Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Denne opskrift på cannoli-kage omfavner alt, hvad du elsker ved traditionel cannoli og sætter den i form af en smuk lagkage. Cannoli er en fast bestanddel af det sicilianske køkken. Disse ikoniske italienske kager er rørformede skaller af stegt wienerbrødsdej fyldt med sødt ricottafyld.
De appelsinduftende kagelag er fyldt med en ricottaost og et rigt, cremet chokoladefyld. Ydersiden af kagen er draperet med cremet mascarpone frosting og derefter pyntet med hakkede pistacienødder. De smukke lag afsløres ved skæring af den første skive. Det vil helt sikkert imponere dine venner og familie ved dit næste middagsselskab med italiensk tema, fødselsdagsfest eller anden kageværdig lejlighed.
Ingredienser
Til kagerne:
- 2 1/2 kopper universalmel
- 2 1/2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk s alt
- 3/4 kop us altet smør, blødgjort
- 1 3/4 kopper granuleret sukker
- 3 store æg
- 1 spsk frisk appelsinskal
- 1 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kop mælk
Til Ricottafyldet:
- 15 ounces ricottaost
- 1/2 kop konditorsukker
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/2 teskefuld appelsinekstrakt
- 3/4 kop minichokoladechips
ForMascarpone frosting:
- 16 ounce mascarponeost
- 1 kop konditorsukker
- 1/4 kop mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til pynt:
- 1/2 kop hakkede pistacienødder
- 1/4 kop minichokoladechips
Trin til at gøre det
Make the Cakes
Saml alle ingredienserne. Forvarm ovnen til 375 F. Smør og mel to 9-tommer runde kageforme og stil til side.
For at lave kagerne skal du kombinere mel, bagepulver og s alt i en stor røreskål. Sæt til side.
I en anden stor røreskål pisk smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt.
Tilsæt æggene, et ad gangen, indtil de er inkorporeret.
Bland appelsinskal og vaniljeekstrakt i.
Tilføj skiftevis melblandingen og mælken til smørblandingen, begyndende og slutter med melblandingen, og pisk lige indtil det er helt indarbejdet.
Fordel kagedejen jævnt mellem de forberedte pander. Bages i 25 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.
Afkøl kagerne i formene i 10 minutter. Fjern kagerne fra formene og afkøl helt på en rist.
Lav fyldet og frosting
For at lave ricottafyldet skal du i en stor skål kombinere ricottaost, 1/2 kop pulveriseret sukker, 1/2 tsk vaniljeekstrakt og appelsinekstrakt. Pisk indtil luftigt. Fold 3/4 kop mini ichokoladechips. Sæt til side.
For at lave frostingen, pisk mascarponeosten, 1 kop pulveriseret sukker, 1/4 kop mælk og 1 tsk vaniljeekstrakt, indtil det er cremet.
Byg og frost kagen
Læg et afkølet kagelag på et serveringsfad og fordel med halvdelen af ricottafyldet.
Top med det andet kagelag, og fordel det resterende fyld over toppen af kagen til inden for 1 tomme fra kanterne.
Frost siderne og den øverste kant af kagen med mascarpone-frosting, der dækker kagen helt.
Drys de hakkede pistacienødder rundt om den øverste kant af kagen. Pynt toppen af kagen med den resterende 1/4 kop mini chokoladechips. Stil på køl indtil servering. God fornøjelse!
Sådan opbevares
Fordi dette fyld og frosting indeholder oste, skal denne kage opbevares på køl indtil servering. Eventuelle rester skal pakkes tæt ind og holde sig i køleskabet i cirka tre dage.
Anbefalede:
Klassisk siciliansk cannoli-opskrift
Den klassiske sicilianske dessert cannoli kan laves derhjemme; du skal bruge tid til at lave de sprøde skaller og fylde dem med ricotta, men det er det værd