Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Ordet "pesto" på italiensk betyder "banket", så det kan tænkes, at alt, der bankes, kan betragtes som en pesto. En pesto, i traditionel kulinarisk forstand, refererer til en ukogt sauce lavet med frisk basilikum, hvidløg, pinjekerner, parmesanost og olivenolie.
Da dette er en ukogt sauce, skal du bruge ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet. Ekstra jomfruolier er glattere og lettere og vil ikke konkurrere med de andre ingredienser, så deres smag skinner igennem. Denne opskrift på pestosauce får lidt rystes ved at erstatte pinjekernerne med solsikkekerner (som plejer at være dyre) og tilsætte smør med olivenolien.
Når den er lavet, slynges den med varm pasta til et hurtigt, vegetarisk måltid eller tilbehør. Denne sauce kan laves på forhånd og nedkøles, tildækket, i op til to uger. Du kan også fryse pesto i op til seks måneder.
Ingredienser
- 4 kopper pakkede friske basilikumblade, groft hakket
- 1 kop rå solsikkefrø
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop friskrevet parmesanost
- 2 spsk us altet smør, stuetemperatur
- 2 fed hvidløg, knust
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer basilikum, solsikkefrø, olivenolie, parmesan, smør,og hvidløg i skålen i en foodprocessor udstyret med metalbladet. Forarbejd til en puré, hvor du ofte skraber ned i siderne.
Overfør pesto til en lille skål med låg. Tryk et stykke plastfolie mod overfladen af pestoen, og forsegl derefter med låget, indtil den er klar til brug.
Lad pestoen nå stuetemperatur, før den smides med pasta.
Opskriftsvarianter
Ændr din pesto på mange forskellige måder:
- Brug valnødder i stedet for pinjekerner.
- Prøv at bruge Pecorino Romano-ost i stedet for parmesan.
- Erstat babyspinat eller rucola med frisk basilikum.
- Tilføj sauteret, pocheret eller grillet kylling, rejer eller laks for et mere mættende måltid til kødædende dyr i din husstand.
- Tilføj 2/3 kop meget varm tung fløde til hver 3/4 kop pestosauce for en cremet pestosauce.
Sådan bruges pestosauce
Når du kombinerer pasta med en raffineret sauce som pesto, er den bedste pasta at bruge en, der har huller eller drejninger, der vil suge mere af saucen op. Vælg penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini og andre, men tæl ikke lige pasta som fettuccine fra, hvis det er alt, du har.
- Kog 1 pund valgfri pasta i s altet vand.
- Når pastaen er kogt al dente, tages den af varmen og hældes af.
- Kombiner 3/4 kop stuetemperatur pesto med 2/3 kop varmt pastavand i en stor skål.
- Tilføj drænet pasta til skålen og vend sammen.
- Tilsæt citronsaft, s alt,og peber efter smag. Kast igen og server med det samme.
Anbefalede:
Mejerifri Basilikum Cashew Pesto Opskrift: Velsmagende saucer
Denne mejerifri og veganske basilikum cashewpesto kræver ikke parmesan, men er perfekt over pasta, protein eller grøntsager uanset din kost
Sprød broccolisalat med rosiner og solsikkefrø
Vores velsmagende broccolisalat er fyldt med smag og knas, med rosiner, solsikkekerner og en syrlig let sødet mayonnaisedressing
Opskrift på frisk tomatpasta med basilikum
Lavet med kun seks ingredienser, denne friske tomatpastaopskrift er en hurtig og nem sommerret
Opskrift på ristede kartofler med basilikum, timian og hvidløg
Møre og sprøde ristede kartofler er en perfekt sideret til bøf, svinekoteletter eller kylling. Lav dem i aften med denne enkle opskrift
Spiraliseret sommersquash med hvidløg og basilikum Opskrift
Spiraliseret sommersquash er en fantastisk stand-in til pasta og tager kun et par minutter at tilberede. Smør den enkelt med smør eller tilføj din yndlingssauce