Opskrift på cremefraichekyllingmarinade

Indholdsfortegnelse:

Opskrift på cremefraichekyllingmarinade
Opskrift på cremefraichekyllingmarinade
Anonim

Marinering er en fantastisk tilberedningsteknik til at tilføje smag og fugt til alle typer kød. Ved at placere kylling, svinekød, fisk, oksekød eller skaldyr i forskellige typer blandinger lavet af fedt, syre og krydderier, bliver muskelfibrene møre og opsuger smagen af din marinade. De fleste marinadeopskrifter har en sur komponent, der hjælper med at nedbryde de seje fibre i forskellige udskæringer af kød. Derfor marineres flankebøf og chuck norm alt inden tilberedning, for at sikre et saftigt og mørt stykke kød. Vores nemme og smagfulde cremefraichemarinade bruger cremens syrlige karakter, forstærket af et stænk hvid eddike, for at opnå denne effekt. Denne lækre blanding er fantastisk til kylling og fisk og tilføjer en masse smag med en lille indsats fra din side. Du skal blot blande ingredienserne i en skål, placere proteinet efter eget valg i den, og hæld marinaden over, og lad den gøre sin magi i 3 til 4 timer. Planlæg og lad blandingen virke på kyllingen eller fisken, før den grilles eller bages.

Når du marinerer, er tricket at have en god balance mellem fedt, syre og krydderier. For meget syre, og udskæringerne bliver grødet, fordi muskelfibrene kan møre for hurtigt og forringe kvaliteten af det protein, du serverer. På den anden side vil for meget krydderi og dit protein smage præcis sådan, overkrydret,mister sin naturlige lækre smag i processen. Tænk altid fremad for at finde en balance. Ikke alle krydderier eller krydderurter, du har, vil passe godt sammen med marinaden, så at have en smagsprofil i tankerne, før du laver den, vil give mere velsmagende resultater. Vores marinade arbejder med cremefraichens syrlige natur og kombinerer den med syrlig sennep og skarpe grønne løg. Men du kan designe din egen ved at bruge en basisolie, såsom raps eller olivenolie; en urteprofil, som koriander eller persille; og et surt præg såsom citron, appelsin eller eddike. Enkelt er altid bedst, og når du har eksperimenteret, kan du begynde at tilføje andre smagsvarianter til dine blandinger.

Ingredienser

  • 1/2 kop creme fraiche
  • 1/4 kop hvidvinseddike
  • 2 grønne løg, finthakket
  • 2 teskefulde sennepspulver
  • 2 teskefulde citronsaft
  • 1 tsk selleris alt
  • 1 tsk kosher s alt
  • 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber

Trin til at gøre det

  1. Saml ingredienserne.
  2. Kombiner alle ingredienser i en mellemstor plastik- eller glasskål. Læg kylling eller fisk i en genlukkelig plastikpose. Hæld marinaden over toppen, forsegl posen og stil den i køleskabet. Mariner kyllingen i 3 til 4 timer og fisk i 30 minutter. Grill eller bag det valgte protein, når det er marineret.
  3. Nyd.

Slow Cooker creme fraiche kylling

Denne blanding fungerer også godt på slow cooker-kylling. Du skal blot tilføje og en ekstra kvart kop creme fraiche og bruge fire mellemstore kyllingebryst. Hæld marinadeblandingen over kyllingenbryster og kog på lavt niveau i 4 til 5 timer. Det vil producere lækker og mør kylling.

Anbefalede: