St. James' Cake (Tarta de Santiago) Opskrift

Indholdsfortegnelse:

St. James' Cake (Tarta de Santiago) Opskrift
St. James' Cake (Tarta de Santiago) Opskrift
Anonim

Denne lækre mandelkage er navngivet til ære for Santiago (St. James), Spaniens skytshelgen. Hver 25. juli fejres Sankt Jakobs festdag nation alt i Spanien. Hans rester er begravet i byen Santiago de Compostela, Galicien. I middelalderen var pilgrimsrejsen til Santiago den kristne verdens vigtigste pilgrimsrejse. I dag tager mange mennesker stadig turen til Santiago, ikke kun af religiøse årsager, men som en kulturel, historisk eller aktiv ferie.

Kagens oprindelse er ikke sikker, men den kan være blevet bragt til Galicien af en pilgrim og nydt af mange, der fuldførte deres rejse til Santiago. I dag sælges denne kage over alt i Santiago de Compostela og er populær blandt turister såvel som pilgrimme.

Denne opskrift kræver blanchering af mandler, før de males til et fint pulver. Toppen af kagen er dekoreret med konditorsukker, der skaber en silhuet af St. Jakobs sværd eller kors.

Ingredienser

  • 2 2/3 kopper mandler
  • 4 store æg
  • 1 1/4 kopper granuleret sukker
  • 1/2 kop (4 ounce) us altet smør, ved stuetemperatur
  • 3/4 kop mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 kop vand
  • 1 spsk citronskal, fra 1 citron
  • Konditorsukker, til pynt

Trin til at gøre det

  1. Blancher mandlerne, brug derefter en kværn eller en foodprocessor, mal mandlerne, indtil de er fine, og sæt dem til side.
  2. Opvarm ovnen til 350 F. Smør en rund 8-tommer springform.
  3. I en stor røreskål pisk æg og sukker sammen. Tilsæt smør, mel, bagepulver og vand og pisk med en elektrisk håndmixer, indtil det er godt blandet.
  4. Rør mandlerne i dejen. Tilsæt citronskal og rør, indtil det er grundigt blandet.
  5. Hæld dejen i den forberedte kageform. Bag i ovnen på midterste rille i cirka 45 til 50 minutter. Tjek om kagen er færdig efter 45 minutter, hvis en tandstik indsat i midten af kagen kommer ren ud.
  6. Den traditionelle måde at dekorere kagen på er at drysse pulveriseret sukker med en udskæring af Sankt Jakobs sværd eller et kors ovenpå. For at skabe et kryds, brug et hvilket som helst rent stykke papir foldet i fjerdedele til at skære et kryds ud. Derefter, efter at kagen er afkølet, skal du placere krydset i midten af kagen og drysse toppen med konditorsukker. En lille melsigte fungerer godt til dette job. Fjern papiret for at afsløre silhuetten.
  7. Server og nyd!

Anbefalede: