Instant Pot Yoghurt Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Instant Pot Yoghurt Opskrift
Instant Pot Yoghurt Opskrift
Anonim

Alt hvad du behøver for at lave denne hjemmelavede Instant Pot-yoghurt er mælk og en lille mængde yoghurt (eller frysetørret yoghurtstarter). Processen tager tid, men der kræves meget lidt praktisk forberedelse.

Sørg for, at den yoghurt, du vælger som forret, er almindelig uden tilsatte sødestoffer, og den skal have levende, aktive kulturer. Ikke alle kommercielle yoghurter indeholder levende aktive kulturer, så tjek etiketten for at være sikker.

Denne hjemmelavede yoghurt er lækker alene, eller du vil måske tilføje smag, når den er klar. Tilføj noget rent vaniljeekstrakt til den færdige yoghurt sammen med honning eller et andet sødemiddel, eller server det med bær og sprøde stykker granola. Yoghurt er sur, hvilket gør den til en fremragende velsmagende marinade til mange retter, såsom tandoori kylling, tikka masala og mellemøstlig shawarma. I mange tilfælde kan yoghurt bruges i opskrifter som erstatning for creme fraiche.

Image
Image

Den øjeblikkelige gryde gør hjemmelavet yoghurt til en leg, og den er langt mere økonomisk end købt yoghurt. Jeg startede processen lige efter middagstid, brugte almindelig butiksyoghurt som forret, og lod mælken gære natten over. Den har en blød, frodig tekstur, hvis den ikke bliver anstrengt. -Danielle Centoni

Ingredienser

  • 2 liter mælk, helst hel
  • 1/4 kop yoghurt med levende aktive kulturer eller yoghurtstarter

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Hæld mælken i den inderste gryde af Instant Pot.

Image
Image

Lås låget på plads. Der er intet tryk involveret, så der er ingen grund til at dreje ventilen - den kan være i tætnings- eller udluftningsposition. Vælg yoghurtknappen og tryk på den, indtil du ser ordet "koge" på displayet. På tidligere modeller skal du vælge yoghurtknappen og derefter bruge justeringsknappen for at komme til "koge"-indstillingen. Dette vil tage omkring 30 minutter.

Image
Image
  • Når de 30 minutter er gået, tjek temperaturen med et termometer. Temperaturen på mælken skal være mindst 180 F. Hvis den ikke har nået denne temperatur, skal du bruge sauterfunktionen til at fortsætte med at opvarme den, indtil den er mindst 180 F.
  • Fjern den inderste gryde til en rist, og lad den køle af til omkring 110 F til 115 F, cirka en time. Hvis mælken er for varm, dræber den bakterierne. For hurtigere afkøling - ca. 15 minutter eller så sæt den inderste gryde med mælk i en stor beholder eller vask med et par centimeter isvand.

    Image
    Image

    Kom 1/4 kop yoghurt i en lille skål og tilsæt ca. 1 kop af den varme mælk. Pisk for at blende og pisk det derefter i resten af den varme mælk. Sæt den inderste gryde tilbage i Instant Pot og læg låget på gryden (igen, det er lige meget om det er på forsegling eller udluftning). Vælg yoghurt og juster til den "normale" indstilling. Indstil tiden til 8 timer eller længere. Længere vil producere en mere tær yoghurt.

    Image
    Image

    Når tiden er gået, fjern den inderste gryde og lad den køle aftil stuetemperatur, og overfør derefter til køleskabet for at afkøle helt. Når yoghurten er afkølet, hældes den i en halv pint eller 1 pint glas. Opbevar yoghurten i køleskabet i op til 10 til 14 dage.

    Image
    Image

    Server yoghurt med frugt, bær, nødder eller granola, eller hvirvl lidt marmelade i den.

    Image
    Image

    Tips

    • Starteryoghurten skal have levende kulturer. Tjek etiketten for at være sikker.
    • For efterfølgende batches kan du bruge din hjemmelavede yoghurt som forret.
    • For tyk, græsk yoghurt, si den færdige yoghurt gennem ostelærred.

    Anbefalede: