Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Denne cremefraiche-kage er den perfekte kage til en særlig lejlighed, eller bag den til en særlig familiedessert. Afslut pundkagen med den valgfrie vaniljeglasur eller drys den afkølede kage med sigtet konditorsukker. Skiver af pundkage er fantastiske med frugtsaucer, bær eller citrondessertsauce. Eller skær pundskagen i skiver og lav denne lækre franske toast.
Pundkager får deres fine konsistens fra en lang piskning, der inkorporerer luft i dejen, og denne pundkage får et ekstra boost af lethed af piskede æggehvider. Pisk smør og sukker i mindst 3 til 4 minutter, før du tilføjer de resterende ingredienser, men overspis ikke, når du tilføjer æggeblommerne og de tørre ingredienser, ellers vil du tømme nogle af disse luftbobler. Du finder nogle nyttige pundkagetips under opskriften.
Ingredienser
Til kagen:
- 3 kopper granuleret sukker
- 1 kop (8 ounce) us altet smør, stuetemperatur
- 6 store æg, adskilt og bragt til stuetemperatur
- 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
- 1 kop creme fraiche
- 3 kopper universalmel
- 1/4 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld s alt
Til den valgfrie vaniljeglasur:
- 2 spsk us altet smør, blødgjort
- 1 kop konditorersukker
- 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
- 1 til 2 spsk mælk eller varmt vand
Make the Cake
Saml kageingredienserne.
Opvarm ovnen til 350 F. Smør rigeligt og mel en fladbundet rørkageform eller Bundt-kagefad.
Flød granuleret sukker og 1 kop smør sammen i en røreskål med en elektrisk røremaskine i ca. 4 minutter, eller indtil meget let og luftigt.
Tilsæt æggeblommerne, én ad gangen, og pisk efter hver tilsætning, lige indtil de er blandet ind i den cremede blanding.
Blend vanilje og cremefraiche, indtil det er blandet.
Pisk mel, s alt og bagepulver sammen i en separat skål.
Tilføj de tørre ingredienser til dejen; pisk indtil det er blandet.
Pisk æggehviderne i en anden skål - helst rustfrit stål eller glas - indtil der dannes næsten stive toppe.
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i kagedejen.
Hældes i en smurt og meldrysset rørform eller Bundt-kagefad.
Bag i en forvarmet ovn i ca. 1 1/2 time, eller indtil kagetesten er færdig.
Køl kagen i formen på en rist i 10 til 15 minutter.
Vend panden forsigtigt ind på en rist. Hvis du bruger en fladbundet rørform, skal du vende kagen på rist og derefter vende den på en anden rist.
Lav den valgfrie vaniljeglasur
Saml glasureningredienser.
Pisk de 2 spiseskefulde blødgjort smør med 1 kop konditorsukker i en mellemstor skål med en elektrisk røremaskine ved middel hastighed.
Pisk 1 tsk vanilje i og pisk derefter 1 til 2 spsk mælk eller varmt vand i, eller nok til at lave en tynd glasur.
Dryp glasuren over den afkølede kage. Skær og server.
Tips
- Brug et langt spyd, der når bunden af gryden til at teste, om en pund kage er færdig.
- For at bringe æggene til stuetemperatur, læg dem i en skål og dæk dem med varmt postevand; lad stå i ca. 5 minutter.
- Hvis dejen ser krumset ud, efter at æggene er tilsat, skal du ikke bekymre dig. Når melet er pisket i, bliver dejen glat.
- Åbn ikke ovndøren i de første 15 minutter af bagningen, og flyt ikke kagen inden for de første 20 minutter.
- Hvis toppen bruner for meget, skal du dække toppen af kagen løst med folie.
- Hvis din ovn mangler nogen indikation af, at ovnen er forvarmet, giv den ca. 10 til 15 minutter til at nå temperaturen. Eller brug et ovntermometer. Det er en god idé at tjekke ovntemperaturen med jævne mellemrum med et ovntermometer.
- Fordi nogle ovne kan slukke et par grader, skal du teste kagen ca. 5 til 10 minutter før slutningen af den foreslåede bagetid.
- Æg er meget nemmere at skille, når de er kolde, så skil dem i skåle og lad dem stå, indtil de er stuetemperatur.
Anbefalede:
Key Lime Pound Cake Opskrift
Den syrlige, friske smag af nøglelimefrugter løfter denne smøragtige, fyldige kage. Den festlige bundt-kage er toppet med en simpel limeglasur
Classic Pineapple Pound Cake Opskrift
Denne fugtige ananas-pundkage vil glæde din familie. Tubepandekagen afsluttes med en smøragtig ananas og konditorsukkertopping
Kosher Blueberry Sour Cream Coffee Cake Opskrift
Denne kosher-opskrift på blåbær-creme cream kaffekage indeholder en cremefraiche-dej, et bånd af blåbær og en kanelkrumme topping
Classic Two Egg Vanilla Pound Cake Opskrift
Denne vanilje-pund-kageopskrift er lavet med 2 æg og bagt i en brødform. En fabelagtig pundkage, som du kan toppe med bær eller frugtsauce
Peach Pound Cake Opskrift (Bundt Cake)
Denne fugtige fersken-pund-kage er bagt i en Bundt-kageform. Kagen er lavet med hakkede ferskner på dåse