Blueberry Cookies Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Blueberry Cookies Opskrift
Blueberry Cookies Opskrift
Anonim

Hjemmelavede småkager er en af livets store fornøjelser. Og hvis opskriften på dem er nem, kræver en minimal mængde ingredienser, er en-skål, vegansk, resulterer i bløde småkager og bogstaveligt t alt sprængfyldt med frugt i hver bid, ja så desto bedre. Denne opskrift på blåbærsmåkager er baseret på Justine Snacks' fantastiske, virale opskrift af samme navn. Hendes geniale opskrift viser, at med kun en håndfuld ingredienser, og alle mælkefri, er frugtfyldte småkager bogstaveligt t alt kun et par minutter væk (og vores version reducerer faktisk den tid endnu mere).

Veganske cookies er de bedste cookies, især hvis du ikke engang ved, at de er veganske – og det mener vi på den bedste måde. Disse cookies er fulde af lys blåbærsmag sammen med lejlighedsvis sød hvid chokolade. Vi forenklede den originale opskrift endnu mere ved at fjerne behovet for at afkøle dejen - når du er færdig med at blande, er du klar til at øse og bage. Opskriften kalder nu på brun farin i stedet for granuleret, fordi der er noget helt særligt ved kombinationen af bær og farin; for ikke at nævne det faktum, at brun farin tilføjer en vidunderlig sejhed til småkagerne.

Justines opskrift kræver to skåle: en til at kombinere de tørre ingredienser og en stand mixerskål til at blande sammendej. Her får du dig til at tilføje din hævning og s alt til dine våde ingredienser og dit mel som et sidste trin. Dette undgår ikke kun behovet for en ekstra skål (en skål for livet og alt det der), men forhindrer dig også i at overanstrenge gluten i din dej.

Kort sagt, disse cookies er den mest specielle snack efter skoletid eller livlige 4. juli-godbidder på grund af deres smukke blå nuance. Men egentlig er de simpelthen perfekte, hver gang din søde tand kalder.

“TikTok virale opskrifter er ikke altid et hit, men jeg kunne godt lide disse blåbærsmåkager. De var super fugtige og luftige fra den friske frugt, og den hvide chokolade var en sød overraskelse gennem hele småkagen. Sørg for, at dine blåbær ikke er for varme, før du tilføjer dem til blandingen! -Tracy Wilk

Image
Image

Ingredienser

  • 1/2 kop frosne blåbær, optøet
  • 1/2 kop vegansk smør
  • 1/2 kop lys brun farin
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk kosher s alt
  • 2/3 kop veganske hvide chokoladechips
  • 1 kop universalmel

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Placer en rist i midten af ovnen og opvarm til 350°F.

  • Bring blåbærrene i mikroovn i en lille mikrobølgeovn, der tåler høj temperatur i 2 minutter, og rør og mos bærrene med en gaffel hvert 30. sekund. Bærrene er klar, når de er faldet sammen og frigivet en del saft. Lad afkøle, mens du starter dejen.
  • Pisk smør og sukker i skålen på en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret på medium-høj hastighed, indtil blandingen er luftig, mindst 3 minutter, skrab skålen ned med en silikonespatel efter behov.
  • Tilsæt blåbær, bagepulver og s alt og pisk højt i 5 minutter, og skrab skålen ned efter behov.
  • Tilsæt de veganske hvide chokoladechips og mel, og pisk på lavt niveau, indtil der kun er et par striber mel tilbage. Fold det resterende mel i med en silikonespatel, indtil det er blandet.
  • Søb småkagedejen i 12 (2-spsk-størrelse) kugler med en portionsske eller måleskeer. Fordel kuglerne mellem 2 bageplader beklædt med bagepapir, cirka 1 tomme fra hinanden.
  • Bag en bageplade med småkager ad gangen, indtil kagerne ser tørre ud på toppen og kun er let brune rundt om kanterne, ca. 9 minutter, mens du roterer bagepladen halvvejs. Pas på ikke at overbage. Gentag med den resterende dej på den anden forberedte bageplade.
  • Server kagerne lune eller ved stuetemperatur.
  • Opskriftstip

    • Brug ikke friske bær i denne opskrift, da de ikke frigiver nok juice, når de varmes op.
    • Blåbærrene skal virkelig være ret suppede, når de tilsættes sukkeret og smørret for virkelig at ændre farven på dejen, så sørg for at varme dem op, indtil de er faldet helt sammen og har frigivet en masse juice.
    • Det er lidt svært at sige, hvornår disse cookies er færdige på grund af deres usædvanlige farve, men når først toppen ser tørre (eller tørre ud), er de sandsynligvis færdige. Lad dem ikke blive for brune i kanterne, ellers bliver de overbagte. Og de vil fortsætte med at oprette sig pådisk, når du har trukket dem ud af ovnen.
    • For ensartede cookies anbefaler vi at bruge en cookie-scoop.
    • Selv hvis du tilfældigvis har plads i din ovn til 2 kageplader, anbefaler vi stadig, at du bager en plade af ad gangen. Småkagerne bager mere jævnt, hvis der er færre i ovnen ad gangen.

    Opskriftsvarianter

    • Du kan bruge granuleret sukker i stedet for lysebrunt.
    • Du kan bruge almindeligt smør i stedet for vegansk smør.
    • Du kan bruge halvsød eller endda mørk chokoladechips i stedet for den hvide.
    • Du kan varme dine bær på komfuret i stedet for i mikrobølgeovnen i en lille gryde ved middel varme, indtil de er ret suppeagtige, ca. 10 minutter,
    • Selv om du måske kan prøve disse småkager med et andet bær, er det usandsynligt, at kakens tekstur vil være den samme (dvs. hindbær er meget blødere end blåbær og har ikke et skind som et blåbær, og jordbær har heller ikke noget skind, og begge vil falde sammen til noget meget mere suppere end blåbærene og kan derfor gøre din dej for våd).
    • Tilføj citronekstrakt (½ til 1 tsk) eller frisk citronsaft (ca. 1 til 2 tsk), når du tilføjer blåbærene til citronblåbærsmåkager.

    Sådan opbevares

    • Småkagerne kan opbevares ved stuetemperatur i en genlukkelig pose i op til 3 dage.
    • Alternativt kan du fryse småkagerne i en genlukkelig pose i op til 1 måned (og de er lige så lækre frosne, til info).

    Anbefalede: