Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Arepas, en basisfødevare i både Venezuela og Colombia, er majskager, der er lavet af specielt forkogt majsmel. Du kan finde dette majsmel/mel i latinske fødevarebutikker, mærket masarepa eller "masa al instante."
Arepas er sprøde på ydersiden med et blødt og cremet center. De har en mildere majssmag end tortillas eller tamales og er gode at have på tallerkenen til at opsuge saften af kogt kød, bønner eller aji salsa.
Arepas er lækre, når de drysses med smør eller flødeost til morgenmad eller som tilbehør til ethvert måltid. Ligesom et stykke toast eller bagel, spises arepas almindeligvis som fingermad.
Colombianske arepas har en tendens til at være tyndere end den venezuelanske variant. Venezuelanske arepas er ofte fyldt med kød og ost til at lave sandwich, såsom den berømte reina pepiada. Arepas kan også grilles eller frituresteges og tilberedes nogle gange med andre kerner såsom frisk majs, hominy eller quinoa.
Find ud af, hvilke fødevarer du har brug for at fylde dit spisekammer med for at lave colombianske opskrifter.
Ingredienser
- 1 tsk kosher s alt
- 2 1/2 kopper masarepa majsmel
- 2 3/4 til 3 1/2 kopper varmt vand
- 2 spsk smør, smeltet
- 1/2 spsk smør eller vegetabilsk olie
Trin til at gøre det
Samlingredienser.
Rør s altet i masarepa-majsmelet i en røreskål.
Hæld 2 3/4 kopper varmt vand over melet og bland godt med en træske.
Rør det smeltede smør i.
Dæk dejen med plastfolie og lad hvile i 15 minutter.
Hvis du vil have tykkere arepas, skilles dejen i 12 stykker. For tyndere arepas skal du dele dejen i 18 stykker.
Form hvert stykke til en glat kugle. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt - dejen skal være fugtig nok, så du kan forme arepas, uden at dejen danner en masse revner rundt om kanterne.
Placer hver kugle mellem 2 ark plastfolie og flad forsigtigt med bunden af en gryde. Tykke arepas skal være omkring 3 tommer i diameter og næsten 1 tomme tykke. Tynde arepas skal være omkring 3 1/2 tomme i diameter og 1/4 tomme tykke.
Brug fingrene til at udglatte eventuelle revner langs kanterne.
Placer de formede arepas på en bageplade dækket med plastfolie.
Opvarm en støbejernsgryde ved lav varme. Kom 1/2 spsk smør eller vegetabilsk olie i gryden.
Placer flere arepas i gryden, så der er plads til at vende dem.
Kog arepas i cirka 5 minutter på hver side. Overfladen skal tørre og danne en skorpe. De bliver lidt brune, men lad dem ikke brune for meget. De skal ligne en englændermuffin. Hvis de bruner for hurtigt, sænk varmen. Tilføj mere smør eller olie til efterfølgende batches efter behov.
De tyndere arepas er færdige, når de har dannet en pæn skorpe, men stadig er bløde indeni. For tykkere arepas, færdiggør tilberedningen i ovnen: Når de har dannet en skorpe og er blot en smule brunede, læg dem på en bageplade og opvarm i 8 til 10 minutter ved 350 F.
Sådan opbevares og fryses Arepas
- Kogte arepas kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i tre til fem dage.
- Frys arepas ved at lægge dem i en frysesikker beholder og lægge bagepapir mellem hvert lag for at forhindre dem i at klæbe sammen. Arepas kan fryses i op til en måned.
- For den bedste tekstur skal du genopvarme dem i en ovn eller brødrister.
Anbefalede:
Venezuelanske sorte bønner opskrift
Denne smagfulde, rige og velsmagende venezuelanske sorte bønner-opskrift er en fremragende sideret
Søde og velsmagende colombianske juleostfritter
Lækre colombianske ostefritter er lavet af en dej af s alt frisk ost og majsstivelse, formet til kugler og friturestegt
Arepas-majskageopskrift i venezuelansk stil
Tykke arepas i venezuelansk stil er lækre majskager, der er nemme at lave. De skaber gode sandwich og er især gode til morgenmad
Tequenos - Venezuelanske ostepinde
Tequenos er en populær venezuelansk snack af stegt ost pakket ind i en sprød dej. Nu kan du lave denne lækre godbid derhjemme
Traditional Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto
Denne arepas er lavet fra bunden med tørret hominy majs for en traditionel smag