Keto Lemon Curd

Indholdsfortegnelse:

Keto Lemon Curd
Keto Lemon Curd
Anonim

Lemon curd er et cremet, sødt-tært smørepålæg, der kan bruges til alt fra topping af pandekager til kagefyld. Norm alt er lemon curd sødet med sukker, hvilket gør det til et dessertpålæg, der ikke er levedygtigt for folk på keto-diæt, eller som ikke spiser sukker. Hvor en standard lemon curd har 10-12 netto kulhydrater pr. portion for dens 1/2 kop sukker i opskriften, har denne keto citron carb kun to.

For at lave lemon curd keto er det kun nødvendigt at bytte én gang: granuleret sukker ombyttes til en konditors keto sødestof. Du kan bruge den pulveriserede version af ethvert keto sødemiddel, men konditor's Swerve er det bedste valg på grund af dets stabiliserende ingredienser. Fordi denne opskrift har så få ingredienser, betyder kvalitet noget. Hvis det er muligt, så brug økologiske, friske citroner og økologiske burfrie æg. Både citroner og æg, de to hovedingredienser, er fuldt ud keto-venlige. Denne keto lemon curd er lavet på komfuret, holder sig godt i køleskabet og kan bruges som smørepålæg eller selvstændig dessertret.

Ingredienser

  • 1/4 kop citronsaft
  • 1 spsk citronskal
  • 3 store æg
  • 1/2 kop konditorer
  • 4 spsk us altet smør, afkølet og skåret i små stykker

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. Opvarm en tomme vand i en medium saucegryde indtilsimrer.
  3. Placer en mellemskål af glas eller metal over den kogende gryde med vand, og tilsæt citronsaft, citronskal, æg og sødemiddel.
  4. Pisk grundigt, så alle ingredienser er ensartet kombineret, og fortsæt derefter med at piske jævnligt, indtil blandingen tykner. Det vil tykne efter 8-10 minutters tilberedning.
  5. Når blandingen er tyknet, piskes kraftigt og smør tilsættes, et klat ad gangen, og tilsæt hver næste pat, når det forrige begynder at smelte. Fjern straks fra varmen.

    Opbevaring af Lemon Curd

    For at opbevare lemon curd, læg den i en tæt lukket beholder. Stil på køl, når den er afkølet. Den holder sig godt i cirka en uge i køleskabet. For at fryse lemon curd, når den er afkølet, læg den i en tæt lukket beholder. Den holder sig flere måneder i fryseren.

    Anvendelse til Lemon Curd

    Brug denne lemon curd som:

    • Et sandwichfyld til to keto-citronsmåkager
    • En topper til en keto-krus-kage
    • En topping til en keto cheesecake, der ikke skal bages
    • En swirl-in til keto cheesecake-ispinner

    Hvorfor bliver min lemon curd ikke tykkere?

    Hvis din lemon curd ikke tykner ordentligt, så prøv at skrue op for varmen fra kogende vand til et let opkog, eller skift til en røreskål, der sidder tættere på vandet.

    Hvorfor krydrede min lemon curd?

    Hvis ostemassen tykner for hurtigt, kan den krybe. Dette kan reddes ved at blende i en blender, indtil det er cremet igen. Alternativt, hvis den bare krydrer lidt, kan du si den gennem en finmasket sigte, så de krydrede stykker bliver tilbagebag. Lemon curd kan også krydre, hvis den ikke piskes kraftigt nok. Sørg for at bruge et stort piskeris med meget faste tænder.

    Disse Keto-venlige citronstænger er en dosis solskin

Anbefalede: