Opskrift på hvordan man laver tabouleh (hvede- og urtesalat)

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på hvordan man laver tabouleh (hvede- og urtesalat)
Opskrift på hvordan man laver tabouleh (hvede- og urtesalat)
Anonim

Tabbouleh, også stavet tabouleh eller tabouli, er en traditionel Levantinsk salat, der almindeligvis serveres som en del af en mezze, eller forretter, i Mellemøsten. Levantine, et historisk udtryk, refererer til et stort område i det østlige Middelhav, som vil omfatte alle landene langs Middelhavets østlige kystlinje fra Grækenland til Libyen. Mange af dem har en stor fælles kulinarisk historie og tradition. Regionen betragtes som den vestlige pendant til Maghreb.

Tabbouleh er en vegetarisk ret lavet med friske grøntsager, bulghurhvede, olivenolie og krydderier. Dybest set en solid kornsalat og måske en af de mest markante retter i regionen. Retten kan spises inde i lommen på pitabrød, øses på ristet pitabrød eller spises traditionelt med en gaffel. I Mellemøsten spises tabbouleh almindeligvis med friske drueblade, der bruges som en scoop.

Mens den traditionelle opskrift begynder med hakket persille, mynte, tomater og løg, kan tabbouleh fornyes og laves med alle slags grøntsager efter din egen smag. Du kan tilføje gulerødder, agurker eller røde og grønne løg. Det er bedst at smage til, mens du går, krydre med hver tilsætning af ingredienser under tilberedningen, så du får en velkrydret og afbalanceret sidste ret. Du kan gøre dette til en mere hjerteligret, fantastisk til frokost, ved at tilføje en seng med romainesalat eller røre babyspinatblade i.

Ingredienser

  • 1/2 kop bulghurhvede (middelkvalitet)
  • 2 bundter frisk persille (1 1/2 kop hakket, med stilke kasseret)
  • 2 spsk frisk mynte (hakket)
  • I medium løg (skrællet og finthakket)
  • 6 mellemstore tomater (i tern)
  • 1 spsk s alt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 6 spiseskefulde citronsaft
  • 6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
  • Valgfrit: romainesalat eller drueblade (til serveringsskålen)

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Udblød bulghurhveden i koldt vand i 1 1/2 til 2 timer, indtil den er blød.

Image
Image

Mens bulghurhveden er i blød, forbereder du alle de andre ingredienser. Hak den friske persille og den friske mynte, og sørg for at kassere stilkene.

Image
Image

hak det mellemstore løg fint og snit tomaterne.

Image
Image

Efter iblødsætning skal du klemme overskydende vand ud af bulghurhveden med dine hænder og/eller et køkkenrulle.

Image
Image

Kombiner alle ingredienserne i en skål, undtagen s alt, peber, citronsaft og olivenolie.

Image
Image

Beklæd serveringsskålen med vindrueblade eller romainesalat og tilsæt den blandede salat.

Image
Image

Drys olivenolie, citronsaft, s alt og peber på toppen.

Image
Image
  • Du kan servere dette med det samme eller ideelt set afkøle i køleskabet i op til 2 timer førbetjener. Dette vil give smagene tid til at trække.
  • Opskriftsvariation

    Ud over at tilføje andre friske grøntsager kan traditionel tabbouleh få et nyt twist ved at bruge couscous i stedet for bulgurhvede.

    Anbefalede: