Tahini Cheesecake Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Tahini Cheesecake Opskrift
Tahini Cheesecake Opskrift
Anonim

Uanset om det er mærket som tahini, rå tahini, tahina eller sesampasta, er denne typiske mellemøstlige ingrediens også en af de mest alsidige. Når den er rå, er den blot afskallede og fintmalede sesamfrø. Men - ligesom råt jordnøddesmør - kan den bruges til både søde og s alte applikationer.

Det er oftest kombineret med vand, citronsaft, hvidløg og krydderier for at lave en populær dip til pitabrød eller sauce til kød og ristede grøntsager. Den rå version er også ekstremt populær som en vigtig ingrediens i hummus og auberginepålæg, baba ganoush.

Når den er sødet, bliver den dog også en fremragende ingrediens til desserter. Nogle former for halvah, en populær mellemøstlig konfekt, er lavet med rå tahini, mejeriprodukter og et sødemiddel såsom sukker eller honning. Konfekten bevarer sin nøddeagtige sesamsmag, mens den stadig er en fristende sød lækkerbisken. Ligeledes kan tahini tilsættes til chokoladebrownies og småkager for en fantastisk unik smag. Fordi som de fleste frø og nødder er sesam fyldt med fedt, erstatter tahinen norm alt noget af det smør, der norm alt kræves i opskrifter.

Og da tahini passer så godt sammen med mejeriprodukter, er det en fantastisk ingrediens i cheesecakes. Denne no-bage version er lavet med flødeost, sukker, friskpisket fløde og rå tahin med en graham crackerskorpe. Det er et lækkert spin på en klassiker.

Ingredienser

Til Graham Cracker Crust:

  • 1 kop graham cracker crumbs
  • 2 spsk us altet smør, smeltet
  • 1 spsk sukker
  • 1 knivspids s alt

Til ostekagefyldet:

  • 1 kop tung fløde
  • 16 ounce flødeost, ved stuetemperatur
  • 1 kop sukker
  • 1 spsk citronsaft
  • 1/4 teskefuld s alt
  • 1/2 kop sesampasta (tahini)
  • 1/4 kop smuldret halvah-slik, valgfri

Forbered skorpen

  1. Saml ingredienserne.
  2. I en skål blandes de knuste graham-crackers, smeltet smør og perlesukker sammen, indtil de er grundigt kombineret.
  3. Smør en 8- eller 9-tommer springform. Tryk graham-cracker- og smørblandingen ned i bunden og cirka en tomme op ad siderne. Brug bunden af et målebæger eller et drikkeglas til at presse krummerne jævnt ned.

Lav fyldet

  1. Saml ingredienserne.
  2. Hæld den tunge fløde i en stor skål. Brug en hånd- eller ståmixer med piskeristilbehøret og pisk i flere minutter, indtil det er fast. Pas på ikke at piske for meget, ellers går den i stykker og får en smørlignende konsistens. Sæt til side.
  3. Tilføj stuetemperatur flødeost, perlesukker, citronsaft, s alt og tahin til en anden skål og pisk indtil glat. Vend forsigtigt flødeskummet i.

Saml ostekagen

  1. Hæld cheesecake-fyldet i den forberedte graham-cracker-skorpe. Dække overmed plastfolie og stil på køl i mindst et par timer, eller indtil blandingen er stivnet.
  2. For at fjerne kagen fra formen skal du køre en kniv langs siderne og forsigtigt åbne springformen og løfte den af.
  3. Server cheesecaken med halvah smuldret over toppen, hvis det ønskes.

Anbefalede: