Opskrift på kyllingekebab i egyptisk stil

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på kyllingekebab i egyptisk stil
Opskrift på kyllingekebab i egyptisk stil
Anonim

Disse kebab er marineret i klassiske mellemøstlige krydderier. Brugen af yoghurt i marinaden skaber en tyk sauce, der klæber til kødet og holder krydderierne på plads; yoghurten skaber også en fugtig og saftig kyllingekebab. Typisk i det egyptiske køkken omfatter krydderierne karrypulver, gurkemeje, tør sennep og malet kardemomme. Kyllingen sættes på spyd sammen med skiver af løg, og de kogte kebabs pyntes med tomat, grøn peber og friske mynteblade.

Ingredienser

  • 2 spsk almindelig yoghurt
  • 2 teskefulde havs alt
  • 1 streg friskkværnet sort peber
  • 1/2 teskefuld gurkemeje
  • 1/2 tsk tør sennep
  • 1 tsk karrypulver
  • 1/2 teskefuld malet kardemomme
  • 2 teskefulde citronsaft
  • 2 teskefulde eddike
  • 2 store udbenede kyllingebryst uden skind, skåret i 1-tommers terninger
  • 1 løg, skåret i 8 tynde skiver
  • Tomatskiver, til pynt
  • Ringe med grøn peber, til pynt
  • 4 mynteblade, skåret i tynde skiver eller en håndfuld hakket persille

Trin til at gøre det

  1. Kombiner yoghurt, s alt, sort peber, gurkemeje, sennep, karrypulver, kardemomme, citronsaft og eddike i en stor glas- eller plastikskål.
  2. Tilføj kyllingen i tern i skålen, vend tilkombiner, dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 1 til 4 timer.
  3. Forvarm grillen til medium-høj varme.
  4. Fjern kyllingestykkerne og tråd dem på spyd, skiftevis med det snittede løg, med cirka 5 stykker kylling pr. spyd.
  5. Placer kebaberne på grillen og steg i 10 til 12 minutter, vend lejlighedsvis, indtil de er gennemstegte og den indre temperatur når 165 F.
  6. Tag fra varmen og pynt med tomatskiver, grønne peberringe og frisk mynte eller persille.

Opskriftstip

  • Hvis du bruger træspyd, skal du sørge for at lægge dem i blød i vand i mindst 10 minutter, før du tråder kyllingen og løget. Dette vil forhindre dem i at flække og brænde.
  • Når du forbereder kyllingebrystene, skal du skære stykkerne i ensartet størrelse og den rigtige form til spyd. Hvis de er ujævne, vil stykkerne koge med forskellige hastigheder; hvis det er for stort, kan midten forblive rå. Undgå at trænge stykkerne sammen på hvert spyd, ellers vil kyllingen ikke stege ordentligt, og kanterne på hvert kødstykke bliver understegt.

Medfølgende opskrifter

Disse møre og saftige kebab er perfekt serveret sammen med smagfulde ris, såsom en kikærtepilaf eller basmatiris med citron og dild. En safran ris pilaf ville også være et godt valg, ligesom en simpel citron couscous eller en israelsk couscous med kikærter og grøntsager. Tilføj nogle grillede eller ristede grøntsager til et komplet måltid. For at afslutte din egyptisk-inspirerede middag, præsentere den nationale dessert af Egypten - en umm ali brødbudding. I modsætning tilAmerikansk brødbudding, denne specialitet er lavet med butterdej, nødder, kokosnød og wienerbrødscreme.

Anbefalede: