Rodesalat med spinat og balsamico vinaigrette opskrift

Indholdsfortegnelse:

Rodesalat med spinat og balsamico vinaigrette opskrift
Rodesalat med spinat og balsamico vinaigrette opskrift
Anonim

Denne rødbedesalat er en kombination af rødbeder, spinat og bacon sammen med pekannødder eller valnødder. For en mere fyldig salat, tilsæt lidt revet eller smuldret ost. Swiss-, cheddar-, feta- eller gedeost er alle gode valg.

Roderne kan koges eller steges i ovnen eller slow cooker.

Ingredienser

Til salaten

  • halvdele af pekannødder eller valnødder, ristede, valgfri
  • 2 til 3 skiver bacon i tern eller 3 ounce pancetta i tern
  • 1 pund rødbeder, kogt, skrællet og skåret i tern
  • 4 kopper spinat
  • 1/4 kop rødløg, skåret i tynde skiver
  • revet ost, eller smuldret gedeost eller feta, valgfri

Til dressingen

  • 1 fed hvidløg, knust og hakket
  • 1/2 tsk s alt
  • 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
  • 1 spsk dijonsennep eller en lignende gourmetsennep
  • 4 spiseskefulde honning
  • 1/3 kop balsamicoeddike
  • 2/3 kop olivenolie

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Arranger pekannødderne eller valnødderne i en tør stegepande og stil dem over medium varme. Kog under konstant omrøring, indtil nødderne er let brunede og aromatiske.

Image
Image

Steg tern i en stegepande ved middel varmebacon, indtil det er sprødt, eller steg pancettaen, indtil den er brunet.

Image
Image

Overfør til papirhåndklæder for at dræne.

Image
Image

Skær baconet i tern og sæt det til side.

Image
Image

Arranger spinatblade på 4 salattallerkener. Top med rødbeder i tern, bacon eller pancetta i tern, rødløg og pekannødder eller valnødder. Top med ost, hvis det ønskes.

Image
Image

Kombiner hvidløg, s alt, peber, sennep, honning og balsamicoeddike i en skål eller blender. Pisk eller blend olivenolien i i en jævn strøm.

Image
Image

Dryp dressingen over salaten eller server ved siden af.

Image
Image
  • Nyd!
  • Tips

    Kogte rødbeder: For at koge rødbeder skal du først starte med at vaske og trimme rødbederne, så der efterlades omkring 2 tommer af stilken og rodenderne. Læg rødbederne i en stor gryde og dæk med s altet vand (ca. 1 tsk s alt pr. liter). Tilsæt et par teskefulde eddike eller citronsaft til vandet. Bring vandet i kog ved høj varme. Dæk til, reducer varmen til middel-lav og fortsæt med at stege i ca. 40 til 60 minutter, afhængigt af rødbedernes størrelse.

    Bristede rødbeder: For at stege rødbeder skal du først vaske rødbederne og trimme dem, efterlad en tomme eller to på stilken og rodenderne. Gnid rødbederne med lidt vegetabilsk olie og drys let med s alt og peber; pak i folie og bag ved 375 F i omkring 1 til 1 1/2 time, eller indtil de er møre. Tiden varierer afhængigt af rødbedernes størrelse. Du kan også stege rødbederne i slow cookeren.

    Anbefalede: