Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 05:56
Aubergine er en af de mest elskede og en af de mest almindelige ingredienser i det tyrkiske køkken. Det samme er hakket oksekød. Når du sætter begge sammen i samme opskrift, sker der magi. Intet køkken i verden slår det tyrkiske køkken, når det kommer til retter med disse to ingredienser.
En populær, hjemmelavet ret med aubergine og hakkebøf kaldes 'karnıyarık' (karn-UH' YAHR'-ruk). En eller anden form for denne smagfulde, møre ret tilberedes i næsten alle husstande i hele landet.
Møre, unge auberginer steges let for at blødgøre dem. Et kødfyld af brunet oksekød, tomater, løg og hvidløg bruges til at fylde auberginerne, før de bages til perfektion. Hvis du elsker aubergine og kan lide at være kreativ med hakket oksekød, så prøv denne tyrkiske hjemmelavede opskrift.
Ingredienser
- 3 pund/1,5 kg japansk aubergine (eller en anden aflang aubergine)
- 2 kopper vegetabilsk olie (til stegning)
- 4 spsk olivenolie
- 3 løg
- 7 modne tomater
- 3 grønne peberfrugter (eller anden grøn peber)
- 1,5 pund/800 gram hakket oksekød
- 3 spsk tomatpasta
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 teskefulde s alt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk rød peberflager
- 1 kop hakket italiensk persilleblade
Trin til at gøre det
- Forbered auberginen. Brug en grøntsagsskræller eller en skarp kniv, og skræl skiftevis strimler fra auberginen fra ende til anden, og efterlader et stribet mønster. Lad auberginerne trække i stærkt s altet vand, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
- Forbered fyldet. Kom olivenolien i en stor stegepande. Steg løgene til de bliver møre og reducerede. Tilsæt hakkebøffen og brun den grundigt.
- Brug en skarp skærekniv til at skrælle fem af tomaterne og skær dem i tern. Når kødet er pænt brunet, tilsæt tomat i tern og fortsæt med at røre. Du kan også erstatte friske tomater med dåse, hakkede tomater. Hæld saften fra, før du tilsætter dem i kødet.
- Tilsæt krydderier og hvidløg og rør godt. Tilsæt den hakkede persille Rør blandingen omkring tre minutter mere, sluk derefter for varmen og lad den hvile.
- Dræn auberginerne og dup dem tørre med køkkenrulle. Opvarm den vegetabilske olie i en anden stegepande og steg auberginerne hele, vend dem til at koge jævnt på alle sider. Når auberginerne er bløde, fjern dem fra olien og dræn dem på køkkenrulle.
- Læg de stegte auberginer op side om side i et ovnfast fad. Brug din skærekniv til at skære en slids fra ende til anden af hver aubergine og forsigtigt åbne hver enkelt med fingrene.
- Fyld midten af hver aubergine med kødblandingen. Skær de to ekstra tomater i tynde skiver, skær hver skive i halve og læg skiverne over fyldet. Gør det samme med peberfrugterne.
- Bland vandet med tomatpuréen og hæld det i bageformen. Tilbered auberginen i en 375 F/200 C ovn i cirka 30 minutter. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile et par minutter før servering.
Anbefalede:
Opskrift på tyrkisk aubergine og hakket oksekød
Denne populære tyrkiske ret indeholder lag af mør aubergine, tomatsauce og krydret hakkebøf toppet med en valgfri hvid sauce og ost
Opskrift på fyldt aubergine parmesan med hakket oksekød
Dette er en fyldt aubergine-parmesanopskrift med hakket oksekød. Auberginehalvdelene er fyldt med hakket oksekød, tomater og mozzarellaost
Opskrift på bagt fyldt peberfrugt med hakket oksekød og majs
Majs, ris, tomatsauce og hakkebøf gør disse velsmagende fyldte peberfrugter nemme at forberede og bage. For low-carb fyldte peberfrugter, lad risene ude
Let bagt Ziti med hakket oksekød og ost opskrift
Denne letbagte ziti er fyldt med hakket oksekød, en tomatbaseret sauce og lag af smeltet mozzarellaost. Her er tips og variationer
Opskrift på bagt fyldt squash med oksekød og tomater
Prøv denne lækre opskrift på bagt fyldt agern squash med hakket oksekød og tomater, sammen med krydderier og løg