Opskrift på s alte svampetoast

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på s alte svampetoast
Opskrift på s alte svampetoast
Anonim

Toasts i alle former og størrelser er gode tilføjelser til brunchmenuer. Det hele startede med den berømte avocadotoast, og er vokset til en hel menusektion. Kokke og restauranter erkender, at sprødt brød er et perfekt redskab til alle mulige lækre ting: hjemmelavet syltetøj og kompotter, forskellige oste og kød og endda sauterede svampe. Champignontoast kombinerer smagfulde, kødfulde svampe med smeltet ost for at lave den ultimative topping til toast. Det er så meget mere end summen af dets dele og kan spises alene til morgenmad, sammen med frisk frugt til brunch eller med en simpel salat til en nem middag.

Vi kan godt lide at bruge en blanding af to til tre slags friske svampe, såsom shiitake, cremini, østers og kantareller. Har du ikke adgang til et stort udvalg af svampe, klarer creminis sig fint. Hvis du har noget handy, kan du tilføje et lille skvæt tør hvidvin eller vermouth, når du tilføjer sojasovsen. Lad det bare koge lidt af inden du fortsætter med opskriften. Det giver et ekstra smagsløft.

Når du vælger dit brød, så træk mod et rustikt brød med en smule vægt, et sprødt ydre og dejlig smag. Fuldhvedesorter er gode her, såvel som flerkorns- og frøbrød.

Ingredienser

  • 1 spsk us altet smør
  • 1 mediumskalotteløg i tern
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 8 ounce friske svampe, skåret i skiver
  • 1 tsk sojasauce
  • 1/2 tsk friske timianblade, valgfri
  • S alt, efter smag
  • peber efter smag
  • 4 små eller 2 store skiver rustikt brød (f.eks. surdej, hvede, flerkorn)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/3 kop revet gruyereost (ca. 1 1/2 ounce)
  • 2 teskefulde hakket frisk persille

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne. Forvarm din slagtekylling på højt niveau.
  2. Forvarm en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsæt smørret og lad det smelte. Tilsæt skalotteløg og svits i 1 minut. Tilsæt derefter hvidløget og rør rundt.
  3. Tilsæt svampene og sauter i ca. 5 minutter, eller indtil svampene er let brunede og møre. Tilsæt derefter sojasovsen og rør rundt. Kog i 1 til 2 minutter, under omrøring af og til, eller indtil væsken for det meste er kogt af. Tilsæt timian og smag til med s alt og peber. Rør rundt og reducer varmen til lav.
  4. Brødskiverne pensles på begge sider med olivenolien. Placer på en bageplade og rist under slagtekyllingen i 2 til 3 minutter, eller indtil de er brune rundt om kanterne og let sprøde. Vend og gentag for at riste den anden side.
  5. Tilføj den revne ost til hver skive varmt brød. Top med svampene efterfulgt af persillen og server.

Advarsel om glasbagegrej

Brug ikke glasbageform, når du steger, eller når en opskrift kræver, at du skal tilføje væske til en varm pande, da glasset kan eksplodere. Selvom det angiver, at det er ovnsikkert eller varmebestandigt,produkter af hærdet glas kan og går i stykker af og til.

Opskriftsvariation

Schweizisk ost er en fremragende erstatning for Gruyère.

Anbefalede: