Opskrift på jødiske Hamantaschen-kager

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på jødiske Hamantaschen-kager
Opskrift på jødiske Hamantaschen-kager
Anonim

Denne opskrift på jødiske hamantaschen-kager formet som en trekantet hat er repræsentativ for Hamans hat. Haman er antagonisten i historien om dronning Esther, der reddede sit folk, jøderne, fra at blive dræbt af den onde Hamans påbud. Historien er detaljeret i Bibelen, i Esters Bog. Ordet "Purim" henviser til, at Haman har kastet pur (loddet) mod jøderne til ingen nytte. Småkagerne spises traditionelt til den årlige ferie Purim, som norm alt falder i februar eller marts. Højtiden fejrer jødisk overlevelse.

Disse flagende kager starter med en pareve-margarinedej (selvom smør kan bruges til et mejerimåltid) og er traditionelt fyldt med abrikos-, sveske- eller valmuefrøfyld. Men i disse dage er chokolade og andet frugtfyld også populært. Det er nemt at finde disse fyld i bagegangene - de er typisk et dåseprodukt - selvom nogle købmandsforretninger også vil sælge det pakket i plastikbeholdere.

Du kan samle disse cookies ved at bruge enten en håndmixer eller en standmixer udstyret med paddle-tilbehøret.

Ingredienser

  • 1 kop sukker
  • 1 1/3 kop margarine, stuetemperatur
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 6 spsk vand
  • 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
  • 4 kopperuniversalmel
  • Valmuefrøfyld, sveske (lekvar), abrikoskonserves, Nutella, (dit valg)

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Flød sukker og margarine sammen med en håndmixer.

Image
Image

Tilsæt æg og fløde, indtil det er glat.

Image
Image

Rør vand og vanilje i.

Image
Image

Tilsæt mel, bland indtil dejen danner en kugle.

Image
Image

Vak ind i plastik og stil på køl i et par timer.

Image
Image

Opvarm ovnen til 375 F. Beklæd bageplader med bagepapir.

Image
Image

Klip dejstykker på størrelse med valnød af og rul til en kugle.

Image
Image

Pres kuglen mellem 2 stykker vokspapir og overfør den til de forberedte bageplader med en afstand omkring en tomme fra hinanden.

Image
Image

Placer ca. 1 teskefuld fyld i midten af hver cirkel af dej.

Image
Image

Knyb for at danne en 3-hjørnet hat.

Image
Image

Bag ca. 15 minutter eller indtil lige er begyndt at brune.

Image
Image

Brug en tynd spatel til forsigtigt at fjerne småkagerne på en rist for at køle helt af.

Image
Image

Opbevar cookies i en tæt dækket beholder.

Image
Image

Opskriftsvarianter

  • Chocolate Hamantaschen Opskrift: Dette er en mejeri-ret i kosher-traditionen, fordi kakaopulverdejen er lavet med smør. Den kan fyldes med sveske, valmuefrø eller abrikos, men de smager så meget bedre med hindbær, Nutella, hvid chokoladebidder eller chokolade jordnøddesmør.
  • Rose Water Pistachio Hamantaschen Opskrift: Dette er endnu en mejeri-småkage, fordi dejen indeholder smør smagt til med rosenvand. Overraskelsen? Et fyld lavet med pistaciemarcipan.

Hvorfor spises hamantaschen til Purim?

På trods af navnet er det uklart, om Haman nogensinde har haft en tre-hjørnet hat, den ansete inspiration til disse cookies, der stammer fra Tyskland i slutningen af 1500-tallet.

Navnet kommer fra det tyske mohn (valmuefrø) og taschen (lommer), og bagværket blev kendt som mohntaschen, som betyder "valmuefrølommer" eller "Hamans lommer" (hamantaschen).

"Lommerne" hentyder til, at Hamans lommer angiveligt er fyldt med bestikkelsespenge, repræsenteret ved "mønter" af valmuefrø.

Sådan opbevares og fryses Hamantaschen

Disse cookies vil opbevares i en tildækket beholder i tre til fem dage. For længere opbevaring skal du pakke dem ind i vokspapir og overføre dem til en dækket beholder eller lynlås-frysepose i op til tre måneder.

Anbefalede: