Kale Caesar Salat Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Kale Caesar Salat Opskrift
Kale Caesar Salat Opskrift
Anonim

Kale Caesar salat er den perfekte cremede, sprøde salat - og den er spækket med næringsstoffer og antioxidanter. Rå grønkål har de højeste niveauer af mineraler og antioxidanter. Madlavning kan reducere ernæringsværdien af grønkål, så denne rå salat er en fantastisk måde at få det fulde udbytte af disse næringsstoffer (selvom de fleste ernæringseksperter siger, at det er bedst at spise både rå og kogte grønkålsretter). Hvis du ikke ved, hvordan du tilbereder grønkål, kan du ende med en sej, sej ret, men med vores tips kan du lære, hvordan du laver denne nemme og enkle salat uden hårde stykker eller bitterhed.

Dressingen er fuld af klassisk Cæsar-smag fra hvidløg, citronsaft og ansjoser. Det er den perfekte tilføjelse til din yndlingssteakmiddag eller pastaret.

Ingredienser

Til salaten:

  • 6 kopper krøllet eller lacinato-grønkål
  • 2 kopper landlig eller italiensk brød i tern
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk kosher s alt
  • 1/2 kop parmesanost, barberet

Til Cæsar-dressingen:

  • 1 kop mayonnaise
  • 1/2 kop parmesanost, revet
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 til 2 ansjosfileter
  • 3 spsk citronsaft
  • 1 tsk worcestershiresauce
  • 1 tsk stødt sort peber
  • 2 spsk olivenolie

Forbered salaten

Saml dine ingredienser. Forvarm ovnen til 400 F.

Image
Image

Fjern de seje stilke fra grønkålen, og hak den så groft eller fint, som du vil. Vi gik efter tynde strimler, men du kan bruge større stykker, hvis det ønskes. Dryp med 1 spiseskefuld citronsaft og massér med hænderne for at blødgøre; sæt til side.

Image
Image

I mellemtiden, smid brødterningerne med olivenolie, hvidløgspulver og s alt på en bageplade.

Image
Image

Bag i 12 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt, ryst bagepladen efter 6 minutter for at sikre en jævn bruning.

Image
Image

Forbered Cæsar-dressingen

Tilsæt mayonnaise, parmesanost, hvidløgsfed, dijonsennep, ansjosfilet(er), resterende citronsaft, Worcestershire-sauce og sort peber til en foodprocessor.

Blend indtil det er helt glat, og med processoren på lavt, dryp langsomt olivenolien i, mens den blender.

Image
Image

Tilsæt dressingen til skålen med grønkål. Brug en træske til at støde grønkålen og dressingen sammen. Dette vil gøre grønkålen mør og hjælpe den med at absorbere smagene fra dressingen. Rør rundt og fortsæt med at banke med skeen i endnu et minut. Det er svært at knuse grønkålen, så vær ikke bange.

Image
Image

Hak de bagte brødterninger, indtil de ligner store brødkrummer.

Image
Image

Smid den dressede salat med den barberede parmesan og smuldrede croutoner. Server med det samme.

Image
Image

Opskriftstip

  • Forbindingsdåsenlaves op til 4 dage i forvejen. Jo længere den sidder, jo mere intens bliver smagene.
  • Opbevar dressingen i køleskabet i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at forberede salaten.
  • Den hakkede grønkål med citronsaften kan også opbevares i køleskabet i op til tre dage.
  • Du kan opbevare grønkålen minus croutonerne i køleskabet i en til to dage. Jo længere den sidder, jo mere blød bliver den.
  • Citronsaften er med til at mørne grønkålen, det samme gør massage af grønkålen med skeen. Spring ikke disse trin over!

Anbefalede: