Klassisk krabberulle

Indholdsfortegnelse:

Klassisk krabberulle
Klassisk krabberulle
Anonim

Denne klassiske krabberulle vil være et showstopper ved din sommergrill, picnic eller bare en simpel frokost. Mindre kedeligt at lave end sin mere berømte pendant - hummerrullen - en krabberulle er lige så sød, saftig og solid. Vi kan godt lide at tilsætte mayonnaisen citronsaft og -skal til et citrusagtigt kick for at skære i skaldyr og mayonnais. Derudover kan du toppe disse rundstykker med friske, hjemmelavede sæsonbetonede grøntsagssylter (hvad der end er på markedet vil være perfekt), fordi de supplerer fyldet så vidunderligt. Cidereddike tilføjer rig, frugtagtig syre, men enhver type eddike, du bruger til hurtig syltning, vil fungere godt.

Krabbe er sådan en lækker, alsidig skaldyr at lave mad med derhjemme og er især god frisk. Frisk krabber er typisk let at finde forskallede i køledåser på velassorterede fiskemarkeder. Du kan købe den frossen, da begge dele fungerer godt i denne opskrift.

Ingredienser

Til pickles:

  • 1/2 kop æblecidereddike
  • 1/2 kop superfint sukker
  • 1/2 tsk kosher s alt
  • 1 gulerod, revet
  • 1/2 rødløg eller spidskål, skåret i tynde skiver
  • 1/2 kop radiser i tynde skiver

Til mayonnaisen:

  • 1/2 kop mayonnaise
  • 1 citron, skal fint revet og saftet
  • 1/2 tsk Tabasco eller anden varm sauce

For rullerne:

  • 4 brioche-pølseruller eller almindelige hotdog- eller sandwichruller
  • 12 ounce krabbekød
  • 3 spsk hakket frisk purløg
  • Kosher s alt, efter smag
  • Friskkværnet sort peber efter smag
  • 4 til 8 blade salat

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. Du skal bruge mindst 4 timer, men ikke mere end 12 til bejdsning. Kom eddike og sukker i en ikke-reaktiv gryde og opvarm til en let simre under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt s altet og lad det køle af (eddiken behøver ikke at være kold, men må ikke være varm, ellers vil den koge grøntsagerne).
  3. Placer gulerod, rødløg og radise i en stor skål af glas eller rustfrit stål, og hæld den afkølede eddikeblanding over. Dæk og lad marinere i 4 timer.
  4. Rør mayonnaise, citronsaft, skal og varm sauce (hvis du bruger) sammen i en lille skål.
  5. Rist hotdog-bollerne eller -rullerne let, eller læg dem på en opvarmet grill eller stegepande i et øjeblik for at forkulle let.
  6. Tjek omhyggeligt krabbekødet igennem for at sikre, at der ikke er knækkede skalstykker. Rør krabbekød, mayo og purløg sammen, og tilsæt derefter s alt og peber efter smag. Stik et par blade i hver af rullerne. Fordel krabbeblandingen mellem rullerne og læg dem på bladene.
  7. Klæd med et par pickles eller server ved siden af. Server straks. God fornøjelse.

Tips

Beslutning om, hvilket hvidt krabbekød der skal brugesforvirrende, da der er flere typer og karakterer.

  • Jumbo Lump er den dyreste, fordi hver krabbe kun producerer to store bidder. Den er også den sødeste og kødfuldeste med en smuk tekstur. Til denne sandwich er jumbo-klumpkød lidt ekstravagant, da den delikate smag går tabt til de andre ingredienser.
  • Lump krabbekød er også sødt og velsmagende og perfekt til denne sandwich, da konsistensen er fast, men ikke sej. Smagen er robust nok til at modstå andre ingredienser og giver en smuk rulle med sin rene hvide farve.
  • Special Crabmeat er en billigere mulighed, der består af små kødflager taget fra krabbens krop. Selvom den ikke er så smagfuld som en klump, vil den give en anstændig og velsmagende sandwich.

Anbefalede: