Tyrkisk bulgur og grøntsagspilafopskrift

Indholdsfortegnelse:

Tyrkisk bulgur og grøntsagspilafopskrift
Tyrkisk bulgur og grøntsagspilafopskrift
Anonim

1:03

Uanset om du leder efter en ny og velsmagende tilbehør, eller du prøver at få din familie til at spise sundere, vil en traditionel tyrkisk opskrift på bulgurpilaf med grøntsager passe til regningen. Det er en enkel og lækker måde at modtage alle de ernæringsmæssige fordele ved bulgurhvede, samt tomater og peberfrugter, mens du nyder smagen fra Tyrkiet. Bulgur pilaf med grøntsager er en ideel sideret til grillet kød og kylling, eller næsten når som helst du spiser ris.

Hvis du aldrig har prøvet bulgur, også kaldet bulgarhvede, så bare rolig - det er mere velkendt, end du tror. (Hvis du nogensinde har spist tabbouleh, har du sandsynligvis smagt det.) Bulgur bruges i en række mellemøstlige opskrifter. Det kan sammenlignes med ris og couscous, men har en nøddeagtig smag og sej tekstur.

Denne pilafret minder mest om spanske ris, men med en mere hjertelig tekstur fra bulgaren. Som mange tyrkiske retter er den lavet med meget økonomiske ingredienser, der er nemme at finde; du kan faktisk allerede have de fleste af dem ved hånden. Hvis du aldrig har lavet mad med dette korn før, kan du finde bulgur i de fleste supermarkeder i ris, internationale fødevarer eller økologiske fødevarer, såvel som online og i alle mellemøstlige, middelhavs- eller græske dagligvarer.

Ingredienser

  • 2spiseskefulde us altet smør eller margarine
  • 2 spsk vegetabilsk olie eller olivenolie
  • 1 mellemstort løg, revet og godt drænet
  • 1 stor tomat, revet, med saft
  • 1 lille grøn peberfrugt, revet
  • 2 kopper grov bulgur
  • 1 tsk kosher s alt
  • 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber
  • 2 spsk tomatpasta
  • 2 teskefulde granuleret sukker
  • 4 kopper kyllingebouillon eller vand
  • 1/2 kop grofthakket frisk eller grillet peber, hakket tomat og frisk italiensk persille, til pynt

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Smelt smørret med olien i en overdækket stegepande eller lavvandet gryde. Steg det afdryppede revne løg, indtil det er mørt, men ikke brunt - ca. 5 minutter.

Image
Image

Tilsæt revet tomat og saft og revet peber. Fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er bløde, og væsken er reduceret.

Image
Image

Tilsæt bulguren og rør godt sammen med en træske.

Image
Image

Tilsæt s alt, peber, tomatpure, sukker og bouillon og rør, indtil det er blandet. Bring blandingen i kog, dæk derefter til og reducer varmen til lav.

Image
Image

Lad bulguren simre forsigtigt, indtil al væsken er absorberet, cirka 15 til 20 minutter. Hold gryden tildækket, fjern den fra varmen og stil den til side til afkøling.

Image
Image

Rør forsigtigt pilafen før servering for at sikre, at alle ingredienserne er godt blandet.

Image
Image

Pryn hver portionmed et stykke frisk eller grillet peber, tomat og lidt frisk italiensk persille. Server og nyd!

Image
Image

Tips

  • Når du har revet løget, skal du sørge for at sætte det i et dørslag for at dryppe af. Det er vigtigt at fjerne al væsken, ellers vil blandingen smage bittert.
  • Når du har taget gryden af varmen, vil bulguren fortsætte med at dampe. For mere jævn dampning, læg et par køkkenrulle eller et ark avispapir under låget. Fjern ikke låget, før du er klar til servering.

Sådan opbevares og fryses Bulgur Pilaf

Denne ret vil holde sig godt i køleskabet i 4 til 5 dage. Hvis du gerne vil fryse den, anbefales det at fryse den ned i individuelle portioner, hvilket gør den nemmere at tage ud til personlige serveringer. Ellers kan du fryse det i trin, der giver mest mening for din familie.

Anbefalede: