Opskrift på ristet sød kartoffelsalat

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på ristet sød kartoffelsalat
Opskrift på ristet sød kartoffelsalat
Anonim

I New Zealand er sød kartoffel også kendt under sit maori-navn, kumara. I denne opskrift er søde kartofler ristet og serveret med en sprød romainesalat.

Du kan bruge alle slags nødder i denne salat. For eksempel tilføjer macadamias, mandler eller pistacienødder alle noget protein til måltidet.

Ingredienser

  • 1 stor kumara eller sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
  • 1 spsk olivenolie, til at dryppe på kumara til at stege
  • Klip s alt

Til salaten:

  • 6 blade romainesalat, hakket
  • 8 cherrytomater, halveret
  • 4 radiser, skåret i skiver
  • Håndfuld smuldret fetaost
  • Håndfuld pinjekerner
  • Dash ekstra jomfru olivenolie, til salat
  • Dash balsamicoeddike, til salat
  • Havs alt, efter smag
  • Friskkværnet sort peber efter smag

Steg den søde kartoffel

  1. Saml ingredienserne.
  2. Opvarm ovnen til 350 F.
  3. Placer den søde kartoffel i en ovnfast fad og dryp med non-premium olivenolie. Drys på en knivspids s alt. Steg i 25 minutter eller indtil de er bløde. Stil til side til afkøling, når du er færdig.

Lav salaten

  1. Saml ingredienserne.
  2. Arranger salat, tomater og radiser i en serveringsskål. Tilsæt de afkølede tern af ristedesød kartoffel. Drys lidt fetaost og pinjekerner på.
  3. Dryp til sidst lidt ekstra jomfru olivenolie og balsamicoeddike ovenpå. Citronsaft fungerer også godt. Juster krydderierne med havs alt og friskkværnet sort peber efter smag.

Mere om søde kartofler fra New Zealand

Der er fire hovedsorter af tropiske søde kartofler, kendt som kumara, dyrket i New Zealand - appelsinen (Beauregard), rød (Owairaka), guld (Toka Toka) og Purple Dawn, selvom der bliver nye sorter introduceret hele tiden.

Den mest populære af disse er Owairaka-røden med dens karakteristiske røde hud og cremehvide, fast-teksturerede kød, i modsætning til det røde kød fra amerikanske varianter. Det er en direkte efterkommer af den amerikanske søde kartoffel og menes at være blevet introduceret til New Zealand i 1850'erne af amerikanske hvalfangerskibe. Arkæologiske udgravninger i New Zealand, der har afsløret kumara-dyrkning fra meget tidlige føreuropæiske maori-tider, beder dog om at afvige.

New Zealandere nyder kumara på traditionelle måder - bagt, moset og friturestegt - men også fyldt med ost, bagt i en gratin, der er lagdelt med skiver løg, hvidløg og fløde, eller i karryretter eller supper. Det er også populært i en ret kaldet hangi, som er en kombination af kød og grøntsager, der er langsomt tilberedt hele dagen i en underjordisk ovn.

Anbefalede: