Cubano: En traditionel cubansk sandwichopskrift

Indholdsfortegnelse:

Cubano: En traditionel cubansk sandwichopskrift
Cubano: En traditionel cubansk sandwichopskrift
Anonim

En cubansk sandwich, kendt som en Cubano, er en variant af grillet skinke-og-ost-sandwich, der blev skabt i Florida-Key West og Tampa af cubanske immigranter, der havde brug for en mættende og nem at have frokost med. Der findes to versioner af sandwichen: Salami er tilføjet i Tampa, mens Key West-versionen holder det til kun svinekød og skinke. Miami byder på Cubanos af begge stilarter, og de tre byer strides om, hvem der har de bedste gengivelser af sandwichen. Kombinationen af smagfuldt, saftigt svinekød, schweizisk ost, pickles, sennep og cubansk brød gør denne ret til et ubestrideligt hit.

Selvom versionerne varierer, er den essentielle ingrediens det stegte svinekød, traditionelt marineret i en mojo-sauce, som dufter af appelsinjuice, limejuice, hvidløg, oregano og spidskommen. Da svinekød er stjernen i showet, skal du være opmærksom på det svinekød, du bruger, og tage dig tid til at lave den cubanske version, hvis du kan. Hvis ikke, så brug højkvalitets skiveskåret svinekød, rester af grillet svinekød eller stegt flæsk.

Vores opskrift vil give dit bord en sprød, syrlig, s alt, cremet og dekadent sandwich, der er et helt måltid i sig selv. Server den varm eller kold, og forkæl dine gæster med ledsagende yuca-chips eller fufu-plantains, selvom sandwichen alene vil være nok til at give dig et bifald.

"Denne traditionelle Cubano-sandwich indeholderingredienser, der er smagfulde, lyse og levende alene. Sammen forenes de med to svinekødspræparater for at skabe en klassisk sandwich, som ristes på komfuret, indtil brødet er sprødt til perfektion. Storslået!" -Diana Andrews

Image
Image

Ingredienser

  • 1 brød cubansk brød, franskbrød, italiensk brød eller 4 individuelle 7-tommers brød
  • 1/4 kop gul sennep
  • 1/4 kop mayonnaise
  • 1 pund kogt skinke i skiver
  • 1 pund ristet svinekød i skiver
  • 1/2 pund skåret schweizisk ost
  • 6 dild pickles, skåret i skiver eller 16 sandwich skåret pickles
  • Kogespray, til gryden

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Opvarm en bageplade eller en stor støbejerns- eller anden kraftig pande til medium varme. Skær brødet i kvarte og skær hvert kvarter i halve vandret. Hvis du bruger individuelle brød, skæres i halve på langs.

Image
Image

Fordel sennep og mayonnaise på brødet. Brug et krydderi pr. skive brød, men sørg for, at hver sandwich har begge dele.

Image
Image

Saml hver sandwich ved at lægge skinke, skiver svinekød, ost og dildsyltelag i lag.

Image
Image

Beklæd let madlavningsoverfladen på en stegeplade eller stegepande med madlavningsspray. Varm panden op i cirka 1 minut. Placer sandwichene på den varme overflade.

Image
Image

Sæt en ren, tung stegepande oven på sandwichen for at gøre den flad. Målet er at presse brødet ned til cirka 1/3 af dets oprindelige størrelse. Lad stegepanden stå ovenpåsandwich og grill i 1 til 2 minutter. Hvis du ikke har en tung stegepande, så brug en mursten pakket ind i folie.

Image
Image

Løft den tunge stegepande, vend sandwichen og grill på den anden side. Sæt panden tilbage på toppen. For at sandwichen er klar, skal osten smeltes og brødet gyldenbrunt. Skær hver sandwich i halve diagon alt og server.

Image
Image

Udskiftninger og tilføjelser

Når Miami, Tampa og Key West diskuterede, hvem der har den lækreste, mest sande Cubano-sandwich, er der dukket mange versioner op, der hævder at være den bedste. Her er nogle lækre varianter af klassikeren:

  • Simpelthen smør: Nogle purister bruger smør i stedet for mayo og sennep.
  • Veggies: Andre tilføjer salat og tomater, efter at sandwichen er blevet grillet.
  • Salami: Italienske immigranter har muligvis tilføjet salami til Cubano, en velkommen og s alt tilføjelse.
  • Over-the-top: Selvom det ikke er traditionelt, kan nogle lide at tilføje skiver af sprød bacon, når de samles.

Hvad er cubansk brød, og hvad skal man bruge i stedet?

Cubansk brød er et hvidt brød, der ligner italiensk eller fransk brød i tekstur og form. Udover mel, vand, gær og s alt har cubansk brød svinefedt eller vegetabilsk fedtstof i ingredienserne. Nogle latinamerikanske eller latinske markeder kan have ægte cubansk brød, men hvis det er svært at finde det, vil Cubano være lige så velsmagende, hvis du bruger en frisk baguette eller et brød italiensk brød.

Anbefalede: