Pandestegte ørreder med hvidløg og citron opskrift

Indholdsfortegnelse:

Pandestegte ørreder med hvidløg og citron opskrift
Pandestegte ørreder med hvidløg og citron opskrift
Anonim

Denne opskrift på pandestegte ørreder bruger enkle ingredienser - hvidløg, citronsaft og lidt smør - for at lade den subtile smag af denne lækre fisk skinne igennem. Alle fileterne skal bruge er smøragtig kartoffelmos og ristede cherrytomater til et fantastisk måltid. Heldigvis er de to sider inkluderet i denne opskrift, hvilket skaber en perfekt middag for to.

Opskriften er en specialitet fra New Zealand, hvor folk kommer fra hele verden for at fiske efter landets ørreder. Denne mest værdsatte ferskvandsfisk svømmer med sit sarte lyserøde kød i floder og vandløb i både Australien og New Zealand, men New Zealand er stedet, hvor ørrederne er legendariske.

Uanset hvor din ørred kommer fra, vil du elske, hvordan denne opskrift klæder fisken på.

Ingredienser

For tomaterne:

  • 1 kop cherrytomater
  • 1 tsk olivenolie
  • Dash havs alt
  • Dash friskkværnet sort peber
  • 1/4 teskefuld citronskal

Til kartoflerne:

  • 4 store Yukon Gold-kartofler, skrællet og skåret i kvarte
  • 1/4 kop mælk
  • 1 spsk us altet smør
  • 1 tsk havs alt
  • Friskkværnet peber efter smag

For ørreden:

  • 2 (7-ounce) skin-on-ørredfileter
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 teskefulde us altet smør
  • 1 spsk finthakket frisk persille

Lav tomaterne

  1. Saml ingredienserne.
  2. Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
  3. Vask og tør cherrytomaterne. Læg dem i et lille ildfast fad.
  4. Dryp med olivenolie og drys s alt og peber på. Drys citronskal på og dæk derefter fadet med folie.
  5. Steg i 25 minutter, tag ud af ovnen og stil til side.

Lav kartoflerne

  1. Tilsæt de skrællede og kvarte gule kartofler i en gryde med koldt vand. Kog kartoflerne, indtil de er bløde, cirka 20 minutter, og dræn derefter.
  2. I en stor skål, mos kartoflerne godt.
  3. Tilsæt mælk, smør, havs alt og peber. Kombiner godt, dæk til og sæt til side.

Make the Trout

  1. Opvarm i mellemtiden 1 spsk olivenolie over medium varme i en mellemstor stegepande. Tilsæt 2 fed finthakket hvidløg og svits i 30 sekunder.
  2. Steg fisken med skindsiden nedad i gryden i 5 minutter.
  3. Vend fileterne og steg i 2 minutter. Vend dem med skindsiden nedad igen, og sluk for varmen.
  4. Pres 2 spsk citronsaft over fileterne og tilsæt 2 tsk smør. Drys 1 spsk finthakket persille på. Juster krydderierne med s alt og peber.
  5. Plad fisken med siderne af kartoffelmos og ristede tomater.
  6. Server og nyd.

Tip

BetalVær opmærksom på den nødvendige timing for at tilberede hvert af de tre elementer, så de alle er færdige på nogenlunde samme tid. Start med tomaterne, men få også dit kartoffelvand i kog med det samme. Cirka 5 minutter før de er færdige, skal du begynde at varme din stegepande op. Hold begge varme, mens du er færdig med ørreden.

Opskriftsvariation

  • Hvis du vil fyre op i grillen, kan du lave dette måltid med et par tilpasninger. Lav enten kartoffelmosen i huset eller grill kartoflerne frem for at mose dem. Du kan også spyd cherrytomater eller grille store tomater direkte på risten.
  • Bring mere smag til ørreden ved at tilføje 1 tsk løgpulver og et par friske dildkviste. En knivspids paprika er også en fin touch til ørreder.

Anbefalede: