Crockpot mexicansk kylling og sorte bønner opskrift

Indholdsfortegnelse:

Crockpot mexicansk kylling og sorte bønner opskrift
Crockpot mexicansk kylling og sorte bønner opskrift
Anonim

Server denne velsmagende slow cooker fiesta kylling med spanske eller mexicanske ris og creme fraiche eller guacamole.

Du kan bruge kyllingebryst eller -lår til denne opskrift. Prøv at svitse kyllingen i cirka 1 spsk olivenolie, før du lægger den i slow cookeren. Selvom brænding tilføjer lidt ekstra smag, er det ikke et nødvendigt skridt. Brug gerne ildstegte tomater eller tomater i chili-stil, hvis du har lyst..

Ingredienser

  • 3 til 4 udbenede kyllingebrysthalvdele
  • 1 (15-ounce) dåse majs, drænet
  • 1 (15-ounce) dåse sorte bønner, drænet og skyllet
  • 2 teskefulde stødt spidskommen
  • 2 teskefulde chilipulver
  • 1 løg, halveret og skåret i tynde skiver
  • 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
  • 1 (14 1/2-ounce) dåse tomater i tern
  • 1 6-ounce) dåse tomatpasta
  • S alt, efter smag
  • Friskkværnet sort peber efter smag

Trin til at gøre det

  1. Skær de udbenede kyllingebryster i strimler. Kog eventuelt kyllingestrimlerne i ca. 1 spsk olivenolie ved middelhøj varme, vend, indtil de er brune.
  2. Føj kyllingen til slow cookeren sammen med drænet majs, sorte bønner, spidskommen, chilipulver, løg, peberfrugt, tomater og tomatpure. Dæk til og kog på lav i 5 til 6 timer eller på høj i omkring 4 timer. Tjekkylling cirka en time før den er færdig, og tilsæt hønsebouillon eller vand for at tynde, hvis det er nødvendigt.
  3. Smag til og krydr med s alt og friskkværnet sort peber efter behov.
  4. Pryn portioner med revet ost eller guacamole og creme fraiche, hvis det ønskes.
  5. Server fiesta-kylling med opvarmet majs og indianer stegt brød eller tortillas og varme kogte ris eller mexicanske ris.

Tip

Hvis du tilbereder retten på den høje indstilling, kan du finde ud af, at du skal fortynde den. Tjek det cirka en time før det er færdigt, og tilsæt kyllingebouillon eller vand efter behov

Opskriftsvarianter

  • Udskift de udbenede kyllingebrysthalvdele med 6 til 8 udbenede kyllingelår. Kyllingebryst kan blive tørre, hvis de koges for længe; kyllingelår forbliver fugtige og saftige.
  • Tilføj lidt varme med finthakket jalapeñopeber eller mild chilipeber på dåse. Eller udskift de hakkede tomater med chili krydrede tomater eller tomater med grønne chilipeber. Knust rød peberflager kan også tilføjes til opvarmning.
  • Pinto bønner eller røde bønner kan tilsættes til retten i stedet for sorte bønner.

Anbefalede: