Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
I New Zealand er sød kartoffel også kendt under sit maori-navn, kumara. I denne opskrift er søde kartofler ristet og serveret med en sprød romainesalat.
Du kan bruge alle slags nødder i denne salat. For eksempel tilføjer macadamias, mandler eller pistacienødder alle noget protein til måltidet.
Ingredienser
- 1 stor kumara eller sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 spsk olivenolie, til at dryppe på kumara til at stege
- Klip s alt
Til salaten:
- 6 blade romainesalat, hakket
- 8 cherrytomater, halveret
- 4 radiser, skåret i skiver
- Håndfuld smuldret fetaost
- Håndfuld pinjekerner
- Dash ekstra jomfru olivenolie, til salat
- Dash balsamicoeddike, til salat
- Havs alt, efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
Steg den søde kartoffel
- Saml ingredienserne.
- Opvarm ovnen til 350 F.
- Placer den søde kartoffel i en ovnfast fad og dryp med non-premium olivenolie. Drys på en knivspids s alt. Steg i 25 minutter eller indtil de er bløde. Stil til side til afkøling, når du er færdig.
Lav salaten
- Saml ingredienserne.
- Arranger salat, tomater og radiser i en serveringsskål. Tilsæt de afkølede tern af ristedesød kartoffel. Drys lidt fetaost og pinjekerner på.
- Dryp til sidst lidt ekstra jomfru olivenolie og balsamicoeddike ovenpå. Citronsaft fungerer også godt. Juster krydderierne med havs alt og friskkværnet sort peber efter smag.
Mere om søde kartofler fra New Zealand
Der er fire hovedsorter af tropiske søde kartofler, kendt som kumara, dyrket i New Zealand - appelsinen (Beauregard), rød (Owairaka), guld (Toka Toka) og Purple Dawn, selvom der bliver nye sorter introduceret hele tiden.
Den mest populære af disse er Owairaka-røden med dens karakteristiske røde hud og cremehvide, fast-teksturerede kød, i modsætning til det røde kød fra amerikanske varianter. Det er en direkte efterkommer af den amerikanske søde kartoffel og menes at være blevet introduceret til New Zealand i 1850'erne af amerikanske hvalfangerskibe. Arkæologiske udgravninger i New Zealand, der har afsløret kumara-dyrkning fra meget tidlige føreuropæiske maori-tider, beder dog om at afvige.
New Zealandere nyder kumara på traditionelle måder - bagt, moset og friturestegt - men også fyldt med ost, bagt i en gratin, der er lagdelt med skiver løg, hvidløg og fløde, eller i karryretter eller supper. Det er også populært i en ret kaldet hangi, som er en kombination af kød og grøntsager, der er langsomt tilberedt hele dagen i en underjordisk ovn.
Anbefalede:
Ristet müsli-opskrift
Betyder "lille skål med mush", denne enkle havregad med nødder, frø og tørret frugt er fantastisk når som helst på dagen
Opskrift på ristet kartoffelsalat
Øg dit kartoffelsalatspil ved at stege kartoflerne i stedet for at koge. De ristede kartofler tilføjer tekstur og smag til en ekstra velsmagende salat
Sydtysk kartoffelsalat (Kartoffelsalat) Opskrift
Denne letlavede tyske kartoffelsalatopskrift bruger oksebouillon, eddike og løg til dressingen og er en god afveksling fra kartoffelsalater med mayonnaise
Opskrift på opskrift på salat af ristet kammusling med honning-limedressing
En let lime- og honningdressing giver lige nok pift til den delikate smag af kammuslinger serveret på en bund af blandet grønt
Sød og krydret halloumi-sandwich med ristet squash
Denne søde og krydrede vegetariske sandwich er fyldt med livlige farver og store smagsvarianter. Det er enhver vegetars drøm