Opskrift på mellemøstlig pitabrød

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på mellemøstlig pitabrød
Opskrift på mellemøstlig pitabrød
Anonim

Det er næsten umuligt at kopiere nøjagtigt det pitabrød, der spises i Mellemøsten, fordi de fleste hjemmekøkkener ikke har murstensovne, der kan nå meget høje temperaturer. Men denne opskrift kommer meget tæt på.

Pita-brød serveres til stort set alle måltider i Mellemøsten. Den kan bruges til at dyppe, eller til at lave lækre sandwich i lommen. Denne opskrift laver et dusin pitas, du kan pynte med lidt hakket frisk persille, eller du kan drysse med za'atar eller en anden krydderiblanding.

Ingredienser

  • 1 (1/4 ounce) pakke gær eller hurtighævende gær
  • 1/2 kop vand
  • 1 tsk granuleret sukker
  • 3 kopper universalmel
  • 1 1/4 tsk s alt
  • 1 kop vand
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk hakket frisk persille, til pynt

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Opløs gær i 1/2 kop varmt vand. Tilsæt sukker og rør til det er opløst. Lad sidde i 10 til 15 minutter, indtil vandet er skummende.

Image
Image

Kombiner mel og s alt i en stor skål; lav en lille fordybning i midten af melet.

Image
Image

Hæld langsomt 1/2 kop gærvand, efterfulgt af 1 kop varmt vand i fordybningen, og rør rundt med en træske ellergummispatel indtil elastisk.

Image
Image
  • Placer dejen på meldrysset overflade og ælt i 10 til 15 minutter. Når dejen ikke længere er klistret og er glat og elastisk, er den blevet æltet.
  • Beklæd en stor skål med vegetabilsk olie og læg dejen i skålen. Vend dejen på hovedet, så hele dejen er belagt.

    Image
    Image

    Lad det sidde et varmt sted i ca. 3 timer, eller indtil det er blevet dobbelt så stort.

    Image
    Image

    Når du er fordoblet, rul den ud i et reb og klem 10 til 12 små stykker af.

    Image
    Image

    Placer kugler på meldrysset overflade. Lad sidde tildækket i 10 minutter.

    Image
    Image
  • Forvarm ovnen til 500 F, og sørg for, at risten er helt nederst i ovnen. Sørg også for at varme din bageplade op.
  • Rul hver dejkugle ud med en kagerulle til cirkler. Hver skal være omkring 5 til 6 tommer på tværs og 1/4 tomme tykke.

    Image
    Image

    Bag hver cirkel i 4 minutter, indtil brødet puster op. Vend om og bag i 2 minutter mere.

    Image
    Image

    Fjern hver pita med en spatel fra bagepladen og læg den på en rist. Mens du stadig er varm, tag en spatel og tryk forsigtigt ned på hver pust. Drys let med hakket persille, hvis det ønskes. Når pitaerne er helt afkølet, læg dem i opbevaringsposer.

    Image
    Image
  • Nyd!
  • Tips

    • Pitabrød kan opbevares i op til 1 uge i et spisekammer eller brødkasse og op til 1 måned i fryseren.
    • Sørg for at bruge fryseposer, når de opbevares i fryseren.

    Anbefalede: