Rosemary Focaccia Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Rosemary Focaccia Opskrift
Rosemary Focaccia Opskrift
Anonim

Der er så mange gode ting ved focaccia; evnen til at tilføje urter og flages alt, dens lette og luftige konsistens, og hvor enkelt det kommer sammen er blot nogle få. Spis denne focaccia varm, og du er velkommen til at dryppe den med ekstra olivenolie eller dyppe den i din yndlingseddike.

For en mere luftig focaccia, brug en firkantet ovnfast fad i stedet for en bageplade; dette vil give focaccia-kanterne at klamre sig til og klatre under hævning og vil resultere i en tykkere dej. Men hvis du gør dette, skal du muligvis bage i cirka 5 minutter længere.

"Hvis du er ny til at lave brød, så overvej focaccia. Efter min mening er det en af de nemmeste og mest tilgængelige at lave. Hvis du kan lide en tyk, luftig focaccia som jeg gør, skal du sørge for at følge note for tilberedning af dejen i en mindre gryde." -Kayla Hoang

Image
Image

Ingredienser

  • 1 1/3 kopper varmt vand, 105 til 110 F
  • 2 teskefulde honning
  • 1/4 ounce (1 pakke) aktiv tørgær
  • 3 kopper brødmel, plus mere til æltning
  • 1/2 kop fuldkornshvedemel
  • 1/4 kop olivenolie, plus mere til panden og dryppende
  • 2 teskefulde kosher s alt
  • 3 teskefulde frisk rosmarin
  • Flakeret havs alt, til topping

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Tilføjvarmt vand og honning til en stor skål (eller en skål med en røremaskine med dejkrog) og rør for at kombinere. Drys gæren over honningvandet, og lad det sidde, indtil det er blomstret og ser skummende ud, 5 til 10 minutter.

Image
Image

Tilsæt gradvist både mel, olivenolie, s alt og 2 teskefulde af rosmarinbladene under æltning (eller med røremaskine på medium-lav, og fortsæt med at blande dejen i ca. 5 minutter eller 15 minutter, hvis du ælter). Tilsæt ekstra mel, hvis dejen er for klistret og ikke trækker sig væk fra skålens sider, ca. 1 spsk ad gangen.

Image
Image

Fjern dejen fra røreskålen, og brug dine hænder til at forme den til en glat, elastisk kugle. Hvis dejen er svær at håndtere, så fortsæt med at ælte, tilsæt mere mel om nødvendigt.

Image
Image

Smør en røreskål med olivenolie, læg derefter dejen i skålen og dæk den med et fugtigt håndklæde. Placer et lunt sted (som din ovn med tændt lys), og lad den hæve til dobbelt størrelse, cirka 60 minutter.

Image
Image

Forvarm ovnen til 400 F, og smør en stor pladeform med en generøs mængde olivenolie.

Image
Image

Overfør dejkuglen til den forberedte pladeform, og dæk til igen. Lad den hæve i cirka 30 minutter, eller indtil den er synligt hævet.

Image
Image

Brug fingrene til at fordele dejen lidt ud mod kanterne (pas på ikke at rive dejen i stykker) og stik dybe buler helt ned i bunden af formen over hele overfladen af dejen. Dryp mere olivenolie jævnt over hele toppen af dejen (for meget er aldrignok til focaccia) og top med de resterende rosmarinblade og flagende havs alt.

Image
Image

Bag til de er gyldne, 35 til 40 minutter. Fjern straks fra bradepanden og ud på en bagerist. Skær og server, når de er afkølet lidt.

Anbefalede: