. Populære valg omfatter knækket eller groftkværnet sort peber, frisk rosmarin eller timian, tørrede urter og krydderier, hakket hvidløg og revet parmesanost. Vores go-to move er at besætte dejen med halverede kalamata-oliven eller cherrytomater. Gør det så almindeligt eller fancy, som du vil - du kan endda gøre det til en focaccia-pizza.

Server friskbagt focaccia til en pastamiddag, kyllingeparmesan, kalvepiccata, en Caprese-salat, italienske pølser eller som snack med lidt ost og et glas vin.

"Denne focaccia-opskrift var relativt hurtig, i betragtning af hvor lang tid de fleste focaccia tager at forberede. Dejen steg pænt, og den blev bagt til et smagfuldt, luftigt, tykt brød. Jeg toppede min focaccia med røget flages alt. I' Jeg deler de resterende skiver i to og bruger dem til sandwich en anden dag." - Diana Andrews

Image
Image

Ingredienser

  • 5 1/2 spsk olivenolie, delt
  • 484 gram (ca. 3 3/4 kopper) brødmel
  • 1 spiseskefuld instant gær
  • 1 1/4 tsk fint s alt
  • 1 tsk sukker eller honning
  • 1 2/3 kopper vand
  • 1 tsk flagende havs alt, til topping
  • 1/4 tsk revet sort peber eller knust rød peberflager, valgfri

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Placer en rist i midten af ovnen, og tænd for ovnlyset. Smør en 9-x 13-tommer bradepande med 2 1/2 spsk olivenolie. Fordel olivenolien til at dække bunden og siderne af gryden. Sæt til side.

Image
Image

Kombiner mel, gær, s alt, sukker, vand og 2 spsk olivenolie i skålen på en røremaskine med dejkrog. Bland ved lav hastighed, indtil en dej begynder at dannes, ca. 2 minutter.

Image
Image

Lad dejen hvile i 10 minutter.

Image
Image

Med røremaskinen på medium hastighed, ælt dejen, og skrab af og til siderne af skålen ned med en oliesmurt spatel, indtil blandingen er godt blandet, og der ikke er mere mel at se, ca. 4 minutter. Dejen bliver meget klistret og danner muligvis ikke en kugle.

Image
Image

Skrad dejen ned i den forberedte bradepande, tryk let og stræk den ud, så den passer. Sæt gryden i ovnen i 1 time for at hæve.

Image
Image

Fjern panden, og opvarm derefter ovnen til 425 F.

Image
Image

Mens ovnen varmer, dryp overresterende 1 spsk olivenolie over hele dejen. Dejen bliver hævet, så håndter den forsigtigt for at undgå, at den tømmes for luft. Brug fingerspidserne, fordyb dejen let over det hele, og drys derefter med havs alt og peber, hvis du bruger det.

Image
Image

Bag focacciaen, indtil den er gyldenbrun, 21 til 24 minutter. Lad afkøle lidt før udskæring og servering.

Image
Image

Opskriftsvarianter

  • Det højere proteinindhold i brødmel gør det muligt for dejen at absorbere mere vand, men du kan bruge universalmel, hvis det ønskes.
  • For at få focaccia med hvidløgssmag, brug hvidløgs-infunderet olivenolie i dejen.
  • Tilføj friske eller tørrede krydderurter til dejen, såsom hakket rosmarin, timian, basilikum eller oregano.
  • Topingsmulighederne er ubegrænsede: Sort eller knust rød peber, friske eller tørrede krydderurter, Calabrisk peber, hakkede eller skåret soltørrede tomater, hakket hvidløg, skiver ristet rød peberfrugt, halverede druetomater eller oliven, tilberedt pesto, og parmesanost er et par fremragende muligheder.

Sådan opbevares og fryses

  • Pak frisk focaccia ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder og opbevar den ved stuetemperatur i op til 2 dage.
  • For at fryse skiver af focaccia, læg dem på en bagepapirbeklædt pande og stil panden i fryseren. Når stykkerne er fastfrosne, pakkes de ind i plastfolie og folie og lægges i en genlukkelig frysepose. Mærk posen med navn og dato og frys i 1 til 2 måneder. Afrimning på bordpladen.
  • For at genopfriske resterende focaccia, opvarm den i enforvarmet 375 F ovn i omkring 8 til 10 minutter, indtil varm.

Anbefalede: