Nem morgenmad Migas

Indholdsfortegnelse:

Nem morgenmad Migas
Nem morgenmad Migas
Anonim

Migas er en lækker mexicansk æggepande til morgenmad. Du behøver kun en pande, nogle resterende tortillas, et par æg og nogle lækre friske grøntsager. Det er den perfekte morgenmad for to personer at dele. Majstortillaerne giver en dejlig hjertelighed og tygger til, hvad der ville være en normal og kedelig omelet. Det er som at have en lækker morgenmadsburrito, alt sammen hakket i én stegepande.

Denne opskrift kræver brug af friske majstortillas, men du kan også skære nogle tortillachips op, som du har liggende! Konsistensen vil være lidt anderledes, men rettens overordnede integritet forbliver den samme.

Vi kan godt lide at bruge den lyse smag af rød peberfrugt og løg, men du kan nemt erstatte andre slags peberfrugter eller grøntsager. Du kan også erstatte den strimlede mexicanske osteblanding med cotija ost eller queso fresco. Vi kan godt lide at bruge salsa verde til at give migaerne et lille kick og en dejlig sauciness. Du kan bruge enhver varm sauce eller salsa, du kan lide. Vi elsker denne restaurant-stil salsa. Du kan også tilføje velsmagende morgenmadskød som pølse eller bacon. Bare sørg for, at de er forkogte, før du tilføjer dem sammen med de andre ingredienser.

Ingredienser

  • 4 majstortillas
  • 1/2 kop let fritureolie
  • 1/2 rød peberfrugt, ribben og frø fjernet
  • 1/4 mellemgult løg
  • 1 spsk us altet smør
  • 4ekstra store æg, pisket
  • 1/2 kop revet mexicansk ost
  • 1/2 kop salsa verde eller anden varm sauce, til topping

Trin til at gøre det

  1. Opvarm fritureolien i en støbejernsgryde eller andre tykbundede pander til middel varme. Hold godt øje med varmen for ikke at brænde tortillaerne, når du begynder at stege dem!
  2. Steg hver tortilla i olien, indtil den er let brun og meget sprød. Sørg for at vende tortillaerne, så begge sider er brune.
  3. Når alle tortillaerne er stegt, stables dem oven på hinanden og skær dem i små firkanter. Det kan du gøre ved at skære dem i strimler og derefter skære strimlerne i firkanter.
  4. Hak den røde peber og løget i fine tern. Hvis du vil have en mere krydret morgenmad, så tilsæt også jalapeños. Tilsæt peberfrugt og løg til bradepanden sammen med smørret.
  5. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde. Tilsæt de sammenpiskede æg og de hakkede tortillas til gryden. Vend forsigtigt æg og tortillas i grøntsagerne. Pas på ikke at bryde æggene for meget op. Fortsæt med at koge, indtil æggene er helt gennemstegte.
  6. Top med den mexicanske ost og salsa verde. Lad osten smelte og server straks ud af gryden.

Anbefalede: