Instant Pot Bolognese Sauce Opskrift

Indholdsfortegnelse:

Instant Pot Bolognese Sauce Opskrift
Instant Pot Bolognese Sauce Opskrift
Anonim

Bolognese sauce er en solid italiensk sauce fyldt med kød og grøntsager. Saucen indeholder ofte vin, såvel som mælk eller fløde. En italiensk Bolognese-eller Ragù alla Bolognese- bruges traditionelt til at dresse bred pasta, såsom tagliatelle, fettuccine og pappardelle, og det er en fremragende sauce at bruge i en kødfuld lasagne.

Denne Instant Pot-version af bolognesesauce i italiensk stil indeholder hakket oksekød, rød- eller hvidvin og noget fløde, som tilsættes lige før saucen er klar til servering. Saucen tager kun 30 minutter at koge i den elektriske trykkoger, men alligevel smager den, som om den simrede i timevis på komfuret. Server denne sauce med den mere traditionelle brede pasta eller server den med spaghetti.

Ingredienser

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 1/2 kopper hakket løg
  • 1/2 kop gulerod i tern
  • 1/2 kop selleri i tern
  • 1 1/2 pund hakket oksekød
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk kosher s alt, eller efter smag
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 1/2 kop tør rødvin eller hvid
  • 1/2 kop kyllingefond
  • 2 laurbærblade
  • 1 (28-ounce) dåse knuste tomater
  • 3 spsk tomatpasta
  • 2 spsk italiensk fladbladet persille, plus mere til pynt
  • 1/3 koptung creme
  • 1 ounce parmesanost, revet, til servering (ca. 1/3 kop)

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.

Image
Image

Vælg sauté-knappen i en 6-quart Instant Pot. Når displayet viser "varm", tilsæt olien og hakkede grøntsager - løg, gulerødder og selleri. Kog under omrøring i cirka 4 minutter, eller indtil løget er blødt.

Image
Image

Tilsæt hakkebøffer, hvidløg, s alt, peber og timian, og fortsæt med at tilberede under jævnlig omrøring, indtil kødet ikke længere er lyserødt. Dræn og kassér overskydende fedt, hvis det ønskes.

Image
Image

Tilsæt vin og hønsefond og rør rundt, og skrab alle brunede stykker, der sidder fast i bunden af gryden, op.

Image
Image

Tilføj laurbærbladene og de knuste tomater til Instant Pot.

Image
Image
  • Sæt låget på gryden, og sørg for, at ventilen er i tætningsposition. Vælg trykkog eller manuel indstilling (højtryk), og indstil tiden til 20 minutter. Når tiden er gået, skal du forsigtigt slippe trykket ved at følge producentens instruktioner for en hurtig udløsning.
  • Rør tomatpuréen i saucen, og skift til sauterfunktionen. Lad saucen simre i ca. 5 til 6 minutter, eller indtil den er tyknet.

    Image
    Image

    Tilsæt persille og fløde til saucen og varm igennem.

    Image
    Image

    Vend saucen med omkring 1 pund varm, kogt og drænet pasta. Overfør pastaen og Bolognese saucen til en serveringsskål.

    Image
    Image

    Server pastaen og saucen med frisk revet parmesanostog ekstra hakket persille, hvis det ønskes.

    Image
    Image

    Tips

    Tykke saucer kan være et problem, når de ikke indeholder nok væske til at skabe den damp, der kræves for at skabe tryk. Mad eller stykker mad, der sidder fast i bunden af gryden efter sautering, kan også forårsage forbrænding. Når du tilføjer bouillon og vin, skal du sørge for at skrabe mad, der sidder fast i bunden af gryden. Hvis du tilfældigvis får en forbrændingsmeddelelse, skal du skrabe bunden og tilføje 1/4 til 1/2 kop væske til gryden, før du fortsætter.

    Opskriftsvarianter

    • Udskift ca. 1/2 pund af oksekødet med hakket svinekød, eller brug lige store mængder okse-, kalve- og svinekød.
    • Svits et par ounces fint skåret pancetta eller bacon sammen med grøntsagerne.

    Bolognese sauce vs. spaghetti sauce

    Bolognese sauce, som stammer fra Bologna, Italien, indeholder fløde, kød og grøntsager, mens spaghetti sauce er tomatbaseret med kød og en blanding af urter.

    Anbefalede: