Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Det er næsten umuligt at kopiere nøjagtigt det pitabrød, der spises i Mellemøsten, fordi de fleste hjemmekøkkener ikke har murstensovne, der kan nå meget høje temperaturer. Men denne opskrift kommer meget tæt på.
Pita-brød serveres til stort set alle måltider i Mellemøsten. Den kan bruges til at dyppe, eller til at lave lækre sandwich i lommen. Denne opskrift laver et dusin pitas, du kan pynte med lidt hakket frisk persille, eller du kan drysse med za'atar eller en anden krydderiblanding.
Ingredienser
- 1 (1/4 ounce) pakke gær eller hurtighævende gær
- 1/2 kop vand
- 1 tsk granuleret sukker
- 3 kopper universalmel
- 1 1/4 tsk s alt
- 1 kop vand
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk hakket frisk persille, til pynt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opløs gær i 1/2 kop varmt vand. Tilsæt sukker og rør til det er opløst. Lad sidde i 10 til 15 minutter, indtil vandet er skummende.
Kombiner mel og s alt i en stor skål; lav en lille fordybning i midten af melet.
Hæld langsomt 1/2 kop gærvand, efterfulgt af 1 kop varmt vand i fordybningen, og rør rundt med en træske ellergummispatel indtil elastisk.
Beklæd en stor skål med vegetabilsk olie og læg dejen i skålen. Vend dejen på hovedet, så hele dejen er belagt.
Lad det sidde et varmt sted i ca. 3 timer, eller indtil det er blevet dobbelt så stort.
Når du er fordoblet, rul den ud i et reb og klem 10 til 12 små stykker af.
Placer kugler på meldrysset overflade. Lad sidde tildækket i 10 minutter.
Rul hver dejkugle ud med en kagerulle til cirkler. Hver skal være omkring 5 til 6 tommer på tværs og 1/4 tomme tykke.
Bag hver cirkel i 4 minutter, indtil brødet puster op. Vend om og bag i 2 minutter mere.
Fjern hver pita med en spatel fra bagepladen og læg den på en rist. Mens du stadig er varm, tag en spatel og tryk forsigtigt ned på hver pust. Drys let med hakket persille, hvis det ønskes. Når pitaerne er helt afkølet, læg dem i opbevaringsposer.
Tips
- Pitabrød kan opbevares i op til 1 uge i et spisekammer eller brødkasse og op til 1 måned i fryseren.
- Sørg for at bruge fryseposer, når de opbevares i fryseren.
Anbefalede:
Falafel-krydret mellemøstlig couscous-opskrift
Denne sideret med israelsk couscous, smagt til med kikærter, tomater, fetaost og falafelkrydderier er et godt tilbehør til din næste middag
Marokkansk pitabrød (batbout) opskrift
Batbout (også kaldet mkhamer, toghrift og matlou) er en marokkansk kogt kogeplade med pitabrød. Den er perfekt til morgenmad, sandwich og tetid
Opskrift på Mellemøstlig rispudding med rosenvand
Rosevand og kardemomme tilføjer et mellemøstligt twist til traditionel risengrød. Denne dessert kan serveres varm eller afkølet
Dukkah Opskrift - Mellemøstlig krydderiblanding
Opskrift på en egyptisk krydderiblanding brugt i mellemøstlige opskrifter som dip eller overtræk til kød og grøntsager
Nem opskrift på israelsk pitabrød
Denne enkle opskrift på hjemmelavet israelsk pitabrød kræver en kort hævning og hurtig bagetid. Det er en perfekt opskrift til nybegyndere i gærbagning