Opskrift på stegt kylling

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på stegt kylling
Opskrift på stegt kylling
Anonim

Med sit sprøde skind og saftige, saftige kød er stegt kylling en af de lækreste og mest tilfredsstillende hovedretter, du kan lave. Hvis du aldrig har stegt en kylling før, er vores opskrift et godt udgangspunkt. Selvom du er en erfaren kok, vil den enkle teknik og lækre smage i denne opskrift blænde dig. Der er ingen grund til kedeligt ristning, da åbning af ovnen en gang imellem kun vil sænke tilberedningen.

Inkluderet er instruktioner til at lave en hurtig sovs med pandedryp. Ved at tilføje et par ingredienser til bradepanden og varme den op på komfuret, ender du ikke engang med mange snavsede tallerkener. Servér sovsen ved siden af, så den kan dryppes.

Ingredienser

Til kyllingen:

  • 1 lille løg
  • 1 mellemstor gulerod, skrællet
  • 1 stilkselleri, trimmet
  • 1 (4 til 5) pund hel kylling
  • 4 spsk smør, stuetemperatur
  • Kosher s alt, efter smag
  • Friskkværnet sort peber efter smag
  • Friske krydderurter, såsom oregano, salvie, merian, dild, persille, valgfri
  • 4 til 6 citronbåde, valgfri
  • 4 til 6 appelsinbåde, valgfri
  • 2 fed hvidløg, valgfri

Til sovsen:

  • 1 spsk smør
  • 1 spiseskefuld universalmel
  • 2 kopper kyllingefond
  • S alt,at smage
  • Friskkværnet sort peber efter smag

Lav kyllingen

  1. Saml ingredienserne.
  2. Forvarm ovnen til 425 F.
  3. hak løg, gulerod og selleri groft. Sæt til side.
  4. Fjern halsen og indmaden fra fuglens hulrum og dup fuglen grundigt tør indvendigt og udvendigt med køkkenrulle.
  5. Smør yder- og indersiden af kyllingen med smørret. Krydr, indvendigt og udvendigt, med kosher s alt og friskkværnet sort peber.
  6. Fyld hulrummet med friske urter og citrusbåde, hvis du bruger det.
  7. Trusp kyllingen sikkert med garn. Dette trin er valgfrit, men det vil hjælpe din stegte kylling til at stege mere jævnt.
  8. Strø de hakkede grøntsager i bunden af en bradepande. Tilsæt hvidløgsfed, hvis du bruger det.
  9. Placer kyllingebrystsiden opad på en rist og oven på bradepanden med grøntsagerne.
  10. Sæt kyllingen i ovnen. Når kyllingen har stegt i en time og 15 minutter, skal du kontrollere temperaturen med et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af låret, væk fra fedt eller ben. Termometeret skal stå på mindst 165 F. Hvis det endnu ikke har temperatur, fortsæt med at stege i 15 minutter mere og kontroller igen.
  11. Når kyllingen er færdig, tages bradepanden ud af ovnen. Overfør fuglen til et rent skærebræt, og lad den hvile i 20 minutter uden tildækning.

Make the Gravy

  1. Placer bradepanden med de ristede grøntsager på komfuret. Tilsæt en spiseskefuld smør og varm opved middel varme, indtil smørret smelter.
  2. Tilsæt en spiseskefuld mel, og rør rundt til en pasta.
  3. Hæld kyllingefonden eller bouillonen i gryden og rør rundt. Lad det simre ved middel varme, indtil det er reduceret og tyknet.
  4. Si sovsen gennem en finmasket si og smag den til med s alt og peber.
  5. Når sovsen er færdig, og kyllingen har hvilet, kan du nu skære fuglen ud og servere med den hjemmelavede sovs. Kassér fyldeurter og citrusbåde, hvis de bruges under stegeprocessen.
  6. Nyd.

Opskriftsvarianter

Tænk på kylling som et tomt lærred. Her er et par ideer til at smage din stegte kylling:

  • Fyld fuglen med friske urter eller andre aromatiske genstande. Timian, rosmarin, salvie og merian er gode valg, men alle friske krydderurter duer.
  • Hak nogle fennikelblade og læg dem i hulrummet.
  • Skub smørklumper ind under skindet på kyllingen, før den steges for et endnu saftigere resultat.
  • I stedet for hakkede grøntsager lægges et par skiver brød i bunden af bradepanden. Mens kyllingen steger, vil dryppene trænge ind i brødet, og selve brødet bliver ristet og lækkert.

Anbefalede: