Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Sommeren er sæsonen for friske kirsebær, og at lave brændekirsebær giver dig mulighed for at nyde deres søde smag året rundt. Dette er en fremragende måde at bevare den friske frugt på, mens du skaber en sprudlende lille godbid. Brændede kirsebær er fremragende som is og dessert toppings, eller du kan spyd dem til en cocktail garniture. Som en ekstra bonus kan du tilføje et skvæt af den krydrede brandy-sirup til Manhattans, storbyer og andre cocktails.
Udhugning af kirsebær er den mest tidskrævende del af denne brandekirsebæropskrift, men det hele er ret nemt. Når kirsebærene er tilberedt, laver du en krydret sirup, tilsætter brandy, og lad derefter kirsebærene trække, indtil alt er afkølet. Der er endda opbevaringsmuligheder: Kan kirsebærene, hvis du foretrækker det, eller sæt glasset i køleskabet.
Der er mange måder at variere smagen af brændekirsebær. Du kan medtage nogle få af opskriftens krydderier eller tilføje andre i enhver kombination, du kan lide. I toppen af kirsebærsæsonen kan du lave et par variationer i separate krukker, mærke hver med din tilpassede opskrift, og nyd derefter at opdage, hvilke kombinationer du bedst kan lide.
Ingredienser
- 1/2 pund friske kirsebær, ca. 4 kopper
- 1 kop vand
- 1/2 kop brun farin, fast pakket
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 tsk vaniljeuddrag
- 2 kardemommebælg
- 2 hele nelliker
- 2 allehåndebær
- 1 pod stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 kop brandy
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl kirsebærene, og fjern derefter stenene ved hjælp af en kirsebærpitter eller alternative genstande såsom en tandstik, spisepind eller ubøjet papirclips. Arbejd hen over en skål for at fange kirsebærsaften sammen med kernerne, og læg de udstenede kirsebær i en separat skål.
Bring vandet i en mellemstor gryde i kog. Tilsæt det brune og hvide sukker og rør, indtil det er helt opløst.
Reducer varmen til et simre. Tilsæt vaniljeekstrakt, kardemomme, nelliker, allehånde, stjerneanis og kanelstang. Lad det simre i ca. 10 minutter.
Tag gryden af varmen og kassér krydderierne. Rør brandy i og tilsæt de udstenede kirsebær sammen med eventuel juice. Lad afkøle til stuetemperatur.
Brug en hulske til at overføre kirsebærene til en 1-liters krukke eller 2 (1-pint) krukker.
Hæld væsken over kirsebærene, og dæk dem fuldstændigt, mens du efterlader 1/2-tommer headspace i glasset. Fastgør låget.
Placer glasset i køleskabet. Hvis du foretrækker at bruge en traditionel konserveringsmetode, skal du behandle krukken i kogende vand i 10 minutter, lade den køle af og derefter opbevare på et køligt, mørkt sted, såsom et skab eller spisekammer. Uanset hvad, lad brændekirsebærene hvile i seks uger før brug for at tilladesmag at udvikle.
Tips
- Pitting af kirsebær er en rodet affære, især på højden af kirsebærsæsonen, hvor de er super saftige. Bær et forklæde eller tøj, du ikke har noget imod at få oversprøjtet med kirsebærjuice. Hav en fugtig klud klar til at tørre disken af og til at rense dine hænder.
- Hvis du vil lade stilken være intakt, skal du bruge spidsen af en grøntsagsskræller eller papirclips til forsigtigt at udhule kirsebærene fra bunden. Det er at foretrække at trimme stilken til halvdelen af dens størrelse.
- Sig kirsebærsaften fra skålen med gruber med en finmasket si, der holdes over de udstenede kirsebær.
- Uanset om den opbevares i køleskabet eller på dåse ved hjælp af vandbad, skal den uåbnede krukke med kirsebær holde sig i op til et år (indtil næste kirsebærsæson).
- Når den er åbnet, skal du opbevare krukken med brændekirsebær afkølet i køleskabet og nyde dem inden for en uge. Brug flere mindre glas, hvis du ikke vil indtage en hel liter kirsebær inden for den tid.
Opskriftsvarianter
- Brug 1 kop hvidt sukker alene, eller skift til råsukker.
- Brug en brandy med smag, der passer til kirsebærene. Æblebrandy, såsom calvados eller applejack, er et godt valg, eller prøv en kirsebærbrandy som Tysklands kirschwasser.
- Tilføj et 2-tommers stykke citronskal til den krydrede sirup.
- Tilføj enebær, muskatnød eller muskatnød.
- Brug en hel vaniljestang i stedet for ekstrakt, tilsæt den til siruppen og kom den med i glasset. Maksimer smagen ved at skære en slids ned langs den ene side af bælgen.
Anbefalede:
Krydrede Sichuan Konjac-nudler
Konjac-nudler, også kaldet Shirataki-nudler, er glutenfrie og low-carb nudler lavet af konjac-yam, som er ideelle til keto-livsstilen. Denne opskrift tilbereder dem som Dan Dan Noodles med en Sichuan pebersauce og afsluttet med chiliolie
Opskrift på krydrede syltede gulerødder
Denne lækre syltede gulerodsopskrift indeholder chilipeber, hvidløg, urter og krydderier. Den holder sig i køleskabet i tre måneder
Cajun-krydrede pekannødder med smør Opskrift
Lav hjemmelavede festnødder ved hjælp af denne enkle opskrift. Vælg din yndlingskrydderiblanding og rist pekannødder til en snack eller julegavepakke
Savory Krydrede Blandede Nødder Opskrift
Disse krydrede blandede nødder er altid en festfavorit. Chilipulver og andre krydderier giver dem en fabelagtig smag. Opskriften er let fordoblet
Opskrift på krydrede Cajun-krydrede jordnødder
Disse krydrede Cajun-jordnødder er den perfekte snack til en spildag. Det tager kun et par minutter og et par enkle krydderier at forberede peanuts