Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Denne søde og sure svinekød med ananas opskrift er en favorit kantonesisk ret i både Amerika og Kina. Tilføjelse af en smule ananas giver det et ekstra sødt kick af smag, som alle ville nyde. Denne madlavningsstil med saucer er populær i meget af det kantonesiske køkken. Sauceopskriften inkluderet her kan indarbejdes i andre måltider, hvis det ønskes. Selvom denne ret ikke er den enkleste af måltiderne at tilberede, er resultatet virkelig besværet værd.
"Denne saftige ret kræver et godt stykke tid at forberede, men selve tilberedningen er en leg. Det er en klæbrig, sød fornøjelse, der helt sikkert er en publikumsbehager." -Lauryn Bodden
Ingredienser
Til den søde og sure sauce:
- 1 kop vand
- 1/2 kop ketchup
- 1/2 kop riseddike
- 1/2 kop stensukker eller granuleret sukker
- 1/2 spsk kartoffelstivelse, blandet med 1 spsk vand
- Kosher s alt, efter smag
Til svinekødsmarinade:
- 1 pund svinemørbrad, skåret i 1-tommers tern
- 1 spsk let sojasauce
- 1 tsk mørk sojasovs
- 1 spsk risvin
- 1/2 teskefuld femkrydderipulver
- 1/4 tsk kværnet hvid peber
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stort æg, let pisket
- 3spiseskefulde majsmel eller majsstivelse
- 1 spiseskefuld universalmel
Til omrøring:
- 3 kopper neutral madolie, til friturestegning af svinekød
- 1 fed hvidløg, skåret i skiver
- 1/2 lille hvidt løg, fint hakket
- 1/2 gul peberfrugt, skåret i 1-tommers diamantform
- 1/2 grøn peberfrugt, skåret i 1-tommers diamantform
- 3 1/2 ounce frisk ananas eller dåsananas, skær den i 1-tommers stykker
- 1/2 spsk hvide sesamfrø, til pynt
Forbered sød og sur sauce
Saml ingredienserne.
Kom alle ingredienserne i en gryde og bland jævnt, før du begynder at lave mad. Du skal hele tiden røre i saucen, hvis saucen bliver klumpet.
Bring saucen i kog, og reducer derefter varmen til at simre. Kog saucen, indtil konsistensen er blevet tyk og klistret, cirka 25 minutter. Så er den klar.
Marinere svinekødet
Saml ingredienserne.
Marinere svinekød med begge slags sojasovs, risvin, pulver med fem krydderier, kværnet hvid peber og hakket hvidløg i 10 minutter.
Tilføj æg, majsmel og universalmel i svinekødsmarinadeblandingen og bland dem jævnt. Opbevar det i køleskabet i 30 minutter.
Stir-Fry the Pork
Saml ingredienserne.
Varm 3 kopper olie op i en wok eller dyb gryde til 325 F/ 170 C.
Skub forsigtigt nogle afsvinemørbradterningerne uden overfyldning og frituresteg i omgange efter behov, indtil de er gyldenbrune, under omrøring af og til. Sørg for, at olien kommer op på temperaturen igen før hver batch.
Beklæd en tallerken med et par stykker køkkenrulle, og læg det kogte svinekød på tallerkenen.
Fjern alt undtagen 1 spiseskefuld olie fra wokken og steg hvidløg og løg ved mellemhøj varme, indtil dufter.
Tilsæt peberfrugt og ananas i wokken og steg i et minut eller to.
Tilføj svinekødet tilbage i wokken med alle grøntsagerne og ananas sammen med den søde og sure sauce, og bland jævnt. Du kan ændre mængden af sød og sur sauce, du vil bruge.
Pryn med sesamfrø.
Tip
Du kan teste olietemperaturen ved at dyppe en lille smule af svinekødsmarinade med en spisepind og putte den i olien for at se, om olien begynder at boble med det samme. Hvis olien straks bobler, er temperaturen korrekt.
Hvad er forskellen mellem lys sojasovs og mørk sojasovs?
Let sojasovs er den mest almindelige type, der bruges i kinesisk madlavning, og det er, hvad de fleste nordamerikanere ville tænke på som "almindelig" sojasovs. Mørk sojasovs er, som navnet antyder, mørkere, rigere og sødere i smagen, takket være en længere lagringstid og tilsætning af karamel og nogle gange melasse. Til denne opskrift, hvis du kun har let sojasovs i dit spisekammer, er du velkommenat bruge den i stedet for den mørke sojasovs.
Anbefalede:
Sødt påskebrødsopskrift med drys
Påskegærbrød er blødt, sødt og lækkert, den perfekte lækkerbisken påskemorgen. Den er også sød at se på, dækket af glasur og drys
Opskrift på Jambalaya med svinekød og pølse med sortøjede ærter
Denne kødfulde jambalaya er en kombination af pølse, magert svinekød og sortøjede ærter. Det er super nemt at lave og fyldt med smag
Surt og sødt svinekød med ingefær og ananas Opskrift
Denne enkle søde og sure svinekødsopskrift er lavet af svinekam med ananas, let sojasovs, eddike, løg, grøn peber og rød peber og ris
Slow Cooker Sødt og surt vildtkød med ananas Opskrift
Dette vildtkød i hawaiiansk stil tilberedes i slow cooker, og derefter blandes det med ananas, peberfrugt og en sød og sur sauceblanding
Sødt og surt svinemørbrad Medaljoner Opskrift
Denne version af sødt og surt svinekød bruger magre mørbrad og springer det frituresteg over for den samme gode smag i færre trin