Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Marinering er en fantastisk tilberedningsteknik til at tilføje smag og fugt til alle typer kød. Ved at placere kylling, svinekød, fisk, oksekød eller skaldyr i forskellige typer blandinger lavet af fedt, syre og krydderier, bliver muskelfibrene møre og opsuger smagen af din marinade. De fleste marinadeopskrifter har en sur komponent, der hjælper med at nedbryde de seje fibre i forskellige udskæringer af kød. Derfor marineres flankebøf og chuck norm alt inden tilberedning, for at sikre et saftigt og mørt stykke kød. Vores nemme og smagfulde cremefraichemarinade bruger cremens syrlige karakter, forstærket af et stænk hvid eddike, for at opnå denne effekt. Denne lækre blanding er fantastisk til kylling og fisk og tilføjer en masse smag med en lille indsats fra din side. Du skal blot blande ingredienserne i en skål, placere proteinet efter eget valg i den, og hæld marinaden over, og lad den gøre sin magi i 3 til 4 timer. Planlæg og lad blandingen virke på kyllingen eller fisken, før den grilles eller bages.
Når du marinerer, er tricket at have en god balance mellem fedt, syre og krydderier. For meget syre, og udskæringerne bliver grødet, fordi muskelfibrene kan møre for hurtigt og forringe kvaliteten af det protein, du serverer. På den anden side vil for meget krydderi og dit protein smage præcis sådan, overkrydret,mister sin naturlige lækre smag i processen. Tænk altid fremad for at finde en balance. Ikke alle krydderier eller krydderurter, du har, vil passe godt sammen med marinaden, så at have en smagsprofil i tankerne, før du laver den, vil give mere velsmagende resultater. Vores marinade arbejder med cremefraichens syrlige natur og kombinerer den med syrlig sennep og skarpe grønne løg. Men du kan designe din egen ved at bruge en basisolie, såsom raps eller olivenolie; en urteprofil, som koriander eller persille; og et surt præg såsom citron, appelsin eller eddike. Enkelt er altid bedst, og når du har eksperimenteret, kan du begynde at tilføje andre smagsvarianter til dine blandinger.
Ingredienser
- 1/2 kop creme fraiche
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 2 grønne løg, finthakket
- 2 teskefulde sennepspulver
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 tsk selleris alt
- 1 tsk kosher s alt
- 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber
Trin til at gøre det
- Saml ingredienserne.
- Kombiner alle ingredienser i en mellemstor plastik- eller glasskål. Læg kylling eller fisk i en genlukkelig plastikpose. Hæld marinaden over toppen, forsegl posen og stil den i køleskabet. Mariner kyllingen i 3 til 4 timer og fisk i 30 minutter. Grill eller bag det valgte protein, når det er marineret.
- Nyd.
Slow Cooker creme fraiche kylling
Denne blanding fungerer også godt på slow cooker-kylling. Du skal blot tilføje og en ekstra kvart kop creme fraiche og bruge fire mellemstore kyllingebryst. Hæld marinadeblandingen over kyllingenbryster og kog på lavt niveau i 4 til 5 timer. Det vil producere lækker og mør kylling.
Anbefalede:
Marokkansk Mechoui-opskrift på opskrift på stegt lammelår
Marokkansk mechoui kræver langsomt stegning af et lammelår eller en hel skulder, indtil kødet er mørt nok til, at det let kan trækkes af benet
Classic Custard Pie Opskrift med Muskatnød Opskrift
Denne lækre klassiske vanillecreme er en perfekt kombination af æg, mælk og muskatnød. For de bedste resultater skal du bage tærteskallen delvist og derefter fylde
Opskrift på opskrift på opskrift på kødbrød på hyrde-tærte
Meatloaf Shepherd's Pie er en lækker måde at bruge rester af frikadeller på, mens du sparer tid og penge
Opskrift på opskrift på opskrift på veganske taiwanske spidskålpandekager
Denne opskrift på veganske taiwanske pandekager med spidskål er en variant af en opskrift, der er populær blandt lokale gadesælgere i Kina, Malaysia og Taiwan
Opskrift på opskrift på opskrift på opskrift på grøn agurk-mynte
Denne opskrift på isgrøn te fra Remedy Teas inkluderer kølende mynte og agurk. Det er en forfriskende iste til varme sommerdage