Spansk risengrød (Arroz Con Leche) Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Spansk risengrød (Arroz Con Leche) Opskrift
Spansk risengrød (Arroz Con Leche) Opskrift
Anonim

Arroz con leche er en af de mest traditionelle og populære spanske desserter.

bogstaveligt oversat betyder arroz con leche ris med mælk, men det er faktisk en tyk risengrød, som alle laver på en lidt anden måde.

De fleste opskrifter kræver citronskal og kanelstænger, og andre tilføjer alkohol, yderligere krydderier, appelsinskal og endda et lag karameliseret sukker ovenpå.

Denne klassiske arroz con leche-opskrift serveres i husholdninger over hele Spanien. Den er rig og sød med et strejf af citronsmag. Det er en meget nem opskrift og kan serveres lun eller kold. Rester er gode til morgenmad.

Ingredienser

  • 3 kopper vand
  • 1 1/2 kop mellemkornet ris eller perleris
  • 2 kopper sødmælk
  • 1/2 kop sukker
  • 2 ounce us altet smør eller margarine
  • 1 stang kanelstang
  • Citronskal fra 1/2 citron, 2 strimler med en diameter på 3/8 tommer
  • 2 teskefulde stødt kanel, valgfri

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog.

Image
Image

Tilføj risene. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i cirka 10 minutter. Sluk for brænderen, og lad risene sidde i gryden med vand.

Image
Image

Hæld mælk i en anden stor gryde og tilsæt sukker. Drej brænderen til medium-lav varme.

Image
Image

Rør indtil sukkeret er helt opløst.

Image
Image

Bring mælk i kog ved middel varme, og pas på, at det ikke koger over.

Image
Image

Mens du venter på, at mælken koger, skal du dræne vandet fra risene.

Image
Image

Når mælken koger, tilsæt de drænede ris, smør, kanelstang og citronskal. Lad det koge forsigtigt i ca. 15 til 20 minutter, indtil risene er bløde.

Image
Image

Fjern kanelstang og citronskal.

Image
Image

Tag fra varmen, og hæld risengrød i et serveringsfad.

Image
Image

Drys toppen med stødt kanel. Lad den køle af i 15 minutter før servering, fordi blandingen holder meget på varmen.

Image
Image
  • Arroz con leche kan serveres varm eller kold. Hvis du vil servere den kold, så lad risblandingen køle af i serveringsfadet i 20 minutter, og stil derefter på køl i mindst 1 time.
  • Asturias-version af risengrød

    I regionen Asturias i det nordlige Spanien serveres denne ret med en skorpe af karameliseret sukker på toppen.

    • Den traditionelle metode til at danne skorpen er at drysse rigeligt sukker ovenpå, og derefter placere et meget varmt strygejern oven på risene for at karamellisere eller brænde det.
    • Du kan opnå det samme ved at drysse toppen med sukker og placere fadet under slagtekyllingen i et par minutter, indtil sukkeret er karamelliseret eller ved at bruge en lille håndfakkel.

    Advarsel om glasbagegrej

    Brug ikke glasbageform, når du steger, eller når en opskrift kræver, at du skal tilføje væske til en varm pande, da glasset kan eksplodere. Selvom det angiver, at de er ovnsikre eller varmebestandige, kan hærdet glasprodukter gå i stykker af og til.

    Anbefalede: