Opskrift på grillet sommerfuglet lammekød

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på grillet sommerfuglet lammekød
Opskrift på grillet sommerfuglet lammekød
Anonim

Denne lammekølleopskrift fra American Lamb Board er en glimrende måde at grille et lammelår på uden rotisserie og uden at skulle bekymre dig om at tørre lammet ud, før centret bliver tilberedt. Et udbenet lammelår er typisk allerede sommerfuglet, men du vil gerne sikre dig, at det har en ensartet tykkelse, så det koger jævnt.

Ingredienser

  • 1 spiseskefuld tør sennep
  • 1 teskefuld malet kardemomme eller malet ingefær
  • 1 spiseskefuld æblecidereddike
  • 1/2 kop (120 milliliter) frossen æblejuicekoncentrat, optøet
  • 1/2 kop (120 milliliter) dijonsennep
  • 1 spsk frisk rosmarin
  • 2 spsk (30 milliliter) olivenolie
  • Kosher s alt, efter smag
  • 4 til 6 pund (1 4/5 til 2 3/4 kg) amerikansk lammelår, udbenet og sommerfuglet

Trin til at gøre det

  1. Kombiner de første 3 ingredienser i en lille skål.
  2. Pisk eddike gradvist i. Lad stå i 15 minutter.
  3. Pisk æblejuicekoncentrat, sennep, rosmarin og olie i.
  4. Smag marinaden til med groft s alt og peber.
  5. Læg lammekødet i et ovnfast glas, og drys med s alt og peber.
  6. Fordel 1/3 kop/80 ml af marinaden over toppen for at overtrække. Vend og drys med s alt og peber. Spredningresterende marinade over lam.
  7. Dæk fadet med plastfolie og afkøl natten over.
  8. Forvarm grillen til medium varme, og spray grillristen med nonstick-spray.
  9. Anbring lam på grillen, og reserver fad med marinade. Grill 15 minutter. Vend lammet. Grill 15 minutter, pensl med marinade fra den reserverede ret.
  10. Vend lam igen og grill indtil termometeret registrerer 145 F/65 C for medium-rare, 160 F/70 C for medium eller 170 F/75 C for godt, ofte pensling med marinade, ca. 5 minutter længere pr. side.
  11. Overfør lam til et fad.
  12. Dæk løst med folie og lad hvile 15 min.
  13. Skær lammekødet i tynde skiver og anret det på et fad til servering.

Anbefalede: