Chimayo Cocktailopskrift med Tequila

Indholdsfortegnelse:

Chimayo Cocktailopskrift med Tequila
Chimayo Cocktailopskrift med Tequila
Anonim

Chimayó-cocktailen er en fantastisk efterårscocktail, der er en signaturdrik fra New Mexico. Den kombinerer tequila med den fulde smag af ufiltreret æblecider og tilføjer et strejf af sødme via crème de cassis.

Historien fortæller, at Arutro Jaramillo skabte denne drik i 1960'erne for at bruge en overflod af æbler. Det var en populær drink i Chimayó, New Mexico-området, og drinken til bestilling på Rancho de Chimayó, restauranten Jaramillo startede der i hans families hacienda fra det 19. århundrede.

Chris Milligan, Santa Fe Barman, siger, at Chimayó fortsat er en favoritcocktail i det nordlige New Mexico, og at Rancho de Chimayó bestemt er et sted, du gerne vil spise, hvis du er i området. Han bemærker også, at mange bartendere i Santa Fe-området kender opskriften og vil lave den til dig, hvis cideren er tilgængelig på det tidspunkt.

Det er en fantastisk tequilacocktail med en fantastisk historie, og hvis du får chancen, skal du sørge for at smage en fra kilden og sammenligne den med din egen.

Ingredienser

  • 1 1/2 ounce tequila
  • 1/4 ounce crème de cassis likør
  • 1 ounce ufiltreret æblecider
  • 1/2 ounce friskpresset citronsaft
  • Æbleskiver, til pynt

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. I en gammeldagsglas fyldt med is, hæld tequila, crème de cassis, æblecider og citronsaft.
  3. Rør godt rundt.
  4. Pryn med æbleskiver. Server og nyd.

Tips

  • Typisk hældes sølvtequila i Chimayó, men denne drik er også en glimrende brug til reposado-tequilaer. Antydningen af fadældning vil kun forbedre cideren.
  • Ufiltreret æblecider er afgørende for en autentisk Chimayó-oplevelse, fordi den giver en rå smag af frugten. Det findes ofte kun om efteråret omkring æblehøst. Se efter det i købmandens produktsektion og tjek med dine lokale frugtplantager for at se, om de tilbyder det. Hvis du ikke kan finde det, vil enhver æblecider duge.
  • En af de nemmeste måder at lave din egen æblecider på er at vaske, udkerne og skære et antal æbler. Kom disse i en foodprocessor og purér. Tryk derefter pureen gennem et osteklæde for at trække saften ud. Dette kan opbevares i køleskabet i cirka en uge.
  • Skær æbler gule meget hurtigt, når de først er blevet udsat for ilt, og ser ikke bedst ud som pynt. For at stoppe oxidationsprocessen skal du hurtigt dyppe skiverne i lidt citronsaft og ryste det overskydende af.

Opskriftsvariation

Giv Chimayó'en et ekstra spark ved at bruge hård æblecider.

Hvor stærk er en Chimayó-cocktail?

Hverken for stærk eller for let, Chimayó er en perfekt afbalanceret cocktail med hensyn til alkoholindholdet. Det bør blandes op til en behagelig 17 procent ABV (34 bevis), hvilket gør den bare lidt stærkere end et glas vin.

Anbefalede: