Caramel Cheesecake Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Caramel Cheesecake Opskrift
Caramel Cheesecake Opskrift
Anonim

Denne cheesecake, der drypper af lækker s altet karamel, er ren dekadence. Denne karamel cheesecake har ikke kun et tæppe af karamelsauce hældt over toppen, men der er også et lag karamel hældt over graham cracker skorpen. Hver bid er perfekt til karamelelskere. Sørg for at bruge et flaget havs alt af høj kvalitet til pynten i denne opskrift. Det vil smage bedst og tilbyde den mest elegante præsentation.

Ingredienser

Til Graham Cracker Crust:

  • 2 kopper graham cracker crumbs
  • 1/2 kop us altet smør, smeltet
  • 3 spsk brun farin

Til karamelsaucen:

  • 1 (14-ounce) pakke bløde karameller
  • 2/3 kop inddampet mælk

Til ostekagefyldet:

  • 3 (8-ounce) pakker flødeost, stuetemperatur
  • 3 store æg, let pisket
  • 1 (8-ounce) beholder creme fraiche
  • 1 kop granuleret sukker
  • 2 teskefulde vaniljeekstrakt
  • 1/4 teskefuld s alt

Til pynt:

1/4 teskefuld havs alt i flager

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne. Forvarm ovnen til 375 F. Smør en 9-tommer springform og pak bunden ind med aluminiumsfolie.

Image
Image

Til skorpen blandes graham-cracker-krummerne, smeltet smør og farin sammen i en skål, indtil krummerne er fugtede.

Image
Image

Pres blandingen over bunden og 1 tomme op ad siderne af den forberedte springform.

Image
Image

Opvarm de uindpakkede karameller og inddampet mælk i en stor mikrobølgeovnssikker skål med intervaller på 30 sekunder, indtil de er smeltet og glat. Rør mellem hvert interval.

Image
Image

Hæld halvdelen af den smeltede karamelblanding over skorpen og drys med flaget havs alt. Dæk til og stil den resterende karamelblanding til side. Afkøl skorpen og karamellagen i køleskabet, mens du forbereder de næste trin.

Image
Image

Til fyldet puttes flødeost, æg, creme fraiche, perlesukker, vanilje og s alt i en stor røreskål. Pisk indtil det er godt blandet.

Image
Image

Hæld cheesecake-fyldet i skorpen over karamellaget. Bages indtil kanterne er sat og midten stadig er lidt løs, cirka 60 minutter eller indtil kagen er hævet og ryster bare en smule, når den rystes. Overbag ikke.

Image
Image

Fjern cheesecaken fra ovnen. Afkøl til stuetemperatur på rist. Cheesecaken vil sætte sig og fast, når den afkøles.

Image
Image

Dæk let med plastfolie. Stil på køl til afkøling, flere timer til natten over.

Image
Image

Når cheesecaken er kølig og fast, tages den ud af springformen. Genopvarm den reserverede karamelsauce i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller, indtil den let kan hældes. Hæld karamelsaucen over cheesecaken og drys med yderligere flaget havs alt.

Image
Image
  • Nyd! Passér eventuelt resterende karamelsovs. Opbevar cheesecaken tildækket i køleskabet. Cheesecake er bedst i 3-4 dage.
  • Tip

    Selv med de bedste springforme kan der ske utætheder, når du bager en cheesecake. For at forhindre rod i bunden af din ovn skal du pakke din springform ind i kraftig folie for at forhindre lækager, der løber ud på dit ovngulv. En bageplade med kant kan også placeres under ostekagen, mens den bager, for at fange eventuelle dryp.

    Anbefalede: