Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Opskriften på det skotske æg, jeg først lærte som skolepige, faldt i unåde i de senere år, gætter jeg på, fordi den, jeg blev undervist, var kraftigt paneret og derefter friturestegt. Det skotske æg fra det 21. århundrede er dog lettere, bruger fritgående æg, pølsekød af god kvalitet, friske krydderurter og lette krummer til overtræk og er kun let stegt og bagt i ovnen. Jeg er glad for at se den tilbage.
Skotske æg er en pæn, bærbar, selvstændig madpakke, den eneste anden så praktisk er Cornish Pasty, og som begge er perfekte i en madpakke, til en sommerpicnic, en fest eller som en snack.
Ingredienser
- 4 store æg
- 2 spsk mel (krydret med s alt og peber)
- 1 kop/225 gram pølse (uden hud)
- 1 streg Worcestershire sauce
- 2 forårsløg (finhakket)
- 1 spsk persille (finthakket eller enhver anden frisk krydderurt, der passer dig)
- Valgfrit: 1 knivspids mace
- S alt efter smag
- peber efter smag
- 1 æg (pisket)
- 1/2 kop brødkrummer (hjemmelavede tørre brødkrummer eller en krumme af god kvalitet såsom Panko)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer æggene i en gryde med kogende vand og kog i præcis 7 minutter. Tag af gryden og dyk ned iisvand for at stoppe dem med at lave mad. Når det er afkølet, pil æggene og læg dem til side.
Støv de hårdkogte æg ved at rulle dem i det krydrede mel.
Placer pølsekødet i en stor skål, tilsæt Worcestershire-sauce, forårsløg, friske krydderurter og muskatblomme, hvis du bruger det, og smag til med s alt og peber. Bland grundigt.
Del pølsekødet i 4 lige store portioner.
Form hver portion til en flad kage, der er stor nok til at passe rundt om ægget. Arbejd pølsekødet rundt om ægget så jævnt som muligt, mens du arbejder hårdt for at holde æggets form og sørge for, at der ikke er revner. Læg de kødbelagte æg på en tallerken i køleskabet i 15 minutter.
Forvarm ovnen til 190 C / 375 F. Rul først æggene i det krydrede mel, efterfulgt af det sammenpiskede æg, derefter i krummerne og tryk let.
Opvarm 4 cm / 1 1/2 olie i en dyb stegepande. Opvarm olien til 180 C / 350 F (eller indtil en terning brød bliver gyldenbrun) på mindre end et minut. Placer belagt æg i olien, hæv varmen lidt og kog æggene, vend ofte i 3 minutter. Fjern æggene og læg dem derefter på en bakke.
Sæt æg i den forvarmede ovn i 6 minutter, eller indtil de er gyldenbrune over det hele.
Dræn på køkkenpapir og server varm eller kølig, hvis det er til en picnic eller madpakke.
Anbefalede:
Easy Oven Egg Bite Recipe
Disse nemme æggebid er en leg at forberede og bage i ovnen, og de er en fremragende morgenmadsløsning for alle travle og på farten
Rob Roy (Scotch Manhattan) Cocktailopskrift
Når du laver en Manhattan-cocktail med skotsk whisky, har du en Rob Roy. Denne nemme opskrift er perfekt til enhver lejlighed og fantastisk efter middagen
Scotch and Ginger Mamie Taylor Cocktailopskrift
Har du skotsk whisky? Brug denne opskrift til at lave Mamie Taylor-cocktailen, en enkel og forfriskende highball-drink med ingefærøl eller ingefærøl
Sundere Empanada-dejopskrift (Masa Para Empanadas)
Dette er en lettere dejopskrift til fremstilling af empanadas med yoghurt i stedet for noget af svinefedtet/afkortningen
Nem ægte britisk myntesauceopskrift
Vores nemme at lave, ægte myntesauce til lammesteg er en klassisk britisk smagskombination til søndagsfrokost