Hvidt brød lavet med kondenseret mælk

Indholdsfortegnelse:

Hvidt brød lavet med kondenseret mælk
Hvidt brød lavet med kondenseret mælk
Anonim

Ja, du kan bruge kondenseret mælk i brødopskrifter. Norm alt, når jeg bruger kondenseret mælk i andre opskrifter, der ikke kræver en fuld dåse, vil jeg lægge den resterende kondenserede mælk til side og bruge den til at lave et brød. Hvis jeg ikke har nok af den kondenserede mælk til at fylde 1,2 kop, tilføjer jeg bare lidt vand, indtil jeg har den fulde mængde. Dette er en af de nemme brødopskrifter, jeg bruger til at lave et brød med kondenseret mælk.

Ingredienser

  • 1 kop vand, ved stuetemperatur
  • 2 teskefulde aktiv tørgær
  • 1/2 kop sødet kondenseret mælk
  • 1 spsk us altet smør eller margarine
  • 1 tsk s alt
  • 3 1/2 kopper brødmel

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

I en mellemstor skål blandes vand og gær.

Image
Image

Tilsæt sødet kondenseret mælk, smør og s alt. Rør.

Image
Image

Tilsæt 2 kopper mel og bland godt.

Image
Image

Tilsæt langsomt det resterende mel, nok mel til at lave en dej, der følger skeen rundt om skålen.

Image
Image

Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt i 4 minutter, tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og glat at røre ved.

Image
Image

Placer dejen i en medium smurt skål. Vend dejen i skålen, så toppen også smøres let. Dæk med renklud og lad hæve et varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet størrelse.

Image
Image

Punk dejen.

Image
Image

Vend dejen ud på let meldrysset bord og ælt i 4 minutter, eller indtil boblerne er ude af brødet.

Image
Image

Form dejen til et brød. Sæt i smurt 8 x 4-tommers brødform. Dæk til og lad hæve et varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet størrelse.

Image
Image

Bag brød ved 350 F i 45 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt.

Image
Image

Fjern brødet fra lagen, og lad det køle af på en rist.

Image
Image

Brødbagningstips

  • Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskab. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at hæve.
  • For at holde brød blødt skal du opbevare det i en plastikpose.
  • Opbevar mel korrekt, så det ikke fordærves.
  • Brødmel har en højere mængde gluten end universalmel. Det betyder, at brød lavet med brødmel hæver højere end brød lavet med universalmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 1/2 tsk gluten til hver kop universalmel, du bruger i din brødopskrift.
  • Tilføj en 1/2 kop rosiner eller tørrede tranebær til brøddejen for ekstra sødme.
  • Sprayning af brød med vand, mens de bager, giver en sprød skorpe.
  • Brødene pensles med æggehvide før bagning, så de får en skinnende skorpe.
  • Brødene pensles med mælk før bagning for at få en mørk, skinnende skorpe.
  • Børst brød medsmør umiddelbart efter bagning for at give en blød skorpe.
  • Brug flaskevand i stedet for postevand til at lave dine brød. Blødgøringsmidler og kloreret offentligt vand kan nogle gange dræbe den gær, der er nødvendig for at få din brøddej til at hæve.

Frysning og opbevaring

Når brødet er bagt, kan det fryses i op til seks måneder. Pak den blot ind i folie, opbevar den i en pose med lynlås og frys den ned. Tø den op ved stuetemperatur og varm den i en lavtemperaturovn. Dejen kan også fryses, med ringe indflydelse på gæren. Frys dejen i en lufttæt beholder. Når du er klar til at bage, lad dejen tø op ved stuetemperatur. Afhængigt af størrelsen på den frosne dej kan dette tage et par timer. Fortsæt derefter med bagningen.

Anbefalede: