Serbisk traditionel shish kebab fra serbisk svinekød (Raznjici) opskrift

Indholdsfortegnelse:

Serbisk traditionel shish kebab fra serbisk svinekød (Raznjici) opskrift
Serbisk traditionel shish kebab fra serbisk svinekød (Raznjici) opskrift
Anonim

Der er mange variationer af raznjici (RAHZ-nyee-chee). Nogle bruger kun svinekød, andre bruger en kombination af svinekød og kalvekød, og nogle gange lam. Kødet marineres norm alt, inden det træs på spyd (et godt projekt for børnene) og grilles. Hvis du ikke vil bøvle med at lave din egen marinade, fungerer italiensk dressing i en knivspids.

Ingredienser

  • 2 pund udbenet svinekød, skåret i 1 1/2-tommers terninger eller en kombination af svine- og kalvekød
  • 1 streg s alt
  • 1 streg friskkværnet sort peber
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop løg i tynde skiver
  • 1/2 kop finthakkede løg
  • 15 små laurbærblade, knækket på midten

Trin til at gøre det

  1. Dup kødterningerne tørre og drys dem med s alt og peber. Placer i en ikke-reaktiv skål eller gryde med olie, hvidløg og skivede løg. Overtræk grundigt. Mariner tildækket i køleskabet i mindst 3 timer under omrøring af og til. Læg i mellemtiden bambusspyd i blød i vand i mindst 30 minutter.
  2. Opvarm grillen eller slagtekyllingen. Fjern kødet fra skålen eller panden og kassér marinaden. Tråd 2 kødterninger skiftevis med 1 laurbærbladhalvdel på spyd til i alt omkring 6 til 8 kødterninger pr. spyd.
  3. Steg 6 til 8 tommer fra flammen eller på en udendørs grilli 10 minutter pr. side, eller indtil der ikke vises lyserødt i midten, når det skæres, eller når kødets indre temperatur når 160 F.
  4. Raznjici kan fjernes fra spyddene inden servering eller lades sidde på. Drys hakket løg over razjnici og server med serbisk kartoffelsalat eller serbisk coleslaw, hvis det ønskes.

Advarsel om glasbagegrej

Brug ikke glasbageform, når du steger, eller når en opskrift kræver, at du skal tilføje væske til en varm pande, da glasset kan eksplodere. Selvom det angiver, at de er ovnsikre eller varmebestandige, kan hærdet glasprodukter gå i stykker af og til.

Anbefalede: